Denne soppbiffsausen er sauterte sopp i en smakfull brun saus beriket med smør. Denne soppsausen er det aller beste for biff, og serveres også godt over kylling, svinekjøtt og sjømat.
I mitt hus er sopp ofte på middagsbordet, enten de er grillet, stekt eller servert opp som en deilig biffesaus.
Jeg elsker en god biff, men vet du hva som gjør en god biff til en god biff? En sjenerøs skje med soppbiff saus på toppen! Denne soppsausen er superenkel å lage, og får biffene dine til å smake som om de kom fra en restaurant.
Hvordan lager du soppbiffsaus?
Denne sausen starter med rikelig med ferske skiver sopp, som tilberedes i smør til de er gyldenbrune. Hvitløk tilsettes for smak, og mel brukes til fortykningsmidlet. Det neste trinnet er å legge til biffbuljong, Worcestershire-saus og pannekaker fra den kokte biffen. Etter at sausen har tyknet, rør inn litt mer smør, hell den over biffen din og nyt.
Tips til soppbiff saus
- Jeg kutter soppen min i tykke skiver fordi jeg synes de er lettere å spise på den måten, men du kan kutte soppen i to hvis du foretrekker det. Bare vær sikker på å justere koketiden deretter.
- Soppen slipper ut mye væske når de koker. Hvis du venter tålmodig, vil den væsken fordampe og når det skjer, vil soppen få det flotte karamelliserte og brunete eksteriøret.
- Jeg tilsetter hvitløk mot slutten av koketiden, slik at den ikke forbrenning.
- Jeg tilsetter vanligvis en dryss fersk persille for å pynt soppsausen min, men andre gode alternativer er dill, gressløk eller timianblader.
- Denne oppskriften krever knappsopp, men du kan erstatte andre sopptyper som cremini, portobello, shiitake eller østers.
HVORDAN GJØR DU RENE SOPPER?
Den beste måten å rengjøre sopp på er å bruke et fuktig papirhåndkle til å forsiktig gni skitten av hver sopp. Du kan også skylle soppen i et dørslag, men sørg for å skylle dem kort; ikke suge dem i vann.
MUSHROOM STEAK SAUCE VARIATIONS
Dette er en grunnleggende oppskrift, men du kan absolutt legge til andre ingredienser for å tilpasse sausen din etter din smak!
- Krydret: Tilsett 1/4 ts knuste rød pepperflak.
- Kremaktig: Tilsett 2 ss tung krem til den ferdige sausen.
- Ost: Rør inn 1/4 kopp revet parmesan, fontina eller hvit cheddarost før servering.
- Løk: Tilsett 1 tynt skiver gul løk når du legg soppen i pannen for å lage mat.
Denne sausen er ikke bare for biff – prøv den over grillede svinekoteletter, stekt kylling, eller til og med som en saus til potetmos! Uansett hvordan du bruker soppsausen din, blir den sikkert en stor hit.
Mer deilige soppoppskrifter
- Pølse fylte sopp
- Sopprisotto
- Soppris
- Krabbefylte sopp
- Sopp svinekoteletter
Print Pin
Mushroom Steak Sauce
Ingredienser
- 4 ss smør delt bruk
- 16 gram skiver sopp
- 1 1/2 ts hvitløk hakket
- 2 ss mel
- 1 1/2 kopp biffbuljong
- 1 1/2 ss Wo rcestershire saus
- 2 ss pannedrypp fra kokt biff valgfritt
- salt og pepper etter smak
- 1 ss hakket persille
Instruksjoner
-
Smelt 2 ss smør i en stor panne over middels høy varme. Tilsett soppen og smak til med salt og pepper etter smak.
-
Stek i 5-7 minutter eller til soppen har myknet og er brunet. Tilsett hvitløk og kok i 30 sekunder. Rør inn melet.
-
Pisk langsomt inn biffbuljongen, Worcestershire-saus og pannedrypp. La det surre og kok til det bare er tykt. Rør inn de resterende 2 ss smør til det er smeltet.
-
Dryss med persille, skje så sausen over biff eller ditt valg av protein.
