Denne enkle rekesalaten er en lett, proteinpakket rett som kan nytes på en rekke måter. Du kan fylle den inn i innpakninger til lunsj, servere den i endive kopper som forrett, legge den til salater som hovedprotein og mer!

Hvis du leter etter en forfriskende, kald sjømatsalat, reker er et av de mest økonomiske og deilige alternativene.

Min matbutikk setter 41/50 reker i salg hvert par måneder for $ 7 per pund, og jeg liker å fylle opp og oppbevare den i fryseren for rekesalatoppskrifter som denne.

Denne oppskriften er veldig enkel å lage, og henger hovedsakelig på ferskheten av ingrediensene legg til det.

Det er som min laksesalatoppskrift, eller til og med eggesalat, tranebær kyllingsalat og så videre, i og med at det er en flott stift til lunsj, og kan spises på mange forskjellige måter.

Siden den kan spises kaldt, pakker den veldig bra til lunsj og piknik, eller til og med for rask matbit fra kjøleskapet.

Hvordan lage rekesalat:

Rekesalat er stort sett litt pr ep arbeid.

Finhakk litt selleri, dill, gressløk og sjalottløk, og legg dem deretter i en bolle med majones, olivenolje, salt, pepper og cayennepepper:

Bland alt sammen for å kombinere:

Nå er alt du trenger å gjøre å legge til rekene.

Min anbefaling er å kjøpe ferdigkokte reker fra butikken, fordi den er lett å tine og bruke, og de gjør en god jobb med ikke å steke over rekene.

Du kan imidlertid absolutt lage rå reker i en stekepanne i et par minutter, til den blir rosa, så avkjøle den og tilsett salaten.

Gi alt et grundig kast, så hver reker er belagt med urter og dressing:

Server ekstra sitronkiler på siden hvis du vil, og oppbevar den i kjøleskapet til du er klar til å spise.

Curry Chicken Salat, Courgettsalat og reker Avokadosalat er noen av mine andre favoritt lette retter. Kos deg!

Slik serverer du rekesalat: Fyll den i avokadohalvdeler, tilsett den i salater som hovedprotein, server i salatkopper, legg den i pølseboller i New England-stil som hummerruller, legg den i smørbrød eller innpakning, serveres i endive kopper osv.

Kan den fryses? Nei, teksturene til alle de ferske ingrediensene, som selleri og urter, blir skadet av frysing.

Hvor lenge vil det oppbevares i kjøleskapet? Opptil 3 dager.

Er rekesalat sunn? Ja, det er hele 30 vennlig, paleo, glutenfritt, meierifritt og lite karbohydrat.

Rekesalat

Porsjoner: 6

Forberedelsestid: 10 minutter

Total tid: 10 minutter

Denne enkle reken Salat er en lett, proteinpakket rett som kan nytes på en rekke måter.

8

anmeldelser – Legg igjen en anmeldelse «

Ingredienser

• 1/2 kopp finhakket selleri
• 1/3 kopp hakket gressløk
• 1/4 kopp hakket dill
• 1/4 kopp hakket sjalottløk
• 1/4 kopp majones
• 1 ss ekstra jomfruolivenolje
• 1 ss ferskpresset sitron j uice
• 1/4 ts salt eller etter smak
• 1/4 ts malt cayennepepper
• 1/8 ts nykvernet sort pepper eller etter smak
• 2 pund kokt 41/50 reker *

Instruksjoner

• I en stor bolle, bland sammen alle ingrediensene unntatt reker.
• Tilsett reker og kast i kappen.
• Server kaldt og nyt!

Merknader

* Jeg kjøper den skrelte og deveined reken som allerede er kokt og frossen, så Jeg tiner den bare for salaten. Du kan også lage din egen reke og avkjøle den, men det er mer arbeid.

Ernæring

Kalorier : 239kcal, Protein: 31g, Fett: 11g, Mettet fett: 1g, Kolesterol: 384mg, Sodium: 1339mg, Kalium: 163mg, Vitamin A: 315IU, C-vitamin: 10,4mg, Kalsium: 229mg, Jern: 3,4mg

Ernæring er estimert ved hjelp av en matdatabase og er kun ment som en rettesnor for informasjonsformål.

Kurs: Salat

Mat: Amerikansk

Søkeord: rekesalat