Door Natalie Rizzo, MS, RD

Okra is een bloeiende plant die bekend staat om zijn eetbare zaaddozen. Het wordt gekweekt in warme en tropische klimaten, zoals die in Afrika en Zuid-Azië.

Okra wordt ook wel “damesvinger” genoemd en is er in twee kleuren: rood en groen. Beide soorten smaken hetzelfde, en de rode wordt groen tijdens het koken.

Biologisch geclassificeerd als fruit, wordt okra over het algemeen gebruikt als groente bij het koken.

Het wordt vaak gebruikt in de Zuid-Amerikaanse keuken en een populaire toevoeging aan gumbo. Toch kan het een slijmerige textuur hebben, wat sommige mensen onaantrekkelijk vinden.

Hoewel het niet een van de meest voorkomende voedingsmiddelen is, zit okra boordevol voeding .

Hier zijn 7 voedings- en gezondheidsvoordelen van okra.

Rijk aan voedingsstoffen

Okra heeft een indrukwekkend voedingsprofiel.

Eén 100 gram rauwe okra bevat (1):

Okra is een uitstekende bron van vitamine C en K1. Vitamine C is een in water oplosbare voedingsstof die bijdraagt aan uw algehele immuunsysteem, terwijl vitamine K1 een in vet oplosbare vitamine is die bekend staat om zijn rol bij de bloedstolling (2Bron, 3Bron).

Bovendien bevat okra weinig calorieën en koolhydraten en bevat het wat proteïne en vezels. Veel groenten en fruit missen proteïne, wat okra enigszins uniek maakt.

Het eten van voldoende proteïne gaat gepaard met voordelen voor gewichtsbeheersing en bloedsuikerspiegel. botstructuur en spiermassa (4, 5, 5).

Samenvatting

Okra is rijk aan veel voedingsstoffen en vooral rijk aan vitamine C en K. Deze vrucht is uniek, omdat het eiwitten levert, een voedingsstof die veel andere soorten fruit en groenten missen.

Bevat gunstige antioxidanten

Okra bevat veel antioxidanten die uw gezondheid ten goede komen.

Antioxidanten zijn verbindingen in voedsel die schade door schadelijke moleculen, vrije radicalen genaamd, afweren (6).

De belangrijkste antioxidant s in okra zijn polyfenolen, waaronder flavonoïden en isoquercetine, evenals vitamine A en C (7). Onderzoek toont aan dat het eten van een dieet met veel polyfenolen de gezondheid van het hart kan verbeteren door het risico op bloedstolsels te verlagen en oxidatieve schade (8).

Polyfenolen kunnen ook de gezondheid van de hersenen ten goede komen vanwege hun unieke vermogen om uw hersenen binnen te dringen en te beschermen tegen ontstekingen (9).

Deze afweermechanismen kunnen help uw hersenen te beschermen tegen symptomen van veroudering en verbeter cognitie, leervermogen en geheugen (9).

Samenvatting

Okra is rijk aan antioxidanten die uw risico op ernstige ziekten kunnen verminderen, voorkom ontstekingen en draag bij aan de algehele gezondheid. Met name bevat het polyfenolen die kunnen bijdragen aan de gezondheid van hart en hersenen.

Kan het risico op hartaandoeningen verlagen

Een hoog cholesterolgehalte wordt in verband gebracht met een groter risico op hartaandoeningen.

Okra bevat een dikke gelachtige substantie, slijmstof genaamd, die zich tijdens de spijsvertering aan cholesterol kan binden, waardoor het met de ontlasting wordt uitgescheiden in plaats van door je lichaam te worden opgenomen.

Een willekeurig onderzoek van 8 weken verdeelde muizen in 3 groepen en gaven ze een vetrijk dieet met 1% of 2% okra-poeder of een vetrijk dieet zonder okra-poeder.

De muizen op het okra-dieet verwijderden meer cholesterol in hun ontlasting en had een lager totaal cholesterolgehalte in het bloed dan de controlegroep (10).

Een ander mogelijk hartvoordeel van okra is het polyfenolgehalte. Een vierjarig onderzoek onder 1100 mensen toonde aan dat degenen die een dieet volgden dat rijk was aan polyfenolen, lagere ontstekingsmarkers hadden die verband houden met hartaandoeningen (11).

Samenvatting

Dieronderzoek suggereert dat okra kan zich in uw darmen aan cholesterol binden en het cholesterolgehalte in het bloed verlagen. Het is ook rijk aan polyfenolen, die schadelijke ontstekingen bestrijden en uw hart beschermen.

Kan eigenschappen tegen kanker hebben

Okra bevat een soort eiwit genaamd lectine, dat de groei van menselijke kankercellen.

Een reageerbuisstudie bij borstkankercellen wees uit dat het lectine in okra de groei van kankercellen tot 63% kan voorkomen (12).

Nog een test -buisstudie in uitgezaaide muismelanoomcellen ontdekte dat okra-extract kankerceldood veroorzaakte (13).

Houd er rekening mee dat deze studies werden uitgevoerd in reageerbuizen met geconcentreerde en geëxtraheerde componenten van okra. Meer menselijk onderzoek is nodig voordat er conclusies kunnen worden getrokken.

Samenvatting

Okra bevat een eiwit genaamd lectine, dat wordt bestudeerd vanwege zijn rol in de preventie en behandeling van kanker. Er is meer menselijk onderzoek nodig.

Kan de bloedsuikerspiegel verlagen

Het handhaven van een gezonde bloedsuikerspiegel is erg belangrijk voor uw algehele gezondheid. Een hoge bloedsuikerspiegel kan leiden tot prediabetes en diabetes type 2.

Onderzoek bij muizen geeft aan dat het eten van okra of okra-extract kan helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen (14).

In één onderzoek vertoonden ratten die vloeibare suiker en gezuiverde okra kregen, minder bloedsuikerspiegel dan dieren in de controlegroep (15).

Onderzoekers suggereerden dat de okra de suikeropname in de spijsverteringskanaal, wat leidt tot een stabielere bloedsuikerspiegel (15).

Dat gezegd hebbende, okra kan interfereren met metformine, een veelgebruikt diabetesmedicijn. Daarom wordt het eten van okra niet aanbevolen voor degenen die dit medicijn gebruiken (15betrouwbare bron).

Samenvatting

Het eten van okra is in verband gebracht met de controle van de bloedsuikerspiegel. Toch suggereert enig onderzoek dat het de gangbare diabetesmedicatie kan verstoren.

Gunstig voor zwangere vrouwen

Foliumzuur (vitamine B9) is een belangrijke voedingsstof voor zwangere vrouwen. Het helpt het risico op een neuraal buisdefect te verlagen, dat de hersenen en de wervelkolom van een zich ontwikkelende foetus aantast (16).

Het wordt aanbevolen dat alle vrouwen in de vruchtbare leeftijd dagelijks 400 mcg foliumzuur consumeren .

Uit een review waaraan 12.000 gezonde volwassen vrouwen deelnamen, bleek dat de meesten gemiddeld slechts 245 mcg folaat per dag consumeerden (17).

Een andere studie die volgde op 6.000 niet-zwangere vrouwen vrouwen ouder dan 5 jaar ontdekten dat 23% van de deelnemers onvoldoende foliumzuurconcentraties in hun bloed had (18).

Okra is een goede bron van foliumzuur, met 1 kopje (100 gram) voor 15% van een vrouw “s dagelijkse behoefte aan deze voedingsstof.

Samenvatting

Het eten van okra kan zwangere vrouwen helpen om in hun dagelijkse foliumzuurbehoeften te voorzien. Foliumzuur is belangrijk voor het voorkomen van neurale buisdefecten.

Gemakkelijk toe te voegen aan uw dieet

Hoewel okra misschien geen hoofdbestanddeel is in uw keuken, is het vrij eenvoudig om te koken.

Let bij het kopen van okra op zachte en malse groene peulen zonder bruine vlekken of gedroogde uiteinden. Bewaar ze tot vier dagen in de koelkast voordat je gaat koken.

Gewoonlijk wordt okra gebruikt in soepen en stoofschotels zoals gumbo. Het bevat slijm, een dikke substantie die bij verhitting kleverig wordt. Volg deze eenvoudige kooktechnieken om slijmerige okra te voorkomen:

• Kook okra op hoog vuur.
• Zorg ervoor dat je pan of koekenpan niet te dicht op elkaar zit, omdat dit de hitte vermindert en slijmerigheid veroorzaakt.
• Okra inmaken kan de slijmfactor verminderen.
• Koken in een zuurachtige tomatensaus vermindert de kleverigheid.
• Snijd en rooster okra in uw oven.
• Gril het tot het licht verkoold is.

Samenvatting

Okra kan tijdens het koken slijmerig worden. Om dit te voorkomen, volgt u de eenvoudige kookmethodes hierboven.

Waar komt het op neer

Okra is een voedzaam voedingsmiddel met veel gezondheidsvoordelen.

Het is rijk aan magnesium, foliumzuur, vezels, antioxidanten en vitamine C, K1 en A.

Okra kan gunstig zijn voor zwangere vrouwen, de gezondheid van het hart en de bloedsuikerspiegel. Het kan zelfs eigenschappen tegen kanker hebben.

Okra koken kan eenvoudig zijn. Voeg het toe aan je boodschappenlijstje om een nieuw ingrediënt te proberen met krachtige gezondheidseffecten.

Opnieuw gepost met toestemming van onze mediapartner Healthline.