Deling er omtenksom!

Denne sitrusmarinerte kylling er en total publikumsmann, som etterligner th e klassiske smaker av El Pollo Loco kylling. En superenkel søndagsmåltidspreparat for perfekt kylling hele uken!

El Pollo Loco kylling minner meg om å være barn. Omtrent hver helg kjøpte familien min en stor bøtte med kyllingen sammen med mel tortillas og svarte bønner. Ingenting slår det virkelig for meg.

Hvis du ikke har prøvd El Pollo Loco kylling, er det litt vanskelig å beskrive. Kombinasjonen av sitrus og forkullet hud gjør at den virkelig skiller seg ut fra annen kylling, sammen med den lyse gule fargen. Jeg har prøvd å perfeksjonere en lettere kopioppskrift i mange år. Denne fanger definitivt smaken, men med MER sitrus og hvitløk godhet.

Serveringsforslag

Sitrusmarinert kylling er helt deilig alene. Men tenk på det som Pollo Asada – flott som taco-kjøtt, i en burrito, på toppen av nachos osv.

For å komme enda nærmere El Pollo Loco-opplevelsen, bør du koble dette med min enkleste refried Bønner. Du kan bare holde bønnene hele i stedet for å mose dem, som jeg gjorde her:

Hvorfor er poengene så lave når det er olje i MARINADE?

Å telle poeng for marinade er ganske vanskelig. Noen sier ikke telle i det hele tatt, siden det meste av oljen blir kastet når du koker den, jeg spiller den vanligvis trygt og teller 2 tynne kyllingbryst og 1 SP.

Da jeg laget oppskriften, veide jeg ut marinaden før jeg tilførte kyllingen og deretter igjen etter at jeg fjernet kyllingen, bare for å se hvor mye som faktisk ble gjennomvåt. Jeg har tatt med 2 ss olje for hele oppskriften, men det som jeg anslår faktisk gikk inn i kyllingen. Alt dette er bare gjetningsarbeid fra min side, så vær så snill og ikke tro at dette er vitenskapelig på noen måte.

Må jeg grille den?

Sitrusmarinert kylling er min absolutte favorittmåte å spise kylling, spesielt hvis den er grillet. Alt sitruset står virkelig opp mot røyen fra BBQ. Selvfølgelig kan du bare bake kyllingen, og den vil fortsatt være deilig.

Her er noen tilbakemeldinger om oppskriften fra en abonnent, Dale:

Jeg har nå gjort det begge veier – på grillen og bakt. Jeg må si, og familien min er enig i at vi liker det mye bedre bakt da jeg har bakt det i marinaden, og så får du all den deilige sausen! Det er absolutt en keeper!

Jeg kan ikke gå god for metoden, men jeg er absolutt klar til å prøve Dales forslag! Hvis du baker det på den måten, i marinaden, ville jeg sannsynligvis telle 2 SP for hvert stykke siden oljen ville bake inn i brystene. Men nok en gang kommer det an på hvor mye kylling du legger i marinaden.

Tips: Ikke skimp på gurkemeie! Det er det som gir den den lyse fargen og litt annet enn bare en gjennomsnittlig sitrusmarinade. I tillegg er gurkemeie utrolig bra for deg. Absolutt verdt å kjøpe en liten flaske hvis du vil lage dette igjen og igjen.

Et ekstra tips: Sørg for at du lagret juicede fruktskaller for å legge til marinaden. Sist jeg laget dette, kastet jeg dem ut mens jeg saftet dem, av vane, før jeg skjønte at jeg måtte legge dem til i marinaden. Kyllingen var fremdeles god på denne måten, men den var ikke like smakfull som da jeg inkluderte skallene tidligere.

Jeg håper du elsker denne oppskriften like mye som oss! Hvis du klarer det, må du merke meg på Instagram eller Facebook (@litecravings) og bruke hashtaggen #litecravingsrecipes. Noen ganger savner jeg en merkelapp her eller der, men jeg sjekker alltid inn på hashtaggen.

Utskriftsoppskrift

5 fra 1 stemme

Sitrusmarinert kylling (El Pollo Loco Copycat)

Forberedelsestid1 d

Koketid 20 minutter

Kurs: Hovedrett

Mat: Meksikansk, søramerikansk

Porsjoner: 6

Kalorier: 220kcal

Forfatter: Geri

Ingredienser

• 2 kg tynne skiver kyllingbryst, eller vanlige kyllingbryst skåret i to på langs med denne mengden marinade)
• 1/2 kopp ferskpresset oran ge juice ELLER 1 kopp fersk ananas, pureed
• 2 sitroner, saftede (ca. 1/4 kopp)
• 2 store limer, juice (ca. 1/4 kopp)
• 1/4 kopp olivenolje
• 6 hakket hvitløksfedd
• 1 middels løk hakket
• 2 ts gurkemeie
• 1 ts spisskummen
• 2 ts kosher salt
• 1 ts malt svart pepper

Instruksjoner

• Kombiner alle ingrediensene unntatt kylling, inkludert juicefruktskall, i en stor Ziploc-pose. Ha i kylling og mariner over natten.
• Når du er klar til å lage mat, fjern kylling og kast marinaden. Grill kylling i ca 5 minutter hver side på middels høy varme, eller til de når en indre temperatur på 165 grader.

Merknader

WW Freestyle SmartPoints: 0-1 SP avhengig på hvordan du vil telle marinade og hvor mye kylling du spiser.

Ernæring

Kalorier: 220kcal | Karbohydrater: 6g | Protein: 29g | Fett: 7g | Mettet fett: 2g | Fiber: 1g | Sukker: 2g

Deling er omsorgsfull!