Vet du hva som ville gjort denne uken mye bedre? Å lage et parti av denne enkle hjemmelagde Peanut Dressing, det er hva! Seriøst, disse nye oppskriftene på Peanut Butter Salad Dressing har en Thai Peanut Ginger-smakstil og får deg til å smile at det er så bra!

Etter en vinter med å være cooped opp og bekymre meg for å gå tom for ferske grønnsaker, gikk jeg litt gris vill i hagen min dette siste april og mai og plantet ALLE GRØNSSAKER på planeten! Virkelig gikk jeg litt kranglete! Jeg har delt om det på Instagram i historiene mine. Har du sett det?

Uansett er vi oversvømmet med greener akkurat nå. Og reddiker også! Av en eller annen grunn trodde mine døtre og jeg at vi skulle plante en hel rad med reddiker! FYI, det er for mye om gangen. De modnes alle på omtrent samme tid! Det ser ut til at vi skal lage sauterte reddiker de neste ukene!

Jeg plantet også tonnevis av spinat, chard, mesclun og mizuna. Hei vitamin K !!

Så jeg har i utgangspunktet spist salat til lunsj og middag hver dag. Noe som ikke er så ille når du håper å smelte av noen av pundene som har sneket seg fra hele vinterstressbakingen! Er noen andre offisielt syke av surdeigsbrød og bananbrød? Jeg trodde aldri jeg skulle se dagen!

Og det er spesielt ikke dårlig fordi jeg sørger for å hele tiden holde den frisk med forskjellige salatdressinger. I forrige uke startet jeg uken med en mengde Maple Tahini-dressing, og senere i uken lagde jeg Lemon Vinaigrette.

I det siste har jeg vært besatt av denne Peanut Dressing. Det er dressingen av drømmene mine. Jeg vil helle det på alt!

Stol på meg, en smak og det vil du også!

Ingredienser til peanøttdressing

Kremaktig naturlig peanøttsmør

• Du må bruke naturlig peanøttsmør uten emulgatorer, sukker eller tilsatt fett (for eksempel palme.) Jeg liker Teddy Smooth Salted. Hvis du ikke kjøper saltet peanøttsmør, vil du bare legge til et par ekstra klyper salt i dressingen.
• Det er viktig å ikke få slags PB med palme eller mettet fett for å hindre at peanøttsmøret skilles fra, fordi dette vil endre teksturen på dressingen.
• Hvis jar med peanøtt smør er skilt, sørg for å røre peanøttsmør før du bruker det. Også hvis du oppbevarer ditt naturlige peanøttsmør i kjøleskapet for å hindre at det skilles fra hverandre, vil du la det varme opp til romtemperatur før du prøver å piske det sammen med appelsinjuice. Ellers vil det holde seg klumpet sammen!

Appelsinjuice

Appelsinjuice er et sentralt element i denne dressingen, men du vet ikke at den var der med mindre jeg sa til deg. Det tynner ut peanøttsmøret og tilfører både sødme og sur smak også.

Hvitløk

Hvis du har lest tipsene mine om hvordan du lager en god dressing i Apple Cider Vinaigrette-innlegget mitt, vet du at jeg synes allium av noe slag er en viktig komponent i salatdressing. Denne oppskriften er ikke noe unntak! Jeg liker å raspe hvitløken slik at den løser seg veldig pent i dressingen.

Tamari eller soyasaus, eller kokosnøttaminos

• Hvis du følger et hvetefri kosthold, Jeg vil velge enten Tamari eller Coconut Aminos. Hvis ikke, fungerer vanlig soyasaus helt fint.
• Merk: Tamarien brukes i stedet for ekstra salt i dressingen.
• Hvis du liker fiskesaus og for en mer autentisk. Thai smak, du kan bruke 1 ts fiskesaus og 2 ts Tamari i stedet for 1 ss Tamari.

Riseddik eller hvit eddik

• Jeg har prøvd denne dressingen med begge eddikene og liker den uansett. Hvis du foretrekker en mindre syrlig smaksdressing, velg alternativet riseddik. Den er litt mykere.
• Hvis du foretrekker en 100% kornfri dressing, kan du bruke limesaft!

Mørk ren lønnesirup

For å balansere smakene og legge søtheten til dressingen, la jeg til litt lønnesirup.

Hvis du ikke har ikke lønnesirup, og lurer på om erstatninger. Jeg vil si at smaken av honning er for overveldende, så jeg anbefaler det ikke som en sub. Bruk i stedet agavesirup.

Revet fersk ingefær

Den lille mengden revet ingefær gir denne dressingen en thai peanøttsalatdressingstil som jeg synes ville være deilig med mange salatkombinasjoner. Hvis du liker mer av et spark, kan du også legge til litt rød chili flak!

Hvordan lage Thai Peanut Ginger Dressing

Riv ingefær og hvitløk

Hvis du har et rivjern i mikroplan eller rasp, bruk det til hvitløk og ingefær. Det vil gi deg den mest kremete konsistensen. Hvis du ikke har en, kan du hakke dem i stedet.

Visp peanøttsmør og appelsinjuice

Hvis du ikke har gjort det ennå, kan du se videoen jeg lagde slik at du kan se hvordan dette ser ut.Det tar litt tid og peanøttsmøret vil virke ødelagt og klumpete i begynnelsen. Men stol på og fortsett å vispe, så vil det komme sammen til en kremaktig glatt tekstur. Det er magisk!

Legg til resterende ingredienser

Legg i hvitløk, tamari, eddik, lønnesirup og ingefær.

Fremgangsmåte for å lage denne thailandske salatdressingen

1. Skrell ingefæren. Jeg bruker en skje for å skrape huden av. 2. Riv ingefæren med et mikroplan eller rasp-rivjern.
3. Riv hvitløken med rivjernet. 4. Visp appelsinjuice og peanøttsmør til det er blandet sammen og glatt.
5. Tilsett tamari, eddik, lønnesirup, ingefær og hvitløk. 6. Visp dressingen til den er kombinert og glatt.

Lag tips fremover

Denne dressingen oppbevares i en krukke i kjøleskapet i en uke.

Det vil være tykt etter at du har kjølet det, så la det varme opp til romtemperatur før du bruker det. Rør det godt før du bruker det hvis det er et væskelag som skiller seg ut på bunnen.

Hva skal du servere med denne peanøttdressingen

• Vi har elsket denne thailandske peanøtten. dressing på Mizuna og mesclun greener med hakkede grønnsaker (snap erter og selvfølgelig vår hjemmelaget reddik) pluss noen ekstra hakkede peanøtter for knase. For å gjøre det til et måltid, vil denne Thai Coconut Lime Skirt Steak være et godt kompliment.
• Jeg bruker den til å helle over denne kyllingen og Quinoa-skålen også.
• Prøv det på kokte hel hvete linguine nudler med strimlet kål også! Server det med Chicken Satay Skewers og enkel tynn agurksalat til et sommermåltid.
• Vi elsker denne Maple Tahini Salmon, og smakene vil være fine med en salat kledd med denne dressingen.
• Denne peanøttdressingen kan også brukes i stedet for Thai peanøttsaus i andre oppskrifter. Gi meg beskjed om hvordan du bruker den ved å legge igjen en kommentar nedenfor!

Tusen takk for at du leser. Hvis du lager denne dressingen, vennligst gi meg beskjed ved å komme tilbake for å gi en stjernerangering og anmeldelse.

Skriv ut