Deze Bacon Mac and Cheese is de volwassen versie van dat comfortvoedsel dat je kent en waar je van houdt vanaf je kindertijd. Het is gemakkelijk te maken en lekker om te eten! Je kunt gewoon niet fout gaan met een flinke hoeveelheid spek toegevoegd aan je mac en kaas!
Zelfgemaakte Mac en kaas met spek
Ik heb het gevoel dat er zoveel te zeggen valt over dit mac & cheese recept dat ik niet eens weet waar ik moet beginnen! Mijn liefde voor macaroni en kaas is een vreemde. Het is net als die jongen met wie je uit je eerstejaars bent uitgegaan, en het was in orde omdat jullie allebei behoorlijk onvolwassen waren, maar je wist dat het geen liefde was of zo, dus uiteindelijk ging je uit elkaar. Dan, jaren later, kom je hem tegen in een restaurant en hij is supergoed en hij wil je nummer, maar je aarzelt omdat hij de man was die dacht dat natte pikken een geweldige manier waren om te flirten. U denkt, wat maakt het uit, laten we dit nog een kans geven! Binnen enkele maanden ben je onafscheidelijk en ben je verliefd en is alles het beste ooit. En dan ga je trouwen en krijgen baby’s. Nog lang en gelukkig toch ?!
Dus pas dat nu toe raar verhaal over mijn relatie met mac en kaas. Ik was een tijdje cool met het eten van dat in dozen verpakte spul, maar uiteindelijk ontgroeide ik het. Ik probeerde de ‘chique’ mac-n-kazen in dozen (je weet wel, met de voorgemengde saus), maar ik moest er kokhalzen. Dus stopte ik gewoon met het eten van mac en kaas. Vele jaren later plaatste een van mijn favoriete voedselblogs een recept voor zelfgemaakte mac en kaas en ik werd behoorlijk opgewonden! Zelfgemaakte mac en kaas ?! Ik wist niet eens dat je dat kon doen! Dus ik kookte wat dingen helemaal opnieuw en het was best fatsoenlijk. Ik wist dat het een paar aanpassingen nodig had aan voldoen aan mijn volwassen normen, maar het moest klassiek genoeg zijn om mijn kinderen niet weg te jagen.
(Opmerking: Butternut squash mac and cheese zal je kinderen afschrikken. En waarschijnlijk je man.)
Hoe maak je spek, macaroni en kaas
Na MEERDERE uitvoeringen in de afgelopen jaren, ben ik dol op wat deze macaroni met kaas is geworden. Het is rijk, romig en heeft de meest verbazingwekkende draderige gesmolten kaas druipt van elke hap. Het heeft ook die mooie gebruinde knapperige kaasstukjes langs de randen, en het heeft spek! Die zoute kleine stukjes varkensliefde worden door de macaroni gemengd en eroverheen gestrooid, zodat elke hap een beetje extra boom-boom heeft.
Hier is de 411 over het maken van deze smakelijke traktatie:
- Bacon. Kook de plakjes spek tot ze lekker krokant zijn.
- Noedels. Breng een grote pan met water aan de kook en kook de macaroni-noedels volgens de instructies op de verpakking.
- Saus. Terwijl het spek en de noedels koken, maak je de kaassaus door een roux te maken, kruiden toe te voegen en te smelten in de kaas. Breng de macaroni en kaas over in een ovenschaal of gietijzeren koekenpan.
- Bak. Bak de bacon mac and cheese in de oven of op de grill tot de kaas lekker melig is. Zorg ervoor dat je deze mac en kaas onmiddellijk serveert terwijl de kaas nog warm en o zo kleverig is.
Let op: Deze macaroni met kaas kan in de oven of op je grill worden gekookt. Je kunt het ook koken in een ovenschaal of een gietijzeren koekenpan van 12 ″. Beide zullen resulteren in heerlijke bacon-mac!
Let ook op: dit is troostmaaltijd. Dit is geen gezondheidsvoedsel. Ik vind het leuk om mijn gezin zo vaak mogelijk gezond voedsel te serveren, en we eten zoveel mogelijk voedsel dat helemaal opnieuw is bereid in plaats van verwerkt, maar goedheid genadig, soms heb je gewoon een grote, oude kom met troost nodig. Oh, en nee, dit hoeft niet op de grill gemaakt te worden. Als je een grill hebt die een gestage stroom van indirecte warmte kan behouden, ga ervoor! Zo niet, steek het dan in de oven.
Verlang je naar meer Mac- en kaasrecepten?
Mac en kaas is dat geweldige, verbazingwekkende comfortvoedsel dat net zo goed smaakt op een regenachtige dag als midden in de zomer. Bekijk hieronder meer heerlijke mac- en kaasrecepten van Hey Grill Hey:
- Smoky Jalapeno Popper Mac and Cheese
- Gerookte Goudse Mac en kaas
- Gerookte Mac en kaas
Bacon Mac en kaas Recept
Klaar om een BBQ-held in de achtertuin te worden? Word lid van mijn exclusieve groep The Grill Squad voor volledige toegang tot al mijn masterclasses, podcasts en nog veel meer vlees, rubs, sauzen en vleesaankoop. Het is een geweldige gemeenschap van grillers die je zullen helpen en je vertrouwen in alles wat met BBQ te maken heeft, zal vergroten.
Het maken van lekker eten moet eenvoudig zijn, en Hey Grill Hey is er om te helpen! Bij Patio Provisions hebben we sauzen, rubs en meer om u tijd en energie te besparen als u bezig bent met de grill. Bekijk het vandaag nog!
Bacon Mac and Cheese Recept
Ingrediënten
- ▢ 1 pond spek (in blokjes)
Macaroni
- ▢ 4 liter water
- ▢ 1 pond elleboog macaroni
- ▢ 1 eetlepel zout
Kaassaus
- ▢ 6 eetlepels bloem (universeel)
- ▢ 4 eetlepels boter (verdeeld gebruik)
- ▢ 4 kopjes melk
- ▢ 1 kopje zwaar slagroom
- ▢ 1 theelepel zout
- ▢ 1 theelepel gebarsten zwarte peper
- ▢ ¼ theelepel rode pepervlokken
- ▢ 2 kopjes colby jack cheese (versnipperd)
- ▢ 2 kopjes scherpe cheddarkaas (versnipperd)
- ▢ ½ kopje mozzarella (versnipperd)
Instructies
-
Verwarm de oven of grill voor. Verwarm je oven of grill voor op 425 graden F.
-
Kook de macaroni. Breng in een grote pan 4 liter water op hoog vuur aan de kook. Voeg 1 eetlepel zout en de macaroni noedels toe aan het water en roer om te voorkomen dat de noedels gaan plakken. Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat het uitlekken.
-
Kook het spek. Kook het spek in een grote koekenpan krokant. Verwijder het spek met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier. Laat het spekvet niet uitlekken.
-
Maak de roux. Voeg 2 eetlepels boter toe aan het hete spekvet en roer tot het gesmolten is. Voeg de 6 eetlepels bloem toe en kook op middelhoog vuur gedurende 5-6 minuten of tot de bloem bruin begint te worden.
-
Maak de kaassaus af. Voeg de melk en zware slagroom toe aan de roux en breng het weer aan de kook. Zet het vuur uit en roer het zout, de gebarsten zwarte peper en de rode pepervlokken erdoor.
-
Voeg de kaas toe aan de saus. Bewaar 1/2 kopje van elk van de jack- en cheddar-kazen en zet apart met de mozzarella. Roer de rest van de jack en cheddarkaas door de saus en klop tot de kaas is gesmolten.
-
Combineer de noedels en de kaassaus. Nadat je de gekookte noedels hebt afgegoten, doe je ze terug in de grote pan. Giet de kaassaus over de noedels en roer de helft van het gekookte spek erdoor.
-
Breng de mac en kaas naar een ovenschaal. Gebruik de resterende 2 eetlepels boter om de zijkanten en bodem van een ovenschaal van 9×13 te bedekken. Je kunt dit ook koken in een gietijzeren koekenpan van 30 cm. Giet de macaroni en kaas uit de grote pan in de ovenschaal. Bedek met de overgebleven jack, cheddar en mozzarellakaas en strooi over de resterende spekcrumbles.
-
Bak de bacon-mac en kaas. Plaats de bacon-mac en kaas in de oven of op de grill voor 20 minuten of tot de zijkanten borrelen en de kaas is gesmolten en bruin begint te worden.
-
Serveer Haal van het vuur, serveer onmiddellijk en geniet ervan!
Voeding
** Dit bericht is oorspronkelijk gepubliceerd in april 2015. We hebben het onlangs bijgewerkt met meer informatie en handige tips. Het recept blijft hetzelfde.
