I Theben i Egypt viser graven til Haremhab, som dateres til omtrent 1420 fvt, en skildring av en mann som bærer boller med strutsegg og andre store egg, antagelig de av pelikanen, som tilbud.

Strutseggskjell ble brukt som containere i Nord-Afrika så tidlig som det fjerde årtusen f.Kr. og på Royal Cemetery på Ur fra det tredje årtusenet. Fra det første årtusenet i den gamle puniske sivilisasjonen er det mange eksempler på strutsegg dekorert med malt geometrisk design for bruk som kopper og boller. Disse er funnet i Kartago, Sardinia, Sicilia, den iberiske halvøya og Ibiza. Tradisjonen med å bruke strutsegg som beholdere (noen ganger dekorert) fortsetter til nåtiden blant San-folket.

I middelalderen ble strutsegg fra Etiopia eksportert gjennom havnen i Bāḍiʿ ved Rødehavet. Under renessansen i Europa (15. – 16. Århundre e.Kr.) ble strutsegg montert i sølv som beger for utstilling i skap av nysgjerrigheter. Dekorerte egg vises fortsatt mye i øst-ortodokse kirker, selv om deres symbolikk er omstridt. De kan symbolisere jomfrufødselen, siden strutsene ifølge Job 39: 13–17 legger eggene i sanden og glemmer, så de klekkes av solen alene. Denne betydningen kan ligge bak egget som er suspendert over Jomfru Maria i Piero della Francesca Brera Madonna-maleriet.

I 2020 viste studier av dekorerte strutsegg på British Museum at metodene de var hentet fra, produsert og handlet var mer komplisert enn det man tidligere hadde forestilt seg. Isotopanalyse viste at egg fra samme arkeologiske sted hadde sitt utspring forskjellige steder. Studiene antydet at, i stedet for at eggene ble lagt av fugler i fangenskap, hadde nesten alle sannsynligvis blitt samlet i naturen; et potensielt farlig foretak.

I dag er strutsegg en spesiell luksusmat.