Meksikansk julepunch (Ponche Navideño) er en varm, deilig fruktig, naturlig søtet punch perfekt for kaldt vær og spesielt høytider!
Meksikansk julepunch, også kjent som Ponche Navideño, ligner på varm eplecider eller vasseseil i sin endelige form.
Imidlertid, i stedet for å begynne med juice, begynner Ponche med mye fersk frukt, krydder og rent sukker stokk. La det koke lavt og sakte for naturlig sødme og kjærlighet i en kopp du vil drikke hele året.
Ponche krever noen sesongbaserte, noe eksotiske ingredienser. I det minste virker de eksotiske til du begynner å lete etter dem. Så plutselig ser du dem overalt! Og alltid i meksikanske supermarkeder.
Tejocotes (Hawthorne Epler)
Tejocotes er avgjørende for din Ponche. De har en unik smak og tekstur som ikke kan dupliseres av noen annen frukt. Tejocotes er i sesong fra oktober til desember. I en klemme kan du finne dem i krukker.
Guavaer (Guayabas)
Guava-frukt er søt og tropisk og kommer i forskjellige størrelser. Det er en god sjanse for at guavaene blir grønne når du kjøper dem. I så fall må du la dem modne i noen dager, som en banan. For å få dette raskere, legg guavaene i en papirpose og lukk den tett (dette fungerer også for bananer).
Fargen på modne guavaer varierer fra gul til grønn, men du vet at guavaene er moden når de lukter søte. Guavaer i sin beste alder vil være rosa i midten.
Sukkerrør (Caña de Azucar)
Meksikansk julepunch søtes først med rå sukkerrør. På ditt lokale meksikanske supermarked kan du kanskje finne skrelt sukkerrør i kjøleskap i produsentdelen. Fordi stilkene av sukkerrør er vanskelige å kutte i to, er skrellet sukkerrør mye lettere å jobbe med.
Skjær den skrelte stokken inn til fyrstikker og legg til Ponche for en deilig rustikk sødme. Og hvis du aldri har prøvd dem, tygg på en! Du vil elske det (bare ikke svelg massen).
Tamarind Fruit (Tamarindo)
Friske tamarind pods har en beige pod og en mørk brun, klebrig frukt inni. Tekstur er lik dadler eller annen tørket frukt. Det er to typer tamarind: Søt og sur. For denne retten vil du ha den sure typen (den søte er veldig vanlig i asiatiske oppskrifter).
Fersk tamarind er tilgjengelig på noen velassorterte meksikanske supermarkeder eller på Amazon.
Flor de Jamaica ( tørkede Hibiscusblomster)
Tørkede Hibiscusblomster er hovedingrediensen Agua de Jamaica, også kjent som Hibiscus Tea. I Ponche Navideño tilfører de tørkede blomstene skarpe smaker og en vakker rød fargetone. Flor de Jamaica er i meksikanske supermarkeder eller på Amazon.
Slik lager du meksikansk julestans
- Koker først kanel, sukkerrør, tamarind og hibiskusblomster. Hvis du foretrekker en mørkere brun farge på Ponche, kan du legge til flere kanelstenger eller bare la dem småkoke lenger. Stansen fortsetter å mørkne.
- Rør deretter inn all den friske frukten og la den simre 1 ½ time lenger. Smak på Ponche for søthet på dette tidspunktet. Jeg liker 1 kopp sukker til 8 kopper punch, men du kan bruke mindre eller tilsette mer etter smak. Tradisjonelt sett er frukten igjen i punchen for servering. Når du er ferdig med å drikke punchen din, spiser du frukten som er øm og deilig. Men hvis du vil flekker den kokte frukten og krydderne ut, og tilsett fersk frukt til pynt til slutt, er det greit for meg!
Meksikansk julepunchoppskrift (Ponche Navideño)
Ingredienser US CustomaryMetric
- ▢ 20 kopper (1 ¼ gallon) vann
- ▢ 2 pinner kanel
- ▢ 5 gram sukkerrør skrelt og kuttet i fyrstikker
- ▢ 5 unser tamarind skrelt
- ▢ 5 tørkede hibiscusblomster (flor de jamaica)
- ▢ 1 oransje skrelt og kuttet i kvartaler
- ▢ 2 pund epler unpeeled, cored, and skiver
- ▢ 1 pund guava frukt (guayabas)
- ▢ 10 tejocotes (hawthorne epler) skiver
- ▢ 1 kopp granulert sukker
- ▢ Fersk frukt til pynt
- ▢ Tequila etter smak, valgfritt (men sterkt anbefalt)
Instruksjoner
-
Ta med vann, kanel, sukkerrør, tamarind og hibiscus blomster i en stor lagerpotte. til koke. Reduser varmen og la det småkoke til vannet blir mørkebrunt, ca. 10 minutter (avhengig av kanelstengene dine, kan Ponche ha en rosa farge).
-
Tilsett appelsiner, epler, guava og tejocoter og fortsett å småkoke 1 ½ time lenger. Press. Tilsett sukker etter smak (liker 1 kopp.) Pynt med fersk frukt og server. (Spike med tequila hvis du vil!)
Ernæring
