Perfecte aardappelpuree in steakstijl is een klassiek bijgerecht. Ze zijn romig en hebben een vleugje knoflooksmaak. Dit recept geeft je het gevoel dat je in een restaurant eet!
Op zoek naar een aardappelpuree in steakhouse-stijl met die mooie klontjes vol knoflooksmaak? We hebben je gedekt! Dit recept voor aardappelpuree neemt dingen over de top om zoveel mogelijk smaak in te pakken. We gebruiken rode aardappelen met schil voor die echte steakhouse-achtige ervaring. De aardappelen en hele teentjes knoflook worden gekookt in kippenbouillon om extra smaak toe te voegen. Eenmaal uitgelekt, worden de aardappelen beladen met boter, roomkaas en karnemelk voor het perfecte romige element. Dit zijn precies het soort aardappelpuree dat je in een restaurant zou vinden!
Wat voor aardappelen kan ik gebruiken?
Aardappelpuree in steakstijl werkt het beste als ze gemaakt zijn met kleine rode aardappelen. Je kunt ook yukon gold-aardappelen of roodbruine aardappelen gebruiken. Als je roodbruine aardappelen gebruikt, zorg er dan voor dat je de aardappelen schilt voordat je het in dit recept gebruikt, want roodbruine aardappelschillen zijn vaak onaangenaam om te eten.
Moet ik mijn aardappelen koken in kippenbouillon of zal water ook werken?
De aardappelen nemen een deel van de vloeistof op waarin ze gekookt zijn, dus het koken van je aardappelen in kippenbouillon is een geweldige manier om smaak aan je aardappelpuree te geven. Als je geen kippenbouillon hebt, kun je ook water gebruiken, maar je aardappelpuree zal niet die extra smaak hebben die ze over de top haalt.
Wat moet ik doen als ik geen karnemelk heb ?
Dit recept vraagt om karnemelk. Als je geen karnemelk hebt, kun je altijd een karnemelkvervanger gebruiken, of gewone melk of zware room.
Moet ik mijn aardappelen pureren of mijn aardappelen kloppen?
Aardappelpuree doe je met een aardappelstamper, terwijl het kloppen van je aardappelen gebeurt met een handmixer. Beide methoden werken en produceren een gerecht met iets andere texturen. Pureren zal meer klonten en textuur produceren, terwijl kloppen meer lucht zal bevatten en een lichtere, luchtigere, zachtere aardappelpuree zal zijn. Bij het maken van een aardappelpuree in steakhouse met schil, is het het beste als de aardappelen worden gepureerd om de textuur te behouden.
Bekijk de video hieronder waarin Rachel je door elke stap van dit recept leidt. Soms helpt het om een visueel beeld te hebben, en we hebben je altijd gedekt met onze kookshow. Je kunt de volledige verzameling recepten vinden op YouTube, Facebook Watch of onze Facebook-pagina, of hier op onze website met de bijbehorende recepten.
Knoflook aardappelpuree in steakstijl
- 6 kopjes kippenbouillon
- 5 pond rode aardappelen ongepeld
- 5 teentjes knoflook, heel
- ½ kopje gezouten boter
- 4 ons roomkaas
- ½ kopje karnemelk
- 1 theelepel zout
-
Breng de kippenbouillon aan de kook in een grote pan op hoog vuur.
-
Snijd ondertussen de ongeschilde aardappelen in blokjes of blokjes van 2,5 cm. Doe de stukjes aardappelen en knoflookteentjes in de kokende kippenbouillon en kook tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 15 minuten.
-
Zeef de aardappelen uit de bouillon en doe de gekookte aardappelen in een grote mengkom.
-
Voeg de boter, roomkaas, karnemelk en zout toe. Gebruik een stamper om de aardappelen en andere ingrediënten te pureren totdat alles is gesmolten, gecombineerd en volledig gepureerd.
