Humlehøsten er over for året, og eventuelle våthoppede øl på kran vil snart være oppbrukt. Men med riktig forberedelse, på dette tidspunktet neste år, kan den blekeølen med nyhøstet humle være på springen hjemme.

Å plante, trene, vanne og høste humle er mye arbeid. Men for hjemmebryggere som jager etter en unik smakprofil, er det ingenting som en ferskhoppet øl. I tillegg trenger humleprodusenter bare å bygge gittersystemet sitt en gang. Humle er en flerårig plante som vil spire igjen og igjen, og kulene kan trenes på det samme systemet hvert år.

«Åh, ferskhoppet hundreårsjubileum!» Annie Johnson, humleoppdretter og årets hjemmebrygger 2013, sier om sine håndhøstede hundreårige øl. «For meg er de bare de beste.»

Dette er det første året med å dyrke din egen humle. vil se ut, fra å planlegge en trellis, til å plante jordstengler, og til slutt å høste humle for en nyhoppet bryggedag.

Oktober til februar: Planlegg, forbered & Plukk

Vinteren er den voksende «off season» for humle, men det er fortsatt mye å gjøre for å forberede seg på våren. Første gang dyrkere må finne eller lage et område som kan støtte humles vekst Sollys er viktig. Uten seks til åtte timer med direkte sollys per dag, kan det hende at humlen ikke blomstrer. Mens humle kan vokse i store utendørs potter, vokser røttene fra 15 til hele 20 fot dyp. Fordi røttene vil være begrenset pottehumleplanter vil ikke blomstre så mye som de ville hvis de ble plantet i bakken.

Selv i mindre enn ideelle forhold eller klima vil humlebønner vokse godt over 15 fot høy. Den slags høyden trenger et støttesystem, kalt et espalier. Dette er vanligvis bygget av hyssing eller ledninger. Profesjonelle bryggerier bruker et organisk hyssing som kalles kokos og er laget av kokosfibre på trellene. Coir er også tilgjengelig for hjemmebryggere gjennom onlineforhandlere, men Johnson advarer om å være oppmerksom på regionalt dyreliv før han bestiller. «Jeg satte den oppreist når alle dangfuglene hekket. Og de fortsatte å nappe stykker,» sier hun. «Jeg ville komme ut og hele greia ville bli ødelagt.» En av fordelene med kokos er at det er helt naturlig og komposterbart, men det gjør det også mer sårbart for fugler og andre skapninger. Johnson sier at etter å ha byttet til syntetisk hyssing, kjørte hun aldri inn i et dyrelivsproblem igjen.

For bryggerier som ikke vil tilbringe høstsesongen med å klatre i stiger, horisontal dyrking eller et slags trinsesystem, anbefales . Rusty Burrell, programvareingeniør og hjemmebrygger i mer enn åtte år, har hatt noen forskjellige oppsett gjennom årene, og foreslår at folk sjekker ut på nettet og YouTube for å finne det rette systemet som passer deres behov.

Ja, 20 fot er mye plass, men med muligheten til å vokse horisontalt eller vertikalt, er de fleste uterom i stand til å støtte en humlehage. Daniel van Dijk, en barinnehaver med base i Louisville, Ky., Som har vært hjemmebrygging i 12 år, har råd til alle som begynner å dyrke humle: «Bygg en trellis som virker ekstrem – hvis du kan, gjør den 25 meter høy.»

Mars til april: Plant rhizomer og se dem spire

Humlerotstokker (en grunnstamme som er plantet for å dyrke humle, i motsetning til frø) vil bli tilgjengelig for frakt online rundt mars. Johnson, som har mer enn et tiår med voksende erfaring, sier at amerikanske humle som Cascade og Centennial har vært vanskeligere og enklere å administrere enn tyske humlesorter. Burrell er enig og legger til Chinook som et annet godt valg for førstegangsdyrkerne.

Når det gjelder hvor mange jordstengler som skal bestilles, foreslår Burrell å sikte høyt: «Plant flere» sier han, «noen ganger kommer de aldri opp.»

Jordstenglene skal plantes om våren, når det er ingen fare for frost. Det er viktig at jordstengler plantes på en måte som gir god drenering. Humle er veldig utsatt for rot råte når de utsettes for noen mengde stående vann. Jord bør brytes til de er veldig løse, og hvis det er noen sjanse for dårlig drenering, bør bryggerne bygge en liten høyde eller en jordhaug og plante rhizomet i det. (I hovedsak vil jordstammen være på omtrent bakkenivå med fire til fem tommer jord håndpakket på toppen av den.)

I motsetning til andre spirer, bør et jordstengel plantes horisontalt, med det som kan se ut som hvitt knotter (begynnelsen på en spire!) vendt opp og rotskudd vendt ned. Om en til tre uker vil rhizomet spire.

April til mai: Velg og trene skudd

Når skuddene er omtrent seks inches lange, er det på tide å trene dem på de tildelte metalltråd. Bare fire til seks skudd skal trenes per rhizom. Velg de som ser sunnest ut, og klipp tilbake andre skudd. «Mine begynner å spire i april,» sier Johnson, «så får jeg dem trent før de får en enorm vekstspurt.”

Treningen er enkel: Pakk den voksende binen forsiktig med klokken rundt hyssingen fra trellisen. Humle vil vokse naturlig på denne måten, så de vil vanligvis ta tak i og begynne å vokse opp garnet i løpet av få dager. Vind eller annet vær kan slå biner av trellis, så kom tilbake hver dag og trene planten på hyssing til den blir liggende.

Juni til august: Vann og ur

Fra sent Juni til høst i august eller september, «jeg vil vanne dem hver dag. De tar store mengder vann,» sier Johnson.

Hver voksende region er forskjellig, så følg planter nøye og unngå overdreven Begynn med mindre vann enn du tror de trenger, og vann bare når jorden tørker.

I løpet av denne tiden vokser humlen synlig hver dag og når til slutt en høyde på 18 fot eller mer hvis det er mer plass til Det er utrolig å se, men skremmende når man vurderer å høste kjegler fra hundrevis av meter bine.

August til september: Høsting og hjemmebrygging

Humle er klare til å bli høstet når bladene føles «tørre, men ikke for tørre», vanligvis i slutten av august eller september, ifølge Johnson. Trikset hennes for å vite at det er på tide å velge er å lytte etter lyden av «crêpe-papir som knaser når du holder dem opp mot øret ditt.»

Ikke skynd deg i høstingen. Hvis kjeglene ikke er klare, vil gi mer grasete og vegetabilske toner i øl uten ønskelige essensielle oljedrevne smaker. «Behandle dem med respekt og innse at de vil være klare når de er klare,» sier Van Dijk. «Planter vokser ikke etter planen din.»

Innhøsting er en heldagsbegivenhet, og en god mulighet til å invitere venner som er interessert i hjemmebrygging eller medlemmer av en hjemmebryggeklubb. Det er fordi det ikke bare er å velge humle, men også brygge med dem som skulle forekomme ved innhøstingen. (For tips om brygging av ferskhoppet øl, sjekk ut forrige måneds Brew it Yourself.) Fortell alle som skal delta i lange ermer for høsting, selv om det er varmt ute. «Humle er brutale mot kjøttet,» sier Van Dijk.

Hvis du trenger å kutte linjene for å høste kjeglene, må du sørge for å legge igjen minst 3 meter bine i bunnen av planten. Dette vil støtte røttene for vekst neste år.

September til oktober: Forbered deg på vinteren

Humle er en plante som fortsetter å gi. Utbyttene vil være lavest det første året, øke det andre året, og ved tredje høst vil de være robuste. Det er noen få enkle trinn å ta for å sette planten opp for en vellykket neste sesong.

La tre til fire meter bine være på trellisen til den første frosten eller bladene begynner å falle av. Skjær deretter binen til omtrent fire inches lang. Fjern gjenværende plante fra trellis. Dekk planten med fire eller fem inches av mulch eller høy. Hvis du opplever veldig tøffe vintre, bør du vurdere å dekke planten med plastpresent; selv om det er mindre attraktivt, er det mer effektivt for å beholde varmen.

Humle er i stand til å overleve frysninger på bakken, så så lenge de er dekket når frost treffer, vil de spire igjen våren etter.