National Confectioners Association fejrer National Candy Corn Day den 30. oktober, en tid til ære for den årlige produktion af 9 milliarder stykker slik, som de fleste sandsynligvis kun spiser en gang et år (medmindre du er en diehard fan, der køber 10-pund rød-hvid-og-grøn til jul eller rød-hvid-og-pink til din kæreste på Valentinsdag).

(MERE: Sød eller skræmmende? Denne sæsons varme smag er … Candy Corn)

Brancheorganisationen hævder, at candy corn blev opfundet i 1880’erne af en medarbejder hos Wunderlee Candy Company ved navn George Renninger. Wunderlee var angiveligt den første for at producere slik, efterfulgt af Goelitz Candy Company (nu Jelly Belly Candy Company), der har produceret de trefarvede slik siden 1898. Dengang blev tilberedningsprocessen udført af han d: en sukker- og majssirupbaseret blanding blev kogt i en gylle (en halvflydende blanding) i en stor kedel, dumpet i spande kaldet løbere, og mænd, der blev kaldt strengere, gik baglæns og hældte den varme sammensætning i en bakke med forme formen af majskerner.

(MERE: Den dyreste Halloween nogensinde)

I dag udfører maskiner det meste af arbejdet, som det fremgår af The History Channel’s Modern Marvels-segment på Brachs slikfabrik. , en anden stor slik majsproducent. Sukker og majssirup blandes, gelatine og sukker piskes med luft, og der tilsættes en fondant efterfulgt af gul og orange farve. Fondanten er en “højkrystaliseret sukkersirup” til “krystaliseret slik er en, der let bryder af i munden og ikke har en sej type tekstur, og som kommer fra sukkerkrystallerne,” Dr. Richard Hartel, en fødevareingeniør professor ved University of Wisconsin-Madison, forklarer i en video fra American Chemical Society. Derefter anbringer Brachs slikfabriks majsstivelsesstøbemaskine majsstivelse i bakker med 1.260 individuelle forme og bevæger dem langs et transportbånd som trekantformede luftdyser nix ekstra majsstivelse, og lag af hvide, orange og gule væsker injiceres i den rækkefølge. . Brikkerne afkøles derefter, poleres og sendes ud. Men hvis du ønsker at friturestege dem, bliver du nødt til at gøre det derhjemme.

(MERE: Alt hvad du behøver at vide om trick-or-treating og halloween slik (og så nogle) )

Candy majs har primært været forbundet med efterår på grund af majsforbindelse til efterårshøsten, og det så ud til at blive en Halloween-standard i 1950’erne, da folk begyndte at uddele individuelt indpakket slik til trick-or- behandlere, ifølge The Atlantics serie om historien om Halloween slik. Når det er sagt, blev candy corn også kaldet “kyllingefoder” i 1920’erne og solgt i en kasse med en hane foran, for ikke at nævne en annonce fra 1951, der kaldte det dejligt at spise hele året, påpeger magasinet.

Selvfølgelig kender du sandsynligvis mennesker, der næppe kan få sig selv til at spise candy corn på Halloween, fordi det er for sødt, ikke har nok smag, eller som komiker Lewis Black en gang skødte: “Candy corn er det eneste slik i Amerikas historie, der aldrig er blevet annonceret. Og der er en grund – alt candy majs, der nogensinde blev lavet, blev lavet i 1911. ” Men i en verden, hvor der er slik med majs med majs, Oreos, M & Ms, cremet panna cotta, arabica bønne kaffe og vodka martinier lavet af et pund af tingene, måske smager den virkelige ting trods alt ikke så dårligt.

LISTE: Kritikere Balk ved uhyggelige Halloween-kostumer