De National Confectioners Association viert de National Candy Corn Day op 30 oktober, een tijd ter ere van de jaarlijkse productie van 9 miljard snoepjes die de meeste mensen waarschijnlijk maar één keer eten een jaar (tenzij je een doorgewinterde fan bent die rood-wit-en-groene exemplaren koopt van 10 pond voor Kerstmis of rood-wit-en-roze voor je geliefde op Valentijnsdag).
(MEER: zoet of eng? De hete smaak van dit seizoen is … Candy Corn)
De brancheorganisatie beweert dat candy corn in de jaren 1880 is uitgevonden door een medewerker van Wunderlee Candy Company genaamd George Renninger. Wunderlee was naar verluidt de eerste om het snoep te produceren, gevolgd door de Goelitz Candy Company (nu de Jelly Belly Candy Company), die de driekleurige snoepjes produceert sinds 1898. Destijds werd het kookproces gedaan door Han d: een mengsel op basis van suiker en glucosestroop werd in een grote ketel gekookt tot een suspensie (een halfvloeibaar mengsel), in emmers gedumpt die lopers worden genoemd, en mannen die langsliggers werden genoemd, liepen achteruit en goten het hete brouwsel in een bak met vormen de vorm van maïskorrels.
(MEER: de duurste Halloween ooit)
Tegenwoordig doen machines het meeste werk, zoals aangetoond door het segment Modern Marvels van The History Channel in de snoepfabriek van Brach , een andere grote producent van snoepgraan. Suiker en glucosestroop worden gemengd, gelatine en suiker worden met lucht opgeklopt en een fondant wordt toegevoegd, gevolgd door gele en oranje kleurstoffen. De fondant is een “hooggekristalliseerde suikersiroop”, want “gekristalliseerd snoep is er een die gemakkelijk afbreekt in je mond en geen taaie textuur heeft en die afkomstig is van de suikerkristallen”, Dr. Richard Hartel, een voedseltechnicus professor aan de Universiteit van Wisconsin-Madison, legt uit in een video van de American Chemical Society. Vervolgens plaatst de maïszetmeelvormmachine van de snoepfabriek van Brach maïszetmeel in trays van 1.260 individuele vormen en verplaatst ze langs een lopende band als driehoekige luchtsproeiers die extra maïszetmeel mengen, en lagen witte, oranje en gele vloeistoffen worden in die volgorde geïnjecteerd . De stukken worden vervolgens gekoeld, gepolijst en verzonden. Als je ze echter wilt frituren, moet je dat thuis doen.
(MEER: alles wat je moet weten over Trick-or-Treating en Halloween-snoepjes (en nog wat) )
Snoepmaïs wordt voornamelijk in verband gebracht met de herfst vanwege de link van maïs met de herfstoogst, en het leek een Halloween-standaard te worden in de jaren vijftig toen mensen begonnen met het uitdelen van individueel verpakt snoep om te trick-or- Treaters, volgens de serie van The Atlantic over de geschiedenis van Halloween-snoepjes. Dat gezegd hebbende, kreeg snoepgraan in de jaren 1920 ook de bijnaam ‘kippenvoer’ en werd het verkocht in een doos met een haan op de voorkant, om nog maar te zwijgen van een advertentie uit 1951 die het het hele jaar door geweldig eten noemde, benadrukt het tijdschrift.
Natuurlijk ken je waarschijnlijk mensen die er met Halloween nauwelijks toe kunnen brengen snoepgraan te eten omdat het te zoet is, niet genoeg smaak heeft, of zoals komiek Lewis Black ooit grapte: “Snoepgraan is het enige snoepje in de geschiedenis van Amerika die nooit is geadverteerd. En er is een reden: alle snoepgraan die ooit is gemaakt, is gemaakt in 1911. ” Maar in een wereld waar bagels met suikergoed en maïssmaak zijn, Oreos, M & Mevrouw, romige panna cotta, arabica bonenkoffie en wodka martini’s gemaakt van een pond van dat spul, misschien smaakt het echte werk toch niet zo slecht.
LIJST: Critics Balk at Creepy Halloween Costumes
