Elote in een beker | Mexican Street Corn

Sharing is caring!

357shares

Pin
Share
Yummly
Tweet

Sappige gegrilde maïs die romig, pittig en zoet is, met precies de juiste hoeveelheid kruiden. Het staat bekend onder verschillende namen, waaronder Esquites en Elote in een kopje. Serveer deze lekkere mais met gegrilde Carne Asada, of over een Mexicaanse rijstkom, of neem hem mee voor onderweg!

Onlangs plaatste de dochter van mijn vriendin Lori, Bailee, een Elote-recept dat ze had voorbereid voor Lori’s 50e verjaardagsfeestje.

Ik hoefde Bailee’s Elotes niet te proeven om te weten dat ze heerlijk waren! Haar bericht herinnerde me aan mijn verlaten plannen om een Elote In A Cup-recept te posten.

Ik ben altijd opgewonden om jonge mensen te zien die van koken houden en het was duidelijk dat Bailee het uit het park sloeg. Ze deelde zelfs haar recept op Facebook!

Waarom dit recept Werkt

Als je ooit in Mexico bent geweest, heb je waarschijnlijk verkopers op straat gezien die gegrilde maïskolven verkochten. Deze Mexicaanse straatgraan wordt “Elote” genoemd.

In dit recept laat ik je zien hoe je deze Mexicaanse favoriet nog draagbaarder en eerlijk gezegd een stuk gemakkelijker te eten kunt maken. “Hoe?” zou je kunnen vragen. Makkelijk, we gaan het serveren in een kopje en met een lepel. Graag gedaan! 😉

Wat gaat er in dit recept

Ingrediëntnotities

Maiskolf – Kies verse, stevige, groene maïskolven en wees niet verlegen om de schil terug om er zeker van te zijn dat de pitten mollig zijn.
Mexicaanse kaas – Hoewel het recept Queso Fresco vereist, kan Cotija-kaas worden vervangen. Als geen van beide beschikbaar is, kan fetakaas worden vervangen, omdat het een soortgelijke romige textuur en zoute smaak.
Tajin – Tajin is een smakelijke Mexicaanse kruidenmix met chilipepers, limoen en zout. In een mum van tijd kan chilipoeder worden vervangen.

Hoe dit recept te maken

1. Bestrijk gepelde maïs met gesmolten boter en grill op hoog vuur tot het licht verkoold is, draaiend als nodig.

Als u niet met de grill wilt rotzooien, plaatst u maïs in een grillmand en kookt u boven een gasfornuis.

2. Snijd maïs van de kolven en verdeel over vier kopjes of kommen.

Een maïsschiller maakt het nog gemakkelijker om de maïskolf af te snijden!

3. Roer mayonaise door de maïs samen met de resterende boter. Top met verkruimelde kaas.

4. Meng zout, Tajin en chilipoeder en gebruik om de maïs op smaak te brengen.

5. Serveer met gehakte koriander, limoenpartjes en hete saus erbij.

Veelgestelde vragen over recepten en tips van experts

Wat ” is het verschil tussen Esquites en Elote?

Elote is gegrilde mais die op een stokje in Mexicaanse stijl wordt geserveerd en beladen met heerlijke toppings.
Esquites daarentegen is gegrilde maïs die wordt geserveerd in een draagbare beker. De gebruikelijke Elote-toppings worden door de mais gemengd. Beschouw “Equites” als “Elote in een to-go-cup”.

Hoe maak je Mexicaanse straatgraan in een kopje?

Gril eerst de maïskolven, één per persoon. Snijd vervolgens de maïskorrels van de kolf en doe ze in een kopje of kommetje. Meng tot slot een van de volgende ingrediënten:
mayo
limoensap
Cotija-kaas
crema
serranos (gehakt)
koriander (gehakt)
lente-uitjes (gehakt)
zout
chilipoeder, tajin of cayennepeper

Hoe maak je elote met maïs uit blik?

Giet de ingeblikte maïs af en kook deze boven het fornuis of in de magnetron tot hij heet is.
Verdeel maïs over twee kopjes (ongeveer ¾ kopje maïs per portie).
Meng vervolgens een van de volgende ingrediënten: mayo, limoensap, verkruimelde kaas en gehakte koriander. Bestrooi met Tajin, chilipoeder, cayennepeper of paprika.

Hoe maak je een elote-salade?

Je kunt dit gerecht ook koud serveren in de vorm van een Elote Salade. Naast gegrilde maïs kun je maïs uit blik of bevroren gebruiken.
Volg gewoon dezelfde receptstappen die in dit bericht worden vermeld, maar serveer het koud. Zorg ervoor dat je de boter weglaat, want niemand wil in een harde klont boter bijten.

Wat dien je bij dit recept?

Deze smakelijke maïs is een uitstekend bijgerecht bij elke Mexicaanse maaltijd! Serveer het met carnitas en Mexicaanse rijst, of met Chili Verde Enchiladas, tamales of zelfs een Californische burrito.

Door het puntige uiteinde van de maïs af te snijden, wordt het gemakkelijker om de maïs op een snijplank te zetten terwijl je de maïskolf snijdt.
Als je geen grill hebt, kun je de maïs grillen in een broodroosteroven of in een grillmand roosteren. een gasfornuis.
Soms is Queso Fresco moeilijk te vinden. Je kunt Cotija-kaas, Feta of Parmezaanse kaas vervangen.
Vervang Tajin-kruiden door een mengsel van chilipoeder, cayennepeper of paprika.
Voor degenen die van knoflook houden, is geplette knoflook fantastisch wanneer het wordt opgenomen in deze elote in een kopje.
Als je niet genoeg kruiden kunt krijgen, overweeg dan om gehakte serranos of je favoriete hete saus!

Heb je dit recept geprobeerd? Laat alsjeblieft een ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️-beoordeling achter in de receptenkaart hieronder en / of een recensie in het opmerkingengedeelte verderop op de pagina.
Je kunt ook met me in contact blijven via sociale media door me te volgen op Instagram, Pinterest en Facebook!