Lær hvordan du lager Pani Puri-oppskrift | Gol Gappa Oppskrift med en enkel videoopplæring. Pani puri er en utrolig rett laget av potetmasala, løk og kikerter masala og tamarindchutney.
Disse er sprø og knasende hule puris som er fylt med forskjellige masalaer og tamarindchutney. Disse purisene blir deretter gjennomvåt i surt og krydret koriander mynte smaksatt vann, også kjent som Dhania Pudina Pani. eventyrland. FYI, de er så vanedannende at du ikke vil kunne stoppe deg selv etter å ha spist 1 eller 2. Du vil bare ha herlig liten puris etter hverandre, så prøv å lage litt ekstra puris. 😉
Hva er Pani Puri (Gol Gappe)?
Gol Gappe eller Pani Puri, en veldig berømt indisk gatemat, som serveres som gatemat i mange delstater av det indiske subkontinentet. På engelsk kan dette forstås som ‘Crispy Spicy Watery balls.
For pani puri elskere er dette et hellig ord som ikke trenger noen introduksjon. Men for de som ikke er klar over denne guddommelige tingen, så er det en beskrivelse som er for deg nedenfor.
Hva er disse? Disse er Fried Crisp og gylden hule puris laget av semulegryn. De fylles deretter med krydret kokte poteter og kikertfyll, toppet med søt og pittig tamarindchutney. Og det endelige tilsetningen av kjølt krydret vann med mynte og koriander er en ting å leve for.
Relatert: Hvordan lage Punjabi Chole Bhature
Hva er den beste tiden å spise Pani Puri (Gol Gappe) ?
For meg er når som helst en flott tid for å spise Pani Puri. Egentlig kan jeg bare ikke si nei til dette; ikke engang når jeg er mett – jeg vil fortsatt smake en eller to til. Make Disse lager en god matbit eller brunsj for enhver tid på året. Og spesielt på en varm sommerdag, fordi den inneholder krydret kjølt vann.
Sommer eller ingen sommer, disse små bunter med glede og krydder smaker alltid guddommelig.
Relatert: Hvordan lage Mumbai Vada Pav
Hva er de andre navnene på Pani Puri?
Pani Puri har flere navn som gol gappa, pakodi, puchka, pani puri osv. I byen Mumbai er denne gatemat kjent som Pani Puri eller Paanipuri. I den nordlige delen av India er de kjent som Golgappa eller Gol Gappe.
De har også et annet navn – Puchka / Poochkas i Vest-Bengal. Og Pani Patashi er et populært navn i delstatene Madhya Pradesh og Rajasthan. Gupchup er et kjent navn i noen deler av Odhisa eller Gup Chup i noen deler av Jharkhand og Chhattisgarh.
I staten Uttar Pradesh er denne retten kjent som «Pani Ke Bataashe, eller Pani Batashe», som betyr en sprø ball som inneholder krydret vann.
Relatert: Steamed Veg Momos With Spicy Chili Chutney
Hvordan montere Pani Puri?
Det er veldig enkelt å montere hvis du bruker ferdiglaget puris Først stikker du en sprø kule (puri, bataasha, gappa) med tommelen eller pekefingeren. Og så legger du til en liten mengde fyll i den, og deretter fyller du den med litt chutney. Denne sprø kule (puri, bataasha, gappa) dyppes deretter i det krydret vannet eller Pani.
Relatert: Hvordan lage Puri Bhaji
Hvordan lager du pani puri fylling?
Den grunnleggende Panipuri / Golgappa fyllingen er laget av m aske kokte og skrelte poteter med svart salt, salt, spisskummenpulver, chilipulver og amchoorpulver.
Denne fyllingen er imidlertid forskjellig i forskjellige deler av landet. I noen deler tilsettes tamarindmasse til fyllet. I andre deler tilsettes mynte og korianderpasta. Andre steder tilsettes svarte kikerter i potetfyllingen.
Noen gateselgere kjent som ‘pani puri wallahs’, liker å tilsette kokte kikerter i potetfyllingen. Noen foretrekker å tilsette løk mens andre ikke gjør det. Så denne pani puri-fyllingen handler om personlig smak. Noen liker det veldig krydret; andre liker det mildt. Noen liker å legge til søt og syrlig tamarindchutney, mens andre liker å bare tilsette sur ostemasse / yoghurt aka dahi.
Relatert: Palak Patta Chaat Oppskrift
Hvor mange typer fyllinger er tilgjengelige?
Det er flere fyllingsalternativer tilgjengelig for pani puri eller gol gappa, for eksempel:
- Basic aloo (potet) fylling.
- Aaloo (potet) og svart chana aka desi chana fylling.
- Aloo (potet) og kikerter fylling.
- Aloo (potet) og moong spirer fylling.
- Fylling av Aaloo (potet) og boondi (kikertmel, stekte puffede kuler).
Er det lett å lage pani puri hjemme?
Å lage en enkel dhania pudina wala pani eller annen smaksatt pani er så lett. Og aloo masala fylling og andre fyllinger er også veldig enkle å lage hjemme. Å lage panipuri hjemme er ikke bare en hygienisk og sunnere måte å smake på, men det lar deg også tilpasse det i henhold til smaksløkene dine.
Relatert: Potetfyllet brød Pakora-oppskrift
Pani Puris gjør også en flott festmatbit.
Hvis du vil ‘wow’ gjestene dine, så gjør det til sammenkomster og fester. Å sette sammen pani puri og leke med forskjellige smaker er så gøy. Så du ordner bare alt og lar alle sette sammen sin egen pani puri i henhold til sin egen smak.
Hvordan lage Gol Gappa (Pani Puri) hjemme?
Gappe eller Puri er vanligvis laget med suji / semulegryn, og hvetemel eller allsidig mel. Å lage gatestil sprø og puffet puris hjemme er ikke så tøft. Du trenger bare litt øvelse og litt tålmodighet. Men hvis du vil bruke ferdigpustet puris, kan du bare bruke de kjøpte butikkene som er lett tilgjengelige i enhver indisk matbutikk.
Relatert: Jaipuri Pyaaz Ki Kachori Oppskrift
Hvor mange typer smaksatt vann er brukt til å lage pani puri?
Det er mange smaker av vann (Pani) som:
- Imli Ka Pani, hvor tamarind tilsettes det krydret vannet.
- Pudine Ka Pani / Mint Aromatisert vann: Ferske mynteblader og grønn kjølig pasta tilsettes vannet sammen med grunnleggende krydder som sort pepperpulver, svart salt og chaat masala. Dette ferske myntevannet gir en forfriskende smak til Pani Puri.
- Hing Imli Ka Pani: Denne ‘Hing Imli Pani’ eller ‘hing wala pani’ er laget ved å blande hing (asafoetida), imli (tamarind), vann og noen krydder. Dette tilfører pani puri en distinkt smak.
- Hing ka Pani, der asafetida / hing tilsettes det grunnleggende krydret vannet.
- Så er det Nimbu Ka Pani, der sitronsaft tilsettes vannet.
- Det er også Pudine ka pani, der myntepasta tilsettes det krydret vannet.
- Jeera Water / Jeere Ka Pani / Cumin Flavoured Water: Jeera Pani aka kumminvann er laget med en blanding av stekt spisskummenfrø, svart salt, chaat masala, sitron. Alt dette tilsettes deretter det kjølte vannet.
- Lahsun Pani / Hvitløk Pani: Hvitløkspulver tilsettes vannet sammen med steinsalt, rød chili, salt, koriander, sitronsyre og asafoetida. Dette deilige vannet tilfører Pani Puri en distinkt lahsuni / lehsuni-smak.
- Adrak Pani / Ingefær Pani: Denne panien er laget med ingefærpasta eller pulver, hing, svart salt og vann.
- Kacche Aam ka Pani / Raw Mango Water: Du koker rå mango i vann. Deretter blandes dette til en jevn pasta sammen med grønne chili og ingefær. Denne limen tilsettes vannet sammen med noen krydder og hakkede rå mango.
- Guava-vann / Amrood Ka Pani: Den søte og saftige guavaen blandes med jordede mynteblader, grønne chili, ingefær og litt vann. Denne limen tilsettes vannet med noen essensielle krydder.
- Amchur Ka Pani: Her tilsettes Amchur-pulver med svart pepper, spisskummenpulver, jaggery-pulver og salt til vannet.
- Koriander Mint Pani / Dhaniya aur Pudina Ka Paani: Mynte- og korianderblader blandes med grønne chili og ingefær. Og denne limen av dhaniya pudina blader blir tilsatt til vannet med noen grunnleggende krydder som brukes til å lage krydret pani.
- Meetha Pani eller Khajur Ka Pani: Tamarind og daddelchutney tilsettes det mildt krydret kjølte vannet.
- Vodka Pani: Dette er et flott alternativ for spritelskere. Vodka tilsettes sterkt krydret vann. Vodka pani puri serveres ikke ofte på gater, men det er ganske vanlig i noen restauranter i disse dager.
Relatert: Khaman Dhokla Oppskrift
Noen viktige tips for å lage best Pani Puri aka Gol Gappa hjemme:
- I har laget to fyll i denne oppskriften – den ene er grunnleggende potetfylling, og den andre er kikerter løkfylling. Du kan enten bruke begge fyllingene, eller bare en fylling etter eget valg.
- For kikerterfylling har jeg brukt hvite kikerter, men du kan også bruke svarte kikerter.
- Jeg har lagt til tamarindchutney, men hvis du vil ha den spicier, kan du legge til litt myntekorianderchutney.
- Jeg la ikke til noen stekte boondi i dhania pudina-vann, men du kan sikkert legge det til hvis du vil.
- Jeg har lagt løk til kikærter, men du kan hoppe over det.
- Lag alt på forhånd, og la vannet slappe av i kjøleskapet. Denne prosessen vil bedre frigjøre smakene av krydder i vannet. Ta den bare ut når du vil montere den.
- Oppbevar alltid puris i en lufttett beholder.
- Noen foretrekker å legge til isbiter i vannet, men jeg vil anbefale å bruke iskaldt vann i stedet for is når du lager «pani». Isbiter kan fortynne smakene, noe som kan gjøre den generelle smakopplevelsen mildere. Og hvem vil det! 😉
Relatert: Bombay Veg Sandwich
Relatert: Bombay Masala Toast
Skriv ut denne oppskriften⇦ Lagre oppskriften på Pinterest
