Husk at brødskivet italiensk hvit du fylte i fryseren? Du kom nettopp inn i noen førsteklasses prosciutto di Parma, så det ville være en god tid å tine den. Hvis du bare har gjort dette før for å bli skuffet over tørt, foreldet brød, kan teknikken din bruke noen justeringer. Vi er her for å hjelpe: Her er noen tips for hvordan du tiner frossent brød, pluss hvordan du fryser det riktig i utgangspunktet.

Slik forbereder du brød til frysing

Det er en trist dag når vi ser vårt favorittbrød surdeig krype mot utløpet. Hvis brødet blir mykt før du kan fullføre det, kan fryseren redde det fra søppelkassen. Jo ferskere brødet når det går inn, desto ferskere smaker det når det tines, så frys det ASAP når du først er klar over at det sannsynligvis vil gå til spille hvis det blir utelatt.

Tenk først på hva du skal bruke brødet til når det er tint. Sandwichbrød skal kuttes før frysing. Crusty baguetter eller brød som ikke er forhåndsutskåret, kan teknisk sett fryses hele, men å kutte dem i skiver eller i det minste kvartaler vil gjøre tining lettere. Hvis du * virkelig * av en eller annen grunn vil la det være helt, er du bare forberedt på å vente lenger til det tiner.

Pakk inn brødet i klar plastfolie før du fryser (enten skiver eller brød). Ikke skimp, heller; et lite luftspalte kan gjøre at brødet er utsatt for eksponering og fryseskade. Hvis pakken med brød er uåpnet, skyv det hele i originalposen i fryseren. Fjern den originale emballasjen hvis den er åpnet. For å fryse individuelle skiver, pakk hver i plastfolie og folie (hvis du vil være ekstra trygg), og stikk dem deretter i en frysepose før du lagrer dem. Dette kan virke som mye arbeid, men det er din beste sjanse mot frysebrenning. For å fryse et helt brød, pakk det inn i plast og folie, legg det i en dagligvarepose eller to, pakk det tett og oppbevar. Hvis du er bekymret for at det blir knust, legg hele det innpakket brødet i en lufttett beholder. Skiver og hele brød skal begge vare i omtrent seks måneder i fryseren.

Uansett hva du gjør, ikke oppbevar brødet ditt i kjøleskapet. Det kan øke herdingen av stivelsesmolekyler i brødet, slik at det blir foreldet raskere. Butikk kjøpt brød inneholder konserveringsmidler som mer eller mindre kan beskytte det i kjøleskapet (selv om fryseren alltid er en bedre innsats), men når det gjelder hjemmelaget brød, er det en oppskrift på problemer.

Hvis du Vi har frosne individuelle skiver

Tining krever noen ganger litt tålmodighet, men det er noen måter å få fart på. Hvis du frøs individuelle skiver, kan du stikke en frossen skive rett inn i brødristeren eller brødristeren på avrimingsinnstillingen. Du kan også bruke mikrobølgeovn eller ovn for å forhindre at du sitter igjen med foreldet brød. Legg skivene som er avdekket på en mikrobølgeovnplate og nakk dem i 15 til 25 sekunder. Har du ikke mikrobølgeovn? Stek dem i ovnen i noen minutter ved 350 ° F. Begge metodene hjelper til med å bekjempe retrogradering, prosessen med at stivelsesmolekyler absorberer brødets fuktighet, noe som fører til tørt, foreldet brød.

Hvis du har mye tid på hendene, er det alltid den gamle skolemetoden å la den varme opp til romtemperatur i sitt naturlige tempo. Sett skivene på kjøkkenbenken og la den tine sakte. Det kan ta noen timer, så vurder å ta den ut natten før du planlegger å bruke den.

Hvis du har frosset et helt brød

Det vil ta lengre tid å tine et helt frossent brød på benken enn individuelle skiver, så gi deg selv nok tid til å la det varme opp . Å la den stå i kjøleskapet over natten fungerer også. Når den er ved romtemperatur, legg den på et bakeplate og varm den opp i ovnen ved 350 ° F i omtrent ti minutter. Dette hjelper til med å gjenopplive en sprø skorpe og sørger for at midten av brødet tines. Du kan også hoppe over benkeplaten og gå rett i ovnen; det trenger bare å være der lenger (omtrent en halv time, gi eller ta).

Hvordan holde brød friskt når det er tint

Luft er brødets største trussel. Det suger ut fuktigheten, og etterlater deg et crusty, foreldet brød. Dette er grunnen til at det beste stedet å oppbevare den er pakket inn tett og stukket bort ved romtemperatur. Hvis du ikke har en brødboks, holder mikrobølgeovnen luft ute og holder jevn temperatur og fuktighet.

Bare husk at brød ikke skal fryses på, så tine bare det du skal spise innen en dag eller to maks. Den vil stivne raskt hvis den ikke spises før da. Du bør heller ikke fryse brød som er tint opp igjen. Oppvarming av den frigjør fuktighet, og du vil ikke kunne få den tilbake etter en ny periode i fryseren.