Er zijn voor de hand liggende manieren om zuurkool te eten, zoals met hotdogs of sandwiches met reuben, maar er zijn veel meer manieren om zuurkool te eten om je dagelijkse maaltijden op smaak te brengen.

We hebben het hier over lacto-gefermenteerde zuurkool. Niet de in azijn en zout bewaarde zuurkool die in de meeste supermarkten te vinden is. Lacto-gefermenteerde zuurkool is kool gefermenteerd met zout en het is levend, wemelt van probiotische, melkzuurbacteriën.

Het is een gemakkelijk en goedkoop gefermenteerd voedsel om te maken, heeft een rijke umami-smaak en is een fantastische aanvulling op salades, dipsauzen, sandwiches of als bijgerecht bij een maaltijd.

20 manieren om zuurkool te eten

Gewoon als bijgerecht

Ik weet het, niet super spannend, maar het is de meest gebruikelijke en eenvoudigste manier om het te eten. Haal het als een kruiderij bij elke maaltijd uit de koelkast. Als je het elke avond gewoon op de eettafel legt, word je eraan herinnerd om wat te eten.

Eet het als salsa

Vervang salsa door zuurkool gemaakt met pepers, zoals mijn jalapeño koriander kraut. Het werkt! Je kunt het op alles doen om de smaak te verlevendigen of op te fleuren.

Leg het op eieren

Mijn favoriete manier om meer probiotisch voedsel in mijn dieet te krijgen, is ’s ochtends beginnen met kraut op mijn eieren. Gewoon kraut, gemberkraut of zo ongeveer elke smaak past heel goed bij gebakken, roerei of gepocheerde eieren.

Voeg het toe aan een burrito

Fleur je burrito’s of ontbijtburrito op met pittige kraut.

Het is geweldig met avocado

Ik hou ervan avocado en kraut samen te pureren. De pittigheid van de kraut brengt de smaak van de avocado naar voren. Het werkt in plaats van kalk. Het is als een krauty guacamole en heerlijk bij frietjes, crackers of als topping in kommen. Of haal de pit eruit en vul hem met zuurkool.

Avocadotoost

Voeg een paar vorkjes toe aan je avocadotoost of gewoon toast of iemand stelde toast met tahin voor en een ander eet zijn ochtendtoost met PB en zuurkool.

Gebruik het in een dip

Meng zuurkool of kimchi met roomkaas om een probiotische dip te maken of meng het met hummus in plaats van met citroen.

Saladedressing

Meng zuurkool in een saladedressing of voeg krautpekel toe aan saladedressing in plaats van zout.

Salsa

Snijd kraut in kleine stukjes en voeg het toe aan salsa. Het voegt een diepte van smaak toe aan je salsa, samen met voeding.

Smoothies

Dit is een geweldige manier om de voedingswaarde van je smoothie te verhogen zonder de smaak te veranderen. Door maximaal ¼ kopje zuurkool aan een smoothie toe te voegen, wordt de smaak verborgen, maar worden de heilzame probiotica toegevoegd. Het is waarschijnlijk het beste om kraut met zware smaken zoals knoflook te vermijden voor smoothies. Blijf bij gewone kraut of kraut met fruit erin.

Broodjes of wraps

Mensen doen al een eeuwigheid zuurkool in sandwiches. We weten al hoe goed het kan zijn. Veel mensen raadden kimchi of zuurkool aan in een tosti met gegrilde kaas. Klinkt geweldig.

Salades

Strooi het over salades. Dit is supergemakkelijk, voegt smaak en een boost aan voedingsstoffen toe.

Combineer verschillende krautsmaken met voorgerechten

Mijn appelkruidenkraut is geweldig met kip of een paar ananas-kurkuma-kraut met pulled pork.

Sitr-fry

Kimchi, pure kraut of ginger kraut voegen veel smaak toe aan roerbakken.

Rijst

Kimchi toevoegen aan je rijst voor kimchi-gebakken rijst. Ik bak gewoon rijst in een pan en meng dan de kimchi erdoor als het een beetje afkoelt. Het is zo lekker als bijgerecht bij gegrilde zalm.

Burgers

Doe een flinke portie bovenop een burger.

Aardappelen

Vul een aardappel of zoete aardappel met kraut samen met je favoriete specerijen.

Aardappelpuree

Voeg het toe aan aardappelpuree. Ik heb deze keer op keer gehoord. Wacht tot het een beetje is afgekoeld voordat je de kraut toevoegt om de probiotica in leven te houden.

Taco’s

Ik doe dit op Taco dinsdagavond. Kraut is heerlijk in taco’s. Vis-, rundvlees-, kip- of groentetaco’s. Het zit er allemaal in.

Soep

Als je soep een beetje is afgekoeld, voeg dan een paar vorkjes toe aan je kippensoep, aardappelsoep, runderstoofpot of welke soep dan ook die je wilt voeg een vleugje smaak toe.

Kijk, er zijn zoveel manieren om zuurkool te eten. Het is een veelzijdige smaakmaker die kan worden gebruikt om smaak, meer voedingsstoffen en probiotica toe te voegen aan vrijwel elke maaltijd.