Hvordan lage pølser er ikke begrenset til å koke dem. Disse 10 måtene å lage pølser vil hjelpe deg med å servere den perfekte pølsen hver gang.
Jeg vil hevde at det er bra kvalitet, godt tilberedt pølse er like appetittvekkende som enhver annen hovedrett.
Pølser er ikke lenger en notatmat. Med alle de forskjellige typene som er tilgjengelige, er det fornuftig å ha like mange måter å lage den perfekte pølsen på!
Disse 10 måtene å lage pølser vil gi mange muligheter og tips.
Også inkludert er en deilig Firecracker Hot Dog oppskrift. Det tar pølser til et helt nytt nivå!
Typer pølser
Pølser er tradisjonelt laget av biff og svinekjøtt, men kan også lages med kylling eller kalkun. Noen pølser er en blanding av kjøtt.
Pølsepakken skal angi hvilken type kjøtt som er i pølsene. Å lese ingrediensetiketten forteller imidlertid hele historien!
Min personlige preferanse er kjøttpølser for smaken.
Les ingrediensetiketten
I foretrekker også en pølse med ingredienser jeg kan forstå. De færre og bedre ingrediensene fører generelt til bedre smak og kvalitet (min mening).
Man kan lure på om pølser virkelig kan skille så mye i smak og kvalitet.
Svaret er et rungende JA, det kan de.
Som alle andre kjøttstykker får du vanligvis det du betaler for.
Å lese ingrediensene er alltid viktig for å sikre at du kjøper noe som vil stjerne med smak.
Etiketten vil også angi tilleggsingrediensene, enten de er glutenfrie osv.
Herdede VS uherdede pølser
Herdede pølser er bevart med nitritter og nitrater. Disse kjemikaliene hjelper til med å bevare kjøtt slik at det ikke ødelegges (det kan også påvirke fargen på pølsene).
Uherdede pølser har ingen konserveringsmidler, så det er spesielt viktig å holde dem nedkjølt til de blir kokt / oppvarmet .
Er Hot Dogs ferdigkokt? MÅ jeg varme opp pølser igjen?
Selv om pølser blir ferdigkokt før emballasje, anbefaler FDA at de alltid varmes opp til de ‘damper’.
Etter at de er behandlet og pakket, pølser kan bli forurenset med Listeria-bakterier.
Bruk en av følgende metoder for å lage pølser for å varme opp pølser igjen før du spiser dem!
Myth Busting: Don’t Pierce Hot Dogs with a Fork Before Cooking!
Spesielt for grilling og damping er det en tankegang for å gjennombore pølsene med en gaffel før tilberedning.
Dette tillater utlufting av all damp fra juiceene som varmes opp.
Målet er å forhindre at pølsevæsken sprekker når den tilberedes på høy varme. Hovedsakelig på grillen eller i mikrobølgeovn.
IKKE PIERCE VARME HUNDER! Dette gjør at juice kan komme ut og pølsen blir tørr og mindre smakfull.
Kokemetodene jeg deler her er vellykkede UTEN å gjennombore pølsen.
Slik griller du pølser
Grilling av pølser gir god smak og de grillmerkene vi elsker! Eksploderende pølser kan unngås ved å lage mat på grillen i den indirekte metoden.
Bare halvparten av grillen har varme til den indirekte metoden. Pølser plasseres over området på grillen som IKKE er oppvarmet rett under.
For en gassgrill. Varm en utvendig brenner, men grill pølser på området like ved den uten direkte varme under.
For en kullgrill. Flytt det oppvarmede kullet til den ene siden av grillen. Dette kan gjøres manuelt eller ved hjelp av en innsats til grillen. Grill pølser på motsatt side uten kull.
- Plasser pølsene på den tilberedte grillristen IKKE OVER varmekilden.
- Vil du ha noen grillmerker? Plasser dem i en vinkel mot ristene for å få nydelige grillmerker!
- Grill pølsene omtrent 1 minutt per side for å varme opp gjennom. Snu med en varmebeskyttet tang.
- Vil du skarpe pølsens ytterhylse? Sett dem på grillens direkte varme i noen sekunder. Følg nøye med for å sikre at det ikke brenner seg eller brister i saken.
Slik mikrobølgeovner du pølser
Dette er sannsynligvis den raskeste måten å varme opp en pølse på nytt. Denne metoden gjør det mulig for pølser å dampe under et papirhåndkle for rask oppvarming hele veien.
For en enkelt pølse. Pakk pølsen i et papirhåndkle og kok på høy (100%) i 45 sekunder. Kontroller og om det er ønskelig med ekstra oppvarming, kok i trinn på 15 sekunder til det er gjort.
For flere pølser. Plasser ønsket antall pølser på en mikrobølgeovnplate og dekk til med et papirhåndkle.Stek på 100% eller høyt i:
- 40 sekunder for den første pølsen, og
- 20 sekunder for hver ekstra pølse som tilberedes.
Eksempel: for 4 pølser vil tiden være 40 + 20 + 20 + 20 sekunder = 1 minutt og 40 sekunder. Siden mikrobølger varierer, må du alltid sjekke pølsene for doneness.
Hot to Steam Hot Dogs
Steaming hot dogs er et alternativ til å koke. Det oppvarmer dem fullstendig, men gir ikke mer smak som ved grilling eller steking.
- I en gryte med en dampinnsats, eller bruk en dampkurv som er satt inn i en gryte, legg til et par centimeter vann. Oppbevar dampinnsatsen / kurven over vannoverflaten. Kok opp.
- Legg til pølsene i dampbåten. Stek til den indre temperaturen når minst 140 grader (ca. 5 minutter koketid). De kan enkelt måles med et øyeblikkelig termometer).
Hvordan lage pølser i en langkokt / crock pot (metode for en mengde eller fest)
Denne metoden for å lage pølser er praktisk for en mengde. Det er flott for:
- en samling når du trenger masse pølser
- for en serveringsbuffet, slik at gjestene kan hjelpe seg selv over en periode (tenk en fotballkamp visning)
- eller for tailgating hvis du har makt til å plugge inn tregkokeren
En stor mengde pølser kan varmes opp. Opptil 48 for en 4-kvart langsom komfyr og 60 for en større 6-kvart langsom komfyr.
Det er en nøkkel til suksess for denne metoden: IKKE LEGG TIL VANN.
pølser vil dampe i varmen og frigjøre fuktighet når de varmes opp.
Tilsetning av vann kan føre til at foringsrørene splittes og frigjør de smakfulle juiceene.
- Legg til ønsket antall varme hunder til din sakte komfyr. Stå dem oppreist hvis mulig for jevn oppvarming. MERKNAD: ‘Ekstra lange’ pølser vil ikke kunne stå oppreist. Hvis du legger dem vannrett, roterer du dem en eller to ganger under tilberedningen for jevn oppvarming.
- Varm på høy i 2 timer eller lav i 4 timer
Slik steker du pølser i en skillet (Pan Steaming)
Denne metoden er en kombinasjon. Pølser blir dampet og deretter brunet i pannen når vannet fordamper.
Svært lik hvordan gryteklistremerker tilberedes. Fordelen er at pølsen varmes opp, men får også en fin sprø utvendig.
- I en stor skillet tilsett 1-tommers vann og varme til middels høy.
- Når vannet koker, tilsett et par pølser som gir god plass i stekepannen.
- Bruk varmesikre tang til å rulle pølsene slik at de kan brune på alle sider.
Alternativt kan smør smeltes i stekepannen, og pølsene kan brunes til de er varme.
Hvordan lage pølser i ovnen (stekeovn)
Steking av pølser i ovnen er en fantastisk måte å utvikle god smak som ligner på å grille dem.
- Forvarm ovnen til 400 grader.
- Linje et rimmet bakeplate eller bakepanne med folie.
- Tilsett pølser i den tilberedte pannen. Stek i 10-15 minutter til pølsene begynner å lage en sydende lyd.
- For å skarpe utsiden legger du pølsene under broileren i noen sekunder etter baking.
Slik steker du pølser over et bål (brannsteking)
Tilbereder mat utendørs når det er piknik eller camping en stor del av moroa. Hvordan lage pølser over et bål er en av de enkleste metodene noensinne.
Jeg anbefaler å bruke en teleskopisk stekegaffel. De er designet for tilberedning av marshmallows eller pølser og er robuste.
Teleskopfunksjonen sørger for at du kan få pølsene over ilden, men holde deg i trygg avstand unna. De kan vanligvis steke to pølser om gangen.
Det andre alternativet for et større antall pølser er å bruke en grillkurv designet for pølser og pølser. Flere pølser kan grilles på en gang.
MERK: grillkurver har generelt IKKE teleskopiske håndtak. Hvis du bruker over åpen ild, anbefales det å grille hansker når håndtaket varmes opp.
- Bygg bål og la kullene bli oransje
- Sett pølsen på langs på kokegaffel (eller 3-4 fot lang grønn, skjerpet pinne hvis du ryggsekker)
- Snu pølsen hele tiden over ilden til den er fullstendig oppvarmet; omtrent 2-4 minutter.
Slik koker du pølser
Koking fungerer bra for å varme pølsen gjennom. Imidlertid kan det tømme noe av smaken bort og etterlater en fuktig konsistens.
Når det er sagt, kan pølser kokes i andre væsker i tillegg til vann for ekstra smak. Koking i øl, eller med urter i vannet (som hvitløk), kan forsterke smaken som oppveier smaksfortynningen fra å koke.
- Velg en sauspanne som er større nok til å imøtekomme antall pølser du ønsker å koke med rom.
- Fyll pannen med vann og kok opp.
- Tilsett pølser og kok i 6 minutter. Tøm.
Vil du skarpe utsiden av den kokte pølsen? Stek raskt i olje eller smør for å sprø ytre overflate og tilsett mer smak.
NYTT !! Instant Pot Hot Dogs
Instant Pot gir en annen måte å raskt lage pølser i bulk. Du kan lage 20-30 pølser med 1 minutts tilberedningstid.
Det tar omtrent 15 minutter for presset å bygge så mindre enn 20 minutter for et stort parti pølser.
I en 6-liters øyeblikkelig gryte, bruk 1 kopp vann ELLER 1 kopp øl eller 1/2 kopp av hvert vann og øl.
For mer informasjon, sjekk ut dette innlegget om Hvordan lage en øyeblikkelig gryte varm Hunder.
NYTT !! Air Fryer Hot Dogs
Hvis du har hoppet på Air Fryer-vognen, vil du sannsynligvis elske dette innlegget om hvordan du kan lage pølser i en frityrgryte!
Firecracker Hot Dog – Spicy Heat, Great Textures and Flavors
Denne hunden blir din favoritt hvis du elsker litt varme, krydret godhet og en knasende tekstur . Nøkkelen er selvfølgelig å velge pølser av god kvalitet.
Å lese ingrediensene er alltid viktig for å sikre at du kjøper noe som vil stjerne med smak.
Hva er det med en Firecracker Hot Dog?
Firecracker Hot Dog-funksjonene:
- en smeltet skive Pepper Jack-ost
- grillet eller sauterte skiver av rødløk
- toppet med sprø, glutenfrie eller vanlige ølsmelte friterte jalapeno-paprika for et spark
- alt på en perfekt kokt pølse med en bolle
Hver bit er ubeskrivelig deilig!
En merknad om chilipepper
En ting når du arbeider med chilipepper er at varmenivået kan variere utrolig. I dette tilfellet, når de er stekt, smaker jalapenos nesten søtt uten mye varme.
Det motsatte kan også være sant. Alltid best å smake før servering for å måle de krydrede faktorene for dine spisesteder.
TIPS når du arbeider med chilipepper: Vurder å bruke matsikre vinylhansker. Vask også hendene flittig, og unngå å berøre slimhinner etter håndtering av chilipepper.
Sjekk ut denne oppskriften
Sjekk ut denne oppskriften
Fullfør et grillet pølsemåltid med…
Grillet kylling Caesar Salat med kremet lett dressing
Grillet osteaktig pølse Ananasspyd
Grillet Thai reker-ananasspyd og BBQU med Steven Raichlen
Grillrøkt kremet potetsalat med bacon
Ultimate Burger Grill Guide: How to Grill the Perfect Burger
Easy Grilling Recipes to Get Sommeren går
FØLG MEG på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM og PINTEREST!
Firecracker Hot Dog
SERVERINGSSTØRRELSE: Oppskriften er basert på 1 pølse og kan multipliseres for antall Firecracker Hot Dogs som tilberedes.
Utskriftsnål
Ingredienser
- 1 Hot Dog
- 1 Hot Dog Bun (glutenfri eller med gluten avhengig av preferanse)
- 1 deli skive Pepper Jack ost pe r pølse (håndskåret ekvivalent mengde kan erstattes)
- 1 stor Jalapeno chilipepper per porsjon
- 1 stor skive rødløk per porsjon: 1/4 tomme tykk, skiver for å danne ringer
- Friske korianderblader for pynt
Ingredienser til ølbakt og jalapeno frityrsteking: *
- Vegetabilsk, raps- eller solsikkeolje til frityrsteking
- 1 kopp mel til alle formål: vanlig eller glutenfri (jeg brukte King Arthurs glutenfrie melblanding)
- 6 gram (1/2 flaske) Lager-stil Glutenfri øl
- 2 ts Maisstivelse
- 1 ts Kosher Salt
- 1 ts Black Pepper, nykvernet
Instruksjoner
Instruksjoner for ølbanket dypstekt Jalape ingen paprika:
-
For å forberede jalapeno paprika: Skjær av stammen på jalapeno. Skjær forsiktig ut den indre membranen og frøene av pepper med en paringskniv, og la utsiden av pepper være intakt. Tips: Jeg har et langt nålestang i kjøkkenverktøyskuffen min spesielt for matlagingsprosjekter, og de fungerer perfekt for dette trinnet.
-
Skjær jalapeno (r) i ringer som er ca. 1/4 tomme tykke.
-
Hell 2-3 tommer olje i en middels stor panne eller gryte. Plasser et koketermometer i oljen, men ikke berør bunnen av pannen. Varm oljen til middels til middels høy varme til 375 grader.
-
Sett papirhåndklær på en tallerken med bakeplate for å tømme de stekte jalapenosene.
-
I en bolle kombinerer du alle tørre ingredienser til ølrøren. Hell sakte inn litt av ølet og visp for å kombinere slik at skummet avtar. Hell i gjenværende øl og visp for å kombinere. Røren blir tynn.
-
Bruk vanntette tang til å dyppe jalapeno-skiver individuelt i røren, slik at de kan belegges helt . Løft belegget skåret over røren og la det renne litt av.
-
Legg batterede jalapeno-skiver i oppvarmet olje og kok i noen minutter til de begynner å bli gyldenbrune. Fjern og legg på tilberedte papirhåndklær. Gjenta for alle skiver.
Instruksjon for matlaging av løkskiver:
-
Grilling: pensle hver side av løkskiven med olje og la det grille noen minutter per side til grillmerker er tilstede og løken mykner og blir litt gjennomsiktig. Del løk i ringer når du fjerner det fra grillen.
-
Pan sauteing; Hell en liten mengde olje i en tung stekepanne. Kok løkskiver over middels høy varme, rør med jevne mellomrom for å skille løkskiven i ringer, slik at de kan koke til de er myke og gjennomsiktige.
Klargjøring Firecracker Hot Dogs:
-
Kok pølser etter ønsket tilberedningsmetode (grilling eller steking foretrekkes) . På grillen eller i en stekepanne legger du en skive Pepper Jack-ost på en pølse og lar den smelte.
-
Legg pølsen i en bolle på serveringsplaten. Topp med sauterte løk, stekte Jalapeno-skiver og korianderblader; server.
Merknader
Ernæring
Opprinnelig publisert: 19. juni 2018
