Påskehelgen etterlater oss ofte et fjell med restsjokolade for å komme igjennom. Heldigvis er det en fantastisk måte å forvandle det til noe veldig spesielt som kan deles med dine kjære, i stedet for å bli glemt eller spist helt selv.

Du trenger ikke en oppskrift, eller til og med å måle ingredienser, for å lage nydelig sjokoladebark – det handler om å bli kreativ og bruke favorittsmak og teksturer. Det eneste du må huske er at omtrent 600 g sjokolade vil dekke et stort bakeplate.

Sjokoladen

Bruk hva du har, det være seg mørkt, melk eller hvitt. Marmorering av mørk sjokolade med hvitt skaper vakre mønstre, og vil gjøre barken din til en utrolig imponerende gave. For å gjøre dette, smelt hvit sjokolade hver for seg og hell en liten mengde over melk eller mørk sjokolade før du svirrer de to forsiktig sammen med en cocktailpinne eller et tynt spyd.

Pålegg

Chili , havsalt og mørk sjokolade er de beste vennene. Spred over en klype tørkede chili-flak for et varmt spark, og et sparsomt dryss flakket havsalt for et snev av salt sødme som strålende vil forbedre sjokoladens naturlige smak.

Nøtter og frø er gode tillegg for ekstra knase. Solsikke-, gresskar- og sesamfrø er alle deilig, og eventuelle nøtter vil også være en godbit, enten grovhakket eller strødd over hele. Mine favoritter er pistasjnøtter, delvis fordi de gir et fargeklatt.

Det samme gjelder tørket frukt, som gir tekstur og søthet. Prøv å drysse over rosiner, rips, kirsebær, hakkede dadler, fiken, aprikoser eller finskiver mango.

Gjør barken din

Når du smelter sjokolade for aggressivt, kan det føre til at den handler på forskjellige måter. Derfor er det viktig å gjøre det forsiktig for å sikre at den beholder den vakre sjokoladetexturen. Det er imidlertid superenkelt – alt du trenger er en bain-marie, som ikke er noe mer enn en kjele, en bolle og litt tålmodighet.

Plasser en varmebestandig bolle tett over en gryte med litt vann i bunnen (men ikke nok til at den berører bunnen av bollen). Det skal ikke være mellomrom mellom bollen og kanten på pannen. Plasser på ovnen, la vannet koke forsiktig, senk varmen og begynn å bryte sjokoladen din i bollen. Rør med en skje eller slikkepott til den er glatt og helt smeltet.

Start med å legge et bakepapir eller et tynt brett med smørepapir eller plastfolie. Hell den smeltede sjokoladen på det kantede brettet og fordel det jevnt med en slikkepott. Du kan gjøre den så tynn som du vil.

Mens sjokoladen fortsatt er myk, legg til påfyll. Sørg for å bli veldig kreativ – du kan legge til forskjellige påfyll i forskjellige deler av brettet, noe som betyr at når det er brutt opp, får du en fin blanding av stykker.

Når du har laget mesterverket ditt overfør til kjøleskapet i et par timer for å avkjøles. Når du er helt satt, bryter du opp i grove skjær. Pakk inn i cellofanposer bundet med bånd og håndskrevne etiketter for perfekte hjemmelagde gaver, eller lagre i en lufttett beholder for en rask søt godbit.

Sørg for å se gjennom sjokoladeoppskriftene våre for inspirasjon.

Av Abby Michalski