Az Országos Cukrászdák Szövetsége október 30-án ünnepli az Országos Cukorkakukorica Napot, amikor tiszteletben tartják a 9 milliárd darab cukorka éves termelését, amelyet a legtöbb ember valószínűleg csak egyszer fogyaszt el egy évig (hacsak nem egy keménykedvelő rajongó vagy, aki 10 font vörös-fehér-zöldet vásárol karácsonykor, vagy piros-fehér-rózsaszínt kedvesének Valentin-napon).
(TÖBB: Édes vagy ijesztő? A szezon forró íze… cukorkakukorica)
A kereskedelmi szövetség azt állítja, hogy az édességes kukoricát az 1880-as években találta ki a Wunderlee Candy Company munkatársa, George Renninger. A hírek szerint a Wunderlee volt az első az édesség előállításához, majd a Goelitz Candy Company (ma Jelly Belly Candy Company) következik, amely 1898 óta gyártja a háromszínű cukorkákat. Akkor a főzési folyamatot han végezte d: a cukor és a kukoricaszirup alapú keveréket egy nagy vízforralóban hígtrágyává (félig folyékony keverékké) főzték, futóknak nevezett vödrökbe dobták, és a húrozóknak titulált férfiak hátrafelé sétáltak, a forró főzetet egy tálca formába öntve a kukoricamag formája.
(TOVÁBB: A legaprikusabb Halloween valaha)
Ma a gépek nagy részét elvégzik, amint azt a The History Channel Modern Marvels szegmense mutatja Brach cukorkagyárában. , egy másik jelentős cukorkakukorica-gyártó. A cukrot és a kukoricaszirupot összekeverjük, a zselatint és a cukrot levegővel felverjük, fondantot adunk hozzá, majd sárga és narancssárga színezéket kapunk. A fondant egy “erősen kristályosított cukorszirup”, ami azt jelenti, hogy a “kristályosított cukorka olyan, amely könnyen elszakad a szájában, és nem rendelkezik rágós szerkezettel, és amely a cukorkristályokból származik” – Dr. Richard Hartel, az élelmiszeripar a Wisconsin-Madisoni Egyetem professzora magyarázza az American Chemical Society videójában. Ezután Brach cukorkagyárának kukoricakeményítő-formázó gépe 1260 egyedi öntőforma tálcájába helyezi a kukoricakeményítőt, és egy szállítószalag mentén mozgatja őket, miközben háromszög alakú légfúvókák extra kukoricakeményítőt adnak hozzá, és ebben a sorrendben fehér, narancssárga és sárga folyadékokat fecskendeznek be. . Ezután a darabokat lehűtik, csiszolják és kiszállítják. Azonban, ha mélyre akarja sütni őket, akkor ezt otthon kell megtennie.
(TÖBB: Minden, amit tudnod kell a trükkökkel vagy bántalmazásokkal és a halloween cukorkákkal kapcsolatban (és aztán néhány) )
A cukorkakukoricát elsősorban az őszhez társították, mivel a kukorica összekapcsolódott az őszi betakarítással, és úgy tűnt, hogy az 1950-es években ez a halloweeni szabvány lett, amikor az emberek elkezdtek egyenként csomagolt cukorkát osztogatni, hogy trükközhessenek. kezelők, az Atlanti-óceán halloween cukorkák történetéről szóló sorozata szerint. Eszerint az édességes kukoricát az 1920-as években “csirketápnak” is becézték, és elöl egy kakassal ellátott dobozban értékesítették, nem is beszélve egy 1951-es reklámról, amelyet nagyszerűnek mondtak egész évben enni – mutat rá a magazin.
Természetesen valószínűleg ismer olyan embereket, akik alig tudják magukat elfogyasztani édességes kukoricát enni Halloweenkor, mert túl édes, nincs elég íze, vagy ahogy Lewis Black humorista egyszer viccelődött: “A cukorkakukorica az egyetlen cukorka Amerika története, amelyet soha nem hirdettek. És ennek oka van – a valaha készült cukorkakukorica 1911-ben készült. ” De egy olyan világban, ahol cukorkás kukoricával ízesített bagelek vannak, Oreos, M & Ms, tejszínes panna cotta, arabica babkávé és vodka martinik, amelyek fontból készülnek, talán az igazi mégsem olyan rossz ízű.
