Av: Stephanie Bruneau

Har noen noen gang fortalt deg ‘du er hva du spiser’?

Det er ingen skapninger som dette er mer sant for enn honningbien. Utrolig nok er dronningbier genetisk nøyaktig identiske med arbeiderbier. Men de får et annet kosthold enn arbeiderbier hele livet, fra de er små larver til dagen de dør. Denne forskjellige måltidsplanen får fysiologi og atferd til å utvikle seg helt annerledes enn arbeiderbier, til tross for det samme genetiske fundamentet. Hva er denne magiske maten? Det er ikke brokkoli! Det er det passende navnet substansen, kongelig gelé.

Hva er kongelig gelé?

Kongelig gelé er en proteinrik utskillelse fra kjertlene til arbeiderbier – jeg tenker på det som en honning bieversjon av morsmelk. Mens alle larver mates med gelé de første tre dagene, i livet, blir larver valgt av arbeiderbier til å bli dronninger badet i kongelig gelé i spesielle, langstrakte ‘dronningceller’ gjennom hele utviklingen. Etter at larvestadiet er fullført og dronningsbien dukker opp, får hun mat av gelé gjennom hele livet.

Dronningsbier er opptil 1,5 ganger størrelsen på arbeiderbier, og levende generasjoner, er kjønnsmodne (i motsetning til arbeiderbier som ikke kan parre seg), og har et helt annet sett med oppførsel fra de andre biene i bikube. Når en bikube trenger en ny dronning, vil den velge opptil 10 larver mindre enn tre dager gamle og begynne å mate dem med kongelig gelé. Den første dronningen som dukker opp, vil stikke de andre utviklende dronningene gjennom cellene sine og drepe dem før de kan klekkes. Hvis to eller flere dronninger klekker ut samtidig, vil de kjempe til døden!

Omtrent tre til fem dager etter at de hadde kommet, på en solskinnsdag med lite vind, vil den nye dronningen ta hennes bryllupsreise ‘. Hun vil finne et ‘drone menighetsområde’ – et sted hvor hann (drone) bier fra andre elveblest henger ut og venter på en dronning, og over flere dager vil parre seg med 12-20 droner i luften, og samle så mye genetisk materiale som hun trenger hele livet (opptil seks millioner sædceller!).

Tilbake ved bikuben er dronningens hovedrolle ‘sjefsprodusent.’ Hun vil kontrollere størrelsen på bikuben, legge flere egg som forberedelse til våren og sommeren, og senke leggingen som forberedelse til kjøleren måneder når det er mindre arbeid å gjøre og mindre mat rundt. I høyden av våren kan dronningen legge opptil 2000+ egg om dagen. Dette er mer enn hennes egen kroppsvekt i egg! Dronningen er alltid omgitt av en krets av hengivne arbeidere som mater henne hele tiden og avhender avfallet. De samler og distribuerer også hennes dronningferomoner gjennom bikuben, slik at alle bikupens beboere vet at dronningen deres lever og har det bra. enkel matsak! Det får deg til å ønske å ta vitaminene dine, ikke sant? Eller kanskje bare en fin sunn middag, etterfulgt av en god skje med kongelig gel tilsatt rå honning.

Hvordan høster birøktere kongelig gelé?

Det er ikke rart at kongelig gelé er et dyrt produkt, da produksjonen er en omtenksom prosess som krever nøye oppmerksomhet og presis timing. For det første skaper en birøkter en liten koloni av bier uten dronning. Hun sørger for at denne lille kolonien har mange unge bier som vil fungere som sykepleierbier i bikuben. Deretter setter hun falske dronningskopper inn i denne kolonien (flere rader med plast- eller vokskopp som er i riktig størrelse for bier å bygge dronningceller på), hver kopp inneholder et honningbiegg, håndpodet i hver kopp. Instinktivt vil arbeiderne begynne å heve dronninger til kolonien sin ved å bruke eggene og dronningskoppene som følger med. Sykepleierbierene vil fylle koppene med kongelig gelé. I det perfekte øyeblikket (vanligvis mellom andre og fjerde dag med larveutvikling) vil birøkteren fjerne kongelig gelé fra dronningskoppene med et lite sugeverktøy. Hvis hun er for tidlig eller for sent, vil det ikke være nok kongelig gelé til å høste. Arbeider på denne måten kan en birøkter høste ~ 500 g kongelig gel per bikube i løpet av en sesong.

Hvordan har Royal Jelly blitt brukt gjennom historien?

I kulturer rundt om i verden har royal gelé blitt brukt til å fremme et sunt og langt liv. Fordi det er et så verdifullt stoff (så lite blir laget, og det er ikke lett å høste), var historisk bruk mest for kongelige, akkurat som i honningbikubben. I tradisjonell kinesisk medisin kalles kongelig gelé «keiserens mat», og har lenge blitt foreskrevet for å forlenge levetiden, fremme energi og vitalitet og forebygge sykdom. Kongelig gelé har også blitt brukt av maharajaene i India, som lenge har verdsatt stoffet som en nøkkel til å opprettholde ungdommelig energi. I det gamle Egypt ble faraoene gitt kongelig gelé for å fremme deres levetid.Mer nylig ble pave Pius XII (1876-1958) forskrevet kongelig gelé fra legen sin for å hjelpe ham med å komme seg fra en alvorlig sykdom. Prinsesse Diana (1961-1997) ble dokumentert å ha brukt kongelig gelé gjennom hele graviditeten for å hjelpe med morgenkvalme, og dronning Elizabeth (for tiden i nittitallet) bruker kongelig gelé regelmessig for å «avverge tretthet».

I dag brukes kongelig gelé av mer enn kongelige. Kina er anerkjent som verdens største produsent og eksportør av kongelig gelé, med en estimert årlig produksjon på mellom 400-500 tonn. Nesten all eksporten går til Japan, Europa og USA Korea, Taiwan og Japan er også viktige produsenter og eksportører. Prisen er ~ $ 100 / kg i bulk, men kan være mye høyere i bearbeidet form (for eksempel tabletter, kapsler eller hetteglass) hvor ett kg kan koste forbrukeren så mye som $ 3300.

Royal gelé for ernæring, helse og velvære

Royal gelé er en næringsrik væske. Det er omtrent 66% vann, 13% protein, 15% karbohydrat, 5% fett syrer og 1% sporstoffer. Den inneholder alle B-vitaminene, og spor av vitamin C. Royal gelé inneholder også kollagen (det viktigste proteinet i huden, håret, neglene, beinene og venene våre) og flere antioksidante enzymer.

I dag selges kongelig gelé mye som et kosttilskudd, selv om dette kanskje er en feilkategorisering da det tas i så små mengder (~ 250-500 mg av gangen) at det ikke egentlig gir mening å bruke det som en kilde til næringsstoffer. Snarere blir det oftere brukt for sin evne til å fungere som et stimulerende eller ‘wellness boost’.

Royal Jelly and Stamina

Som den nåværende dronningen av England vitner om, er det mange av de kongelige gelétilskuddene som selges i dag, som viser evnen til å øke utholdenhet og bekjempe tretthet og stress. En japansk studie fra 2001 styrket disse påstandene og fant at musenes utholdenhet økte når de ble matet med fersk kongelig gelé.

Kongelig gelé og kolesterol

I tillegg til å øke energien, har flere studier fant kongelig gelé som hjertebeskyttende, senket blodtrykket og reduserte LDL eller «dårlig» kolesterol. En studie fra 1995 fant at bare, 1 gram kongelig gelé (tørrvekt) reduserte kolesterolet med 14 prosent.

Royal Jelly og immunitet

Leigh Broadhurst, Ph.D., en USDA-forsker, stillinger som akkurat som morsmelk bidrar til å øke immuniteten til nyfødte pattedyr, kongelig gelé gir denne tjenesten immunforsvaret til en honningbikoloni Royal Jelly har også vist seg å være svært antimikrobiell, effektiv mot gjær og bakterier. En undersøkelse fra 1995 utført i Egypt viste at royal gelé var i stand til å drepe flere forskjellige typer bakterier, inkludert Staphylococcus aureus og E. coli.

Royal Jelly and Fertility

Den velkjente c barneforfatter Roald Dahl skrev en novelle med tittelen ‘Royal Jelly’ der en birøkter øker fruktbarheten og helsen til den endelige babyen ved i hemmelighet å supplere familiens mat med kongelig gelé fra elveblestene. Og faktisk er det ikke bare skjønnlitteratur – effekter av Royal Jelly på reproduktivitet har blitt validert vitenskapelig i dyreforsøk – kanskje på grunn av dens evne til å balansere hormoner, eller det er evnen til å øke den generelle velvære og ernæring. I tre forskjellige studier hadde kaniner som fikk et kongelig geletilskudd økt fruktbarhet; vaktel nådde seksuell modenhet raskere og la flere egg, og kyllinger hadde økt eggproduksjonen.

Royal Jelly and Skin Care

Royal gelé har også blitt brukt kosmetisk. Den inneholder protein kollagen – det mange tenker på som nøkkelen til ungdommelig hud. Rynker dannes når huden vår mister kollagenet. I kosmetikk brukes kongelig gelé for å fremme hudens elastisitet, gjenvekst og foryngelse. Den brukes også i sjampo og balsam, og i økende grad! Mens du tidligere var et spesialprodukt, kan du nå finne sjampo med kongelig gelé på Walmart, Target, Rite Aid, CVS og i mange andre vanlige butikker.

Det er fortsatt mye å lære om kongelig gelé. – mens det er mange fordeler som tillegges kongelig gelé fra personlige anekdoter, har det ikke vært så mye vitenskapelig validering som det har vært med andre biprodukter. Dette kan kanskje være at det er mindre tilgjengelig finansiering for forskning av høy kvalitet. Det meste av forskningen som eksisterer, kommer ut av Asia, siden den brukes mer regelmessig der enn i USA. Likevel er det mange personlige vitnesbyrd om fordelene med kongelig gelé i mange sivilisasjoner gjennom tidene – fra dagens Englands kongefamilie til kinesiske keisere. , århundrer tidligere.

OPPSKRIFTER

Royal gelé er et lett bedervelig produkt, og det anbefales å kjøpe et profesjonelt bearbeidet produkt. Den beste måten å kjøpe den på, er i frysetørket kapselform, eller blandet med rå honning, som fungerer som et naturlig konserveringsmiddel.Hvis du kjøper den fersk, anbefaler vi at du kjøper den frossen (ikke kjøp kongelig gelé som har blitt lagret eller sendt ved romtemperatur). Oppskriftene som er inkludert nedenfor, krever kongelig gelé blandet med honning – vi kjøper en versjon av kongelig gelé i honning hvor hver 1 ts inneholder 675 mg kongelig gelé.

Som med alle biprodukter, test først en liten prøve for å være sikker på at du ikke er allergisk.

Royal Jelly ‘Fudge’

• 4 TBSP royal gelé & rå honningblanding
• 4 TBSP smeltet uraffinert kokosnøttolje
• 3 TBSP rå kakaopulver
• 2-3 TBSP nøttesmør

Kombiner alle ingrediensene til de er godt blandet. Hell blandingen i en liten panne kledd med vokspapir, eller jevnt over i et isterningsbrett av silikon. Frys til det er solid og skjær i 12 jevne biter. Oppbevares i fryseren for å holde seg solid.

Royal Jelly & Honey Mint Tea

Med koffein i grønn te og energiboost. fra den kongelige geléen og rå honningen, bør denne forfriskende drinken starte dagen din eller gi deg et hyggelig ettermiddagsløft. Jeg liker det best iset.

• 4 kopper vann
• en stor håndfull fersk mynte
• 1 TBSP kongelig gelé i honning
• 2 poser økologisk grønn te
• fersk sitron eller lime

Kok opp vann, teposer og mynte i en kjele. La småkoke i fem til ti minutter, eller til den myntige smaken du ønsker er oppnådd. Ta den av varmen, sil ut myntebladene og teposene, og rør inn den kongelige geléhonningen. Tilsett sitron / limejuice etter smak. Serveres varm eller slapp av i kjøleskapet og serveres over is (med en sitruskile og en kvist mynte hvis du har lyst på det!).

Iron-Woman Smoothie

Enten hvis du er jernmangel eller ser etter et energiboost som gir deg kraft gjennom ditt kommende løp, vil denne rikholdige krydret smoothien hjelpe. Royal gelé øker oksygenopptaket, øker utholdenhet og utholdenhet. Kongelig gelé hjelper også med anemi, som kvinner har dobbelt så stor sannsynlighet for å lide av enn menn.

• 1 kopp mandelmelk
• 1 ts svartremelasse (mer eller mindre etter smak) – den kan være ganske sterk!)
• 1/4 ts malt kanel
• 1/4 ts malt ingefær
• 1/2 ts vaniljeekstrakt
• 1 frossen banan
• 1-2 ts kongelig gel blandet med honning
• noen isbiter

Bland alle ingrediensene sammen i en blender. Avhengig av ønsket tykkelse, bruk mer eller mindre melk for å få konsistensen du liker.

Stephanie er en lidenskapelig birøkter, mamma, urtemedisin, kunstner og forfatter. Hennes kommende bok, The Benevolent Bee, fokuserer på å fange bounty av honning bikube gjennom vitenskap, historie, hjemmemedisiner og håndverk. The Benevolent Bee vil bli utgitt av Quarry Books i juli 2017, og inneholder oppskrifter og teknikker for honning, bivoks, propolis, kongelig gelé, pollen og bivirkning.