Il fine settimana di Pasqua spesso ci lascia con una montagna di cioccolato rimanente da superare. Per fortuna, c’è un modo meraviglioso per trasformarlo in qualcosa di veramente speciale che può essere condiviso con i tuoi cari, piuttosto che essere dimenticato o mangiato da solo.

Non hai bisogno di una ricetta, o anche di misurare gli ingredienti, per creare una splendida corteccia di cioccolato: si tratta di diventare creativi e utilizzare i tuoi gusti e le tue consistenze preferiti. L’unica cosa da ricordare è che circa 600 g di cioccolato copriranno una grande teglia.

Il cioccolato

Usa quello che hai, sia esso fondente, al latte o bianco. Marmorizzare il cioccolato fondente con il bianco crea bellissimi motivi e trasformerà la tua corteccia in un regalo immensamente impressionante. Per fare questo, sciogli il cioccolato bianco separatamente e versane una piccola quantità sul cioccolato al latte o fondente, prima di mescolare delicatamente i due insieme usando uno stecchino o uno spiedino sottile.

Topping

Peperoncino , sale marino e cioccolato fondente sono i migliori amici. Distribuire un pizzico di peperoncino in fiocchi essiccato per un calcio caldo e una spolverata di sale marino in fiocchi per un pizzico di dolcezza salata che esalterà brillantemente il sapore naturale del cioccolato.

Noci e semi sono ottimi aggiunte per ulteriore crunch. I semi di girasole, zucca e sesamo sono tutti deliziosi e anche le noci andranno bene, tritate grossolanamente o spolverate intere. I miei preferiti sono i pistacchi, in parte perché aggiungono un tocco di colore.

Lo stesso vale per la frutta secca, che aggiunge consistenza e dolcezza. Prova a spolverare su uvetta, ribes, ciliegie, datteri tritati, fichi, albicocche o mango affettato finemente.

Preparare la corteccia

Quando sciogli il cioccolato in modo troppo aggressivo, può farlo agire in modi diversi, quindi farlo delicatamente è importante per assicurarti che mantenga la sua bella consistenza cioccolatosa. È semplicissimo: tutto ciò di cui hai bisogno è un bagnomaria, che non è altro che una casseruola, una ciotola e un po ‘di pazienza.

Metti una ciotola resistente al calore su una casseruola con un po’ di acqua sul fondo (ma non abbastanza da toccare il fondo della ciotola). Non dovrebbero esserci spazi tra la ciotola e il bordo della padella. Metti sul fuoco, porta l’acqua a bollire lentamente, quindi abbassa la fiamma e inizia a rompere il cioccolato nella ciotola. Mescolare con un cucchiaio o una spatola fino a che sia liscio e completamente sciolto.

Inizia rivestendo una teglia o una teglia sottile con carta da forno o pellicola trasparente. Versare il cioccolato fuso sulla teglia foderata e distribuirlo uniformemente con una spatola. Puoi renderlo sottile quanto vuoi.

Mentre il cioccolato è ancora morbido, aggiungi i condimenti. Assicurati di essere davvero creativo: puoi aggiungere diversi condimenti a diverse porzioni del tuo vassoio, il che significa che quando è rotto avrai un bel mix di pezzi.

Dopo aver creato il tuo capolavoro, trasferire in frigo per un paio d’ore a raffreddare. Quando è completamente impostato, suddividilo in frammenti grossolani. Avvolgi in sacchetti di cellophane legati con nastro ed etichette scritte a mano per regali fatti in casa perfetti, o riponi in un contenitore ermetico per un dolce veloce.

Assicurati di dare un’occhiata alle nostre ricette di cioccolato per trarre ispirazione.

Di Abby Michalski