Stekt kabocha squash er en lett søt og smakfull tilbehør som er lett å tilberede. Hver skive bakes til den er øm og kremaktig, og deretter glasert med en soya-ingefærsaus. Koble denne oppskriften med fersk sjømat, solid protein eller nudler for en vegetabilsk boost.
Innholdsfortegnelse
- Skjæring av squashen
- Krydder og matlaging
- Soya-ingefærsaus
- Hva skal du servere dette med:
- Stekt Kabocha Squash-oppskrift
Skjær opp en mørkegrønn kabocha squash, så finner du et nydelig, lyst oransje kjøtt . Dette japanske gresskaret gir en litt nøtteaktig, smøraktig og kremaktig tekstur når den er kokt. Huden blir også myk nok til å spise den. Japanske restauranter steker det ofte for å lage sprø vegetabilsk tempura. Imidlertid er ganske enkelt stekt like velsmakende.
Denne humpete skinnede vinterkvashen kan virke skremmende å lage mat, men den er lett å tilberede. Bare kutt tykke skiver og kast med olivenolje, salt, pepper og stek deretter til det er mørt. Du kan enten stoppe der eller ta smaken på et hakk med en sjenerøs børsting av umami-pakket glasur. Det er et deilig sunt tilbehør som du kan nyte med dine asiatiske favorittmåltider.
Kutting av squash
Kabocha har en gresskarform uten ribbing og en liten stilk. Bruk en skarp kniv til å kutte ned midten for å lage to halvdeler og øse ut frøene. Hvis du vil, kan du steke frøene for en sunn matbit. Trim av stammen og bunndelen fordi de er tøffe og uspiselige. Skjær hver halv kutteside ned i 1-tommers tykke stykker. De fleste av dem skal være regnbueformet.
Oppskriftsressurser
Lagre som favoritter Ingredienseguider
23 Typer squash
Lagre som favoritter Tilberedningsmetoder
Steking 101
Lagre som favoritter Ingrediensguider
Typer spiselige gresskar
Krydder og matlaging
Kjøttet har en unik smak som trenger bare grunnleggende krydder for å forbedre smaken. Tenk søtpotet møter butternut squash. Jeg strøk først hvert stykke med olje og dryss over salt og pepper. Spred dem i et enkelt lag på en foliefôret arkpanne. Fettet hjelper til med å forhindre klebende, og steker lett overflaten i den varme ovnen.
Det tar bare omtrent 15 minutter per side til en kniv eller gaffel lett kan stikke inn i den. Jeg kunne lett spise den akkurat slik, men å legge til en glasur gjør hver servering deiligere. Og ja, huden er veldig tynn slik at du kan spise den!
Soya-ingefærsaus
For å balansere squashens naturlige søthet, legger jeg til en velsmakende krydret glasur. Blandingen er en kombinasjon av lønnesirup, soyasaus og malt ingefær. Pensle overflaten med sausen, og kok deretter i noen minutter til ingrediensene konsentrerer seg og brunt hvert stykke lett. Vend og gjenta, du vil ikke angre på det!
Jeg liker å skåle sesamfrø kort og pynt dem øverst til høyre før servering for små sprøtt biter.
Hva skal du servere dette med:
- Bakt tofu
- Japansk sesamkylling
- Øyeblikkelig potteriyaki kylling
Stekes og stekes
Steking av kabocha-skivene ved 400 grader tillater tykt kjøtt og tøff hud for å mykne på bare 30 minutter. Kjøttet blir litt brunt mot slutten av tilberedningen når overflatetemperaturen når 149 ° C (300 ° F) på grunn av direkte kontakt med kokeplaten. For å øke karamelliserte notater uten å koke stykkene, bruker jeg broileren. Lønnesirup forsterker karamelliseringen på grunn av sukker, og den høye varmen fra de øvre spolene gjør at fargen endres raskt. Bare hold øye med prosessen, da slaktekyllingen kan brenne mat hvis den ikke overvåkes.
Fest denne oppskriften for å lagre til senere
Fest denne
Stekt Kabocha Squash
Ingredienser
- ▢ 2 pund kabocha squash
- ▢ 2 ss olivenolje eller vegetabilsk olje
- ▢ ½ ts kosher salt
- ▢ ¼ ts sort pepper
- ▢ 2 ss lønnesirup
- ▢ 2 ts soyasaus
- ▢ ¼ ts malt ingefær
- ▢ 1 ts sesamfrø, ristet (valgfritt)
Instruksjoner
-
Sett ovnsstativet i midtposisjon. Varm opp ovnen til 204ºC.
-
Vask og tørk squashen. Bruk forsiktig en skarp kokkekniv for å kutte squashen i midten og bruk en skje til å øse ut frøene.
-
Plasser squashsiden ned, klipp av stammen og bunnen av rotsiden. Bruk en gyngende bevegelse for å kutte den i 1-tommers tykke kiler.
-
I en stor bolle , kast squashskivene, olivenolje, salt og pepper. Plasser bitene i et enkelt lag på et foliert kantet bakeplate.
-
Stek for 15 minutter, og vend dem deretter om. Stek til squashen er gaffelmør, ca 10 til 15 minutter.
-
I en liten bolle, kombiner lønnesirup, soyasaus og malt ingefær. Pensle på de stekte squashskivene. Plasser i midten av ovnen og stek på høyt til overflaten er lett brun, ca 2 til 3 minutter. Vend om, pensle den andre siden med sausen, stek i 2 til 3 minutter.
-
I en liten nonstick-panne, skål sesamfrø over middels varme til den er lett brunet, ca. 1 minutt.
-
Toppstekt kabocha squash med ristede sesamfrø og server varmt.
Notater
- Gjør den GLUTENFRI: Erstatt soyasausen med kokosaminos eller glutenfri tamari.
Vil du lagre denne oppskriften ?
Lag en konto, og lagre favorittinnholdet ditt, slik at du aldri glemmer en oppskrift igjen.
Registrer deg nå
Lagre som favoritter Veggie Sides
Urtstekt courgette med parmesan
Lagre som favoritter Sidetallerken
Ristet delikataplatt med lønneglasur
Lagre som favoritter Hovedrett
Ristede tacos av butternut squash
Lagre i favoritter Hovedrett
