Deze rode wijnvinaigrette van 5 minuten is een nietje in ons huis. Makkelijk te bereiden met vier simpele pantry-ingrediënten, klaar in 5 minuten, en geeft zoveel smaak aan je salade!

Salade is gewoon geen salade zonder een goede vinaigrette, en als je het mij vraagt, is zelfgemaakt 1000 keer beter dan gekocht in de winkel. Van balsamico-vinaigrette tot koriander-limoenvinaigrette tot deze rode wijnvinaigrette, dankzij een paar eenvoudige ingrediënten kun je zoveel verschillende smaken aan je salade toevoegen!

Deze klassieke vinaigrette met rode wijn is mijn favoriet voor pastasalade, maar hij is echt zo veelzijdig dat hij goed werkt op bijna elke salade!

Gemaakt met vier eenvoudige ingrediënten die je waarschijnlijk die je nu in je voorraadkast hebt staan, is deze vinaigrette klaar in slechts 5 minuten.

Het smaakt ook zoveel beter dan een dressing uit de winkel: het is pittig en een beetje zoet, en er is een variatie van manieren waarop je het kunt verbeteren met verschillende kruiden en andere toevoegingen.

Vergeet niet dit recept vast te pinnen om het op te slaan of later!

Vier eenvoudige ingrediënten

1. 1. Rode wijnazijn – ik heb zojuist gekozen voor alles wat verkrijgbaar is in het gangpad van de supermarkt, maar je kunt een heel stuk mooier krijgen dan dat. Hier is een geweldige recensie van Cook’s Illustrated van de beste rode wijnazijnen.
   2. Olijfolie – Ik ga voor een kwaliteit olijfolie in mijn vinaigrettes door extra vierge olijfolie te gebruiken.
   3. Dijon – hoewel ik geen fan ben van mosterd, is het een belangrijk ingrediënt in mijn vinaigrettes. Het voegt niet alleen wat smaakdiepte toe, maar het helpt ook om te voorkomen dat de olie en azijn onmiddellijk scheiden (hoewel dat na verloop van tijd wel het geval is) ).
   4. Ahornsiroop of honing – ik gebruik deze zoetstoffen door elkaar in mijn vinaigrettes zonder een enorme smaakverandering op te merken. Het toevoegen van een beetje zoetstof helpt de pittigheid in deze rode wijnvinaigrette te temmen en voegt een nieuwe smaaklaag toe . Ik raad het niet aan om het over te slaan!

De verhouding

Traditionele recepten voor rode wijnvinaigrette gebruiken een 1: 3 verhouding olie: azijn. Het komt neer op smaakvoorkeur, en ik nodig je uit om met deze verhouding te spelen om een tanger-vinaigrette te krijgen.

• voor pastasalade – ik gebruik graag een verhouding van 1: 1 olie: azijn om echt alle smaken van de pastanoedels te proeven
• voor bladsalades – ik gebruik graag een verhouding van 1: 2 olie: azijn omdat het te pittig is op 1: 1

Het is gemakkelijk om een sterkere vinaigrette 1: 1 te maken, deze op de salade te proeven en dan meer olie toe te voegen als je deze te pittig vindt.

Bewaring

Zelfgemaakte vinaigrettes zijn gemakkelijk van tevoren klaar te maken. Je kunt dit recept van tevoren opschudden en maximaal 2 weken in de koelkast bewaren.

Als je van plan bent verse knoflook of verse kruiden toe te voegen, wil je het binnen 7 dagen gebruiken.

Vinaigrette moet in de koelkast worden bewaard en zal na verloop van tijd scheiden. Schud het even voor het serveren en je bent klaar om te gaan!

De salade

Je kunt rode wijnazijndressing op elke salade gebruiken. Hier zijn mijn favorieten:

• pastasalade: zoals deze Herbed Orzo Pastasalade met Feta of Griekse Kip Pastasalade
• Quinoa Salade of een Bulgur Tarwesalade: zoals deze Meal Voorbereiding van gesneden kikkererwtensalade
• Mediterrane salades: kikkererwten, tomaten, komkommers, fetakaas
• slaw: een knapperige salade met geraspte kool

Variaties

Beschouw dit als een basisrecept met eindeloze mogelijkheden. Hier zijn enkele manieren om uw dressing te verbeteren:

• knoflook – door een teentje of twee gehakte knoflook toe te voegen voegt u nog meer smaakdiepte toe
• Italiaanse kruiden – zoals basilicum en oregano zou geweldig zijn voor een Griekse salade. Begin met 1/2 theelepel.
• dille – voeg 1-2 theelepels gedroogde dille toe
• fetakaas – de zoute smaken gaan zo goed samen met de pittige smaken van deze vinaigrette
• parmezaanse kaas – probeer 2 eetlepels en voeg meer naar wens toe.