Når strømmen går ut i hjemmet ditt, er du sannsynligvis umiddelbart bekymret for mangel på lys og Wi -Fi. Men hvis et strømbrudd drar i timevis, står du overfor et nytt dilemma: Er det trygt å spise maten i kjøleskapet mitt?

«Vanligvis er det trygt å spise maten i kjøleskapet ditt etter at strømmen slukkes, men det er en stor stjerne,» sier Darin Detwiler, Ph.D., direktør for Regulatory Affairs of Food and Food Industries. -programmet ved Northeastern University.

Det betyr at noen ganger er det helt greit, og noen ganger er det absolutt ikke det. Slik forklarer du forskjellen, pluss hvordan du holder maten så trygg som mulig mens strømmen er ute.

Hva er den største risikoen med nedkjølt eller frossen mat etter strømbrudd?

Kjølet mat bør oppbevares ved eller under 40 grader Fahrenheit, ifølge Food and Drug Administration (FDA), mens fryseren din bør være på 0 grader Fahrenheit.

Når temperaturen kryper over det, har du kanskje å gjøre med en mengde bakterier som kan føre til matbåren sykdom, sier Natalie R. Seymour, utvidelsesassistent i North Carolina. State University’s Agricultural and Human Sciences Department. «Hovedårsaken til at vi kjøler mat er å pr event vekst av visse typer bakterier, ”forklarer Seymour. «Når temperaturen stiger, kan bakteriene vokse.»

Matbåren sykdom er forårsaket av patogene bakterier, som er forskjellig fra bakteriene som lager maten din ødelegger, sier FDA. Mange patogene organismer dukker opp i rå eller underkokt kjøtt, fjærfe, sjømat, melk og egg, så vel som frukt og grønnsaker. Hvis du holder disse matvarene riktig kjølt, vil veksten av bakterier reduseres.

En potensiell kilde til matbåren sykdom å være skeptisk til er Listeria, en bakterie som kan vokse på matvarer, spesielt når kjøleskapstemperaturen din er over 40 grader, sier FDA. Men det er mange andre som kan dukke opp i mat under kjøling, og det er derfor riktig kjøling er viktig, sier Seymour.

Hva bør du gjøre for å holde maten trygg under strømbrudd?

Hvis du tenker på det, det er noen få skritt du kan ta umiddelbart etter et strømbrudd for å maksimere oddsen maten din blir OK.

✔️Sett meg maur i fryseren. «Gå veldig raskt inn i kjøleskapet ditt, ta kjøtt og kast det i fryseren,» sier Detwiler. Selv om du ikke kan gjøre noe slikt med andre lettvarer som egg, øker sjansen for å sette kjøttet i et kaldere rom. vær OK hvis strømbruddet drar, sier han.

✔️Legg til ispakker i kjøleskapet ditt. Hvis du kjenner en stor storm, som en orkan, er på vei, anbefaler Seymour å fylle vannflasker av plast og å fryse dem. Når strømmen går ut, kan du sette flaskene i kjøleskapet for ekstra kjøling. Vanlige ispakker fungerer også bra, sier hun.

✔️Prøv å holde kjøleskapsdøren lukket like mye. Jo, du må åpne den for å fjerne kjøttet og tilsette is, men det er best å ellers holde døren lukket for å holde en kjøligere temperatur, sier Detwiler.

Hva er tegnene dine mat er ikke OK å spise etter at strømmen kommer på igjen?

Tid er åpenbart en faktor her. Hvis strømmen er ute i en time eller til og med noen få timer, er risikoen din lav. «Hvis kjøleskapet ditt er satt til 38 grader, går strømmen ut i tre timer, og du har aldri eller knapt åpnet døren, kan maten være god,» sier Detwiler.

Men hvis du begynte på et høyere baseline temperatur, du åpnet døren en haug, eller strømmen var ute veldig lenge, ting kan bli uklare. I tillegg kan du ikke alltid fortelle når maten ikke er i orden å spise. «Ikke all mat vil se ut, lukte, føle eller til og med smake dårlig med en gang, ”sier Detwiler.

Han anbefaler å sjekke maten din for svette etter at strømmen kommer på igjen – det er et tegn på at den har vært for varm til for lenge. «Det kan nesten se ut som osten din svetter,» sier han. «Det er ikke et godt tegn og betyr at det har gått for lang tid at maten har vært over den ideelle temperaturen.»

Poenget: Hvis du vet ikke om maten din er trygg å spise, eksperter sier at det er best å kaste den. «Det kan suge å kaste ut mat, men det er mye bedre enn å takle noen form for forgrening hvis det har gått dårlig,» sier Detwiler.

Støtte fra lesere som deg hjelper oss å gjøre vårt beste. Gå hit for å abonnere på Prevention og få 12 GRATIS gaver. Og registrer deg for vårt GRATIS nyhetsbrev her for daglig helse-, ernærings- og fitnessråd.