Sharing is caring!
- Pinterest1009
- Facebook24
- Yummly25
Deze met citrus gemarineerde kip is een totale publiekstrekker, die th nabootst De klassieke smaken van El Pollo Loco-kip. Een supergemakkelijke maaltijd op zondag voor de hele week perfecte kip!
El Pollo Loco-kip doet me denken aan een kind. Bijna elk weekend kocht mijn familie een grote emmer kip, samen met bloemtortilla’s en zwarte bonen. Niets is beter voor mij.
Als je El Pollo Loco-kip nog niet hebt geprobeerd, is het moeilijk te omschrijven. De combinatie van citrus en verkoolde schil zorgt ervoor dat het zich onderscheidt van andere kip, samen met de felgele kleur. Ik probeer al jaren een lichter copycat-recept te perfectioneren. Deze vangt zeker de smaak, maar met MEER citrus-en-knoflook goedheid.
Serveersuggesties
Met citrus gemarineerde kip is op zichzelf al heerlijk verrukkelijk. Maar beschouw het als Pollo Asada – geweldig als tacovlees, in een burrito, bovenop nacho’s, enz.
Om nog dichter bij de El Pollo Loco-ervaring te komen, zou je dit moeten combineren met mijn Easiest Refried Bonen. Je kunt de bonen gewoon heel houden in plaats van ze fijn te stampen, zoals ik hier deed:
Waarom zijn de punten zo laag als er olie in de MARINADE zit?
Punten tellen voor marinade is best lastig. Sommigen zeggen dat het helemaal niet telt, omdat de meeste olie wordt weggegooid als je het kookt.Ik speel meestal op safe en tel 2 dunne kipfilets en 1 SP.
Toen ik het recept maakte, woog ik verwijder de marinade voordat ik de kip toevoeg en dan weer nadat ik de kip heb verwijderd, gewoon om te zien hoeveel er daadwerkelijk in is gedrenkt. Bij de uitsplitsing van de voedingswaarde heb ik 2 eetlepels olie voor het hele recept toegevoegd, sinds dat wat ik schat eigenlijk ging in de kip. Dit is allemaal giswerk van mijn kant, dus denk alsjeblieft niet dat dit op enigerlei wijze wetenschappelijk is.
Moet ik het grillen?
Citrus gemarineerde kip is absoluut mijn favoriete manier om kip te eten, vooral als het gegrild is. Alle citrus is echt bestand tegen de houtskool van BBQ. Je zou natuurlijk gewoon de kip kunnen bakken en hij zou nog steeds heerlijk zijn.
Hier is wat feedback over het recept van een abonnee, Dale:
Ik heb het nu in twee richtingen gemaakt – op de grill en gebakken. Ik moet zeggen, en mijn familie is het daarmee eens, dat we het veel lekkerder gebakken vinden, omdat ik het in de marinade heb gebakken en dan krijg je al die heerlijke saus! Het is absoluut een blijvertje!
Ik kan niet instaan voor de methode, maar ik ben zeker klaar om Dale’s suggestie te proberen! Als je het op die manier bakt, in de marinade, zou ik waarschijnlijk 2 SP voor elk stuk tellen, omdat de olie in de borsten zou bakken. Maar nogmaals, het hangt af van hoeveel kip je in de marinade doet.
Tip: beknibbel niet op de kurkuma! Dat is wat het de heldere kleur geeft en net iets anders dan alleen een gemiddelde citrusmarinade. Bovendien is kurkuma ongelooflijk goed voor je. Zeker de moeite waard om een klein flesje te kopen als je dit keer op keer wilt maken.
Een extra tip: zorg ervoor dat je je geperste fruitschillen hebt bewaard om aan de marinade toe te voegen. De laatste keer dat ik dit maakte, gooide ik ze weg terwijl ik ze uit gewoonte aan het persen was, voordat ik besefte dat ik ze aan de marinade moest toevoegen. De kip was op deze manier nog steeds goed, maar hij was niet zo smaakvol als toen ik de korsten in het verleden had toegevoegd.
Ik hoop dat je net zoveel van dit recept houdt als wij! Als je het haalt, tag me dan op Instagram of Facebook (@litecravings) en gebruik de hashtag #litecravingsrecipes. Ik mis hier of daar wel eens een tag, maar ik check altijd in op de hashtag.
Recept afdrukken
Met citrus gemarineerde kip (El Pollo Loco Copycat)
Ingrediënten
- 2 + lbs dun gesneden kipfilet, of gewone kipfilet in de lengte doormidden gesneden (ik heb tot 4 lbs. met deze hoeveelheid marinade)
- 1/2 kopje vers geperste oran ge sap OF 1 kopje verse ananas, gepureerd
- 2 citroenen, uitgeperst (ongeveer 1/4 kopje)
- 2 grote limoenen, uitgeperst (ongeveer 1/4 kopje)
- 1/4 kopje olijfolie
- 6 fijngehakte teentjes knoflook
- 1 middelgrote ui gehakt
- 2 theelepels kurkuma
- 1 theelepel komijn
- 2 theelepel koosjer zout
- 1 tl gemalen zwarte peper
Instructies
-
Combineer alle ingrediënten behalve kip, inclusief de geperste fruitschillen, in een grote Ziploc-zak. Voeg de kip toe en laat een nacht marineren.
-
Als u klaar bent om te koken, verwijder dan de kip en gooi de marinade weg. Grill de kip ongeveer 5 minuten per kant op middelhoog vuur, of tot ze een interne temperatuur van 165 graden hebben bereikt.
Notes
WW Freestyle SmartPoints: 0-1 SP afhankelijk over hoe u marinade wilt tellen en hoeveel kip u eet.
Voeding
Sharing is caring!
- Pinterest1009
- Facebook24
- Yummly25
