Hoewel er niets boven het bijten in een tuinverse tomaat gaat, zorgen snel geroosterde tomaten in de oven voor een hartige zoetheid die heerlijk wordt verwerkt tot een eenvoudige geroosterde tomatensaus op pasta, verwerkt tot soep of geserveerd als voorgerecht, ongeacht de tijd van het jaar.

Je zou kunnen zeggen dat ik geobsedeerd door het roosteren van tomaten.

Zelfs wanneer ze op hun meest smaakvolle zomerprimeur zijn, is het zeer waarschijnlijk dat zoete cherrytomaatjes, Italiaanse pruim-roma-tomaten en zowat elke andere variëteit die ik koop (minus de grote biefstukken) vinden meestal hun weg naar de oven op een gegeven moment voor een snelle braadstuk om hun meest jammy-zoete smaak te krijgen.

Maar de echte aantrekkingskracht van roosteren is wanneer we die doodse -wintertomaten. U kent degenen. De tomaten die hun smaak aan de deur hebben gelaten.

Ik hou van lange, langzaam geroosterde tomaten op een lage temperatuur in de oven, maar soms is er geen tijd om te wachten. Als het gaat om snelle en gemakkelijke geroosterde tomaten zonder gedoe, is het grote rendement op de weinige geïnvesteerde tijd absoluut de moeite waard, want een braadstuk in de oven van minder dan een uur is alles wat nodig is om de superzoete krachten van alle nobele tomaat.

Tomaten roosteren

Geroosterde tomaten komen voor in veel van de recepten hier op de blog , in alles van geroosterde tomatensaus tot pastasalades, in quinoa-kippenkommen en op caprese-voorgerechten, en zelfs in ontbijtfrittata’s.

De methode is eenvoudig, maar er zijn een paar trucjes die ik heb geleerd tijdens mijn tomatenminnende manier.

• Gebruik een bakplaat met een lip of een ovenschaal. Dit bevat de vloeistof die vrijkomt uit de tomaten tijdens het koken. Schrik echter niet als ze niet veel vloeistof laten ontsnappen. Afhankelijk van de variëteit en de rijpheid zal bepalen hoeveel vloeistof ze tijdens het koken zullen opleveren. Zie hieronder meer.
• Bekleed uw bakplaat met aluminiumfolie. Deze stap maakt het schoonmaken een makkie.
• Sprenkel de tomaten met olijfolie of avocado-olie zodat ze niet aan de folie blijven plakken, en bestrooi ze met zout en peper om ze tijdens het koken op smaak te brengen.

• Voeg hele teentjes knoflook toe of hak ze grof als je ambitieus bent. Als je de knoflook daarna weggooit, kun je het verwijderen van hun papierachtige schil helemaal overslaan. Ik hou er echter van om de geroosterde knoflook en tomaten toe te voegen aan een blender om de basis te maken voor deze geroosterde tomatensaus.
• Voeg kruiden toe voor de smaak, zoals:
  • Basilicum
  • Tijm
  • Peterselie
  • Marjolein
  • Rozemarijn

Hoe lang duurt het om tomaten te roosteren

Afhankelijk van het type tomaat bepaal je hoe lang je ze moet roosteren en hoe je ze het beste kunt bereiden. De beste tomaten om te roosteren zijn tomaten die niet veel zaden bevatten, veel sap (zoals je typische tuinsoort) en een zachtere schil hebben.

Roma’s zijn droger, dus gewonnen ‘ t produceren zoveel vloeistof, waar cocktailtomaten meer vloeistof geven. Nog een sappige factor: hoe rijper de tomaat, hoe meer vloeistof hij tijdens het koken zal afgeven. Onrijpe tomaten zullen niet veel of geen vloeistof opleveren.

• Kers- of druiventomaten: de schil van deze kleine tomaten is zo zacht dat ze niet hoeven te worden gevild. Rooster de tomaten in hun geheel op 400 ° F gedurende 20 minuten of tot de schil begint te barsten.
• Cocktail-, Italiaanse pruim- of roma-tomaten: ik laat mijn cocktailtomaten heel, maar voor pruimen of roma’s steel ik de tomaten en snijd ze in de lengte doormidden. Verwijder de zaadjes door ze voorzichtig uit te knijpen of verwijder ze met een lepel. Leg de tomaten, met de snijkant naar boven, in een enkele laag op een bakplaat bekleed met folie. Rooster 40 minuten op 400 ° F of tot de huid zacht wordt en begint te barsten.

Hoe lang Geroosterde tomaten in de koelkast

Ik vind het heerlijk om geroosterde tomaten aan zoveel recepten toe te voegen, zodat ze een eenvoudige aanvulling zijn op elke maaltijdbereiding. Bewaar in de oven geroosterde tomaten in de koelkast, in een luchtdichte container of een glazen pot met hun sap, gedurende 5-7 dagen. Of vries geroosterde tomaten 4-6 maanden in in vriezer-veilige bewaarzakken. Vries de zakken plat in zodat je ze rechtop kunt stapelen om later ruimte te besparen.

Recepten om te maken met in de oven geroosterde tomaten

Ik gebruik geroosterde druiven- en kerstomaatjes in salades, op flatbreads of crostini’s , op kaasborden en meer.

Roma- en cocktailtomaten zijn geweldig voor soepen, stoofschotels en pastasauzen.

• Eenvoudige geroosterde tomatensaus
• Kale Caesar Pastasalade
• Gesmolten Mozzzarella Caprese Crostini Toasts
• Geroosterde Tomaten Basilicum Soep
• Mediterrane Kip Quinoa Kom Met Broccoli En Tomaat

Laat het me weten als je dit recept maakt!Maak een bladwijzer van dit recept en laat hieronder een reactie achter, of maak een foto en tag me op Instagram met #foodiecrusheats.

Meer geroosterde groenterecepten om nu te maken

• De beste knapperige ovengeroosterde aardappelen
• Geroosterde spruitjes met pancetta
• Miso-geroosterde pompoen
• Sriracha en limoen geroosterde bloemkool Tostadas
• Geroosterde aardappelsalade met spekdressing

Verlangt u naar meer evenwicht in het leven, minder stress en een betere gezondheid? Bekijk mijn Nourished Planner, de dagelijkse planner om eenvoud te creëren en je leven te onder-plannen.

Zoals altijd, bedankt voor het lezen en ondersteunen van bedrijven waarmee ik samenwerk, waardoor ik meer unieke inhoud en recepten voor jou. Er zijn affiliate links in deze post waarvan ik een kleine commissie ontvang. Alle meningen zijn altijd van mijzelf.

We sturen goede e-mails. Abonneer je op FoodieCrush en laat elk bericht plus exclusieve inhoud alleen voor onze abonnees rechtstreeks in je e-mailbox bezorgen.

Volg mij op Instagram, Facebook, Pinterest en Twitter voor meer FoodieCrush-inspiratie.

Sharing is caring!