Disse hvitløk potetmos er glatt og silkeaktig, kremaktig, deilig buttery og utover garlicky! Du kan servere disse på hver høytids- og søndagsmiddag sammen med andre potetoppskrifter som mine smothered Potatoes og Mashed Sweet Potatoes. De er så allsidige og perfekte. Server som den er eller med min lette saus! Denne oppskriften med hvitløk potetmos passer godt med min Chicken Fried Steak, Mississippi Pot Roast, Smothered Pork Chops og Fried Chicken.
Perfekt oppskrift av hvitløk potetmos!
Hvis det er en rett, er jeg sikker på at nesten alle mine lesere har hatt i løpet av livet, er det potetmos. Barndommen din må ha blitt fylt med stekt rosmarin kylling, stekte svinekoteletter og søte ruller servert med varme potetmos eller scalloped poteter, akkurat som min. Enten det var en kveldsmiddag eller en høytidssamling, kunne jeg alltid stole på at det var en bolle med kremete poteter fylt med biter av salt smør. Selv nå er potetmos en stift i husholdningen min som holder seg i tung middagsrotasjon. Kan du ikke gå galt med en klassiker?
Potetmos er en enkel mat. Men hvis du noen gang har laget en enkel mat før, vet du at de kan være alt annet enn. Fordi du jobber med så få ingredienser, er det avgjørende at de holder høy kvalitet og at du følger en pålitelig teknikk. Så ikke bare skal jeg gi deg den beste oppskriften på potetmos, men jeg skal også gi deg noen av mine beste triks.
Stekt hvitløk potetmos med hvitløkspulver OG stekt hvitløk
Denne oppskriften er litt annerledes enn gjennomsnittet fordi den har en spesiell ingrediens: Stekt hvitløk. Denne sentrale ingrediensen tilfører en delikat, nøtteaktig smak uten å styre for langt unna enkelheten som gjør potetmos så god.
Jeg legger også et snev av hvitløkspulver til potetmosen også. Min beslutning om å tilsette hvitløkspulver var å legge til en granulert ingrediens som sørget for at hvitløkssmaken ble tilsatt i hver eneste bit av potetene. Ved å tilsette pulveret kan du røre inn og sørge for at hvis noen flekker ikke får all stekt hvitløk, vil du ha et snev av hvitløk blandet inn.
Hvordan lage hvitløk potetmos
For potetmos tror jeg på å bruke følgende ingredienser:
- Yukon Gold Poteter
- Smør
- Halv og halv
- Salt og paprika
Jeg bruker mye smør til potetmosen min . Jeg liker at smøret begynner ved romtemperatur for å sikre at det virkelig smelter rett inn i potetene og gjør dem kremete og glatte.
Usaltede og saltede smør kan bli en preferanse her. Den saltede vil tillate deg å gjøre mindre krydder av potetene til slutt, men jeg elsker å bruke usaltet her fordi jeg kan kontrollere saltinnholdet her, og usaltet smaker mye ferskere.
Halv og halv er også en kremere alternativ for en væske versus melk. Half and Half er en kombinasjon av helmelk og tung fløte, så den er den perfekte tykkelsen, ikke for tynn eller for tykk med all tung krem, og du får også den fine mengden rikdom og smørhet fra den tunge kremen.
Hva er den beste poteten til potetmos: Kan jeg lage hvitløk potetmos rødpoteter?
For denne oppskriften valgte jeg Yukon Gullpoteter. De har en så utrolig tekstur og smøraktig smak nesten. Jeg elsker dem i potetmos. Imidlertid kan du også bruke Russets til denne oppskriften.
Begge disse potetene gir de aller beste og mykeste potetene du noensinne vil smake. De blir jevnere og moser raskere enn andre poteter som røde poteter. Disse er bare naturlig kremere i potetmos.
Hjemmelaget hvitløk potetmos gjør og ikke gjør
Kok potetene dine i store biter. Små biter betyr større mulighet for vann å komme inn i potetene dine, noe som betyr mer væske og mye mindre smak. Større biter kan ta litt lengre tid å lage mat, men det er helt verdt det.
Ikke la potetene avkjøles etter koking
Begynn å bli opptatt med potetene dine så snart de er ferske ut av gryte! Tilsetning av fett og mos mens potetene er varme skaper en kremere smak og tekstur. Hvem vil ikke ha det?
Smak på potetene dine underveis – Potetmos har en tendens til å trenge mye salt på grunn av alt stivelse og fett som brukes. Det er veldig enkelt å under eller over krydre potetene dine hvis du ikke er proaktiv med å smake mens du går. Krydre, rør, smak og gjenta.
Ikke tilsett væsken på en gang
Potetene dine er ikke i stand til å suge inn all væsken på en gang, og hvis du prøver å tvinge dem til du vil ende opp med våte potetmos. Æsj.Tilsett væsken din i små trinn, og takk meg senere.
Nå som jeg har gitt alle hemmelighetene mine, er du klar til å komme på kjøkkenet og gi de trette ole potetmos en ansiktsløftning.
Vil du ta tak i produktene for å lage denne oppskriften? Grip dem NED!
Stekt hvitløk potetmos
Utskriftsnål
Ingredienser
- 1 løk hvitløk
- 1 ts ekstra jomfruolivenolje
- 4 liter vann
- 2 l bs yukon gullpoteter skrelt, terninger og skyllet i kaldt vann
- 1/3 kopp usaltet smør romtemperatur
- 1 kopp halv og halv varm
- 1/2 ts hvitløkspulver
- Kosher salt og pepper å smake
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 400.
-
Fjern toppen av hvitløk hodet slik at alle nellikene viser seg. Tilsett hvitløk i et stort stykke folie. Drypp med olivenolje og pakk den deretter helt inn.
-
Legg hvitløk i et bakeplate og stek i ca 50-60 minutter eller til hvitløk er helt øm.
-
Legg deretter vann i en veldig stor gryte sammen med litt salt for å smake på poteter og ta med til koke. Når vann har kokt, tilsett poteter og kok i ca 20 minutter eller til potetene er helt møre når de er gjennomboret med en kniv eller gaffel. Tøm poteter og skyll poteter i varmt vann for å fjerne stivelse.
-
Tilsett halvparten, stekt hvitløk og smør til en mellomstor gryte over middels varme. Når smør har smeltet og væske er varmet gjennom, mos hvitløk i væsken.
-
Tilsett hvitløksvæske til poteter i trinn på 1/3 kopp og bland og mos langs vei til potetene når konsistensen du foretrekker. IKKE DUMP AL VÆSKE I POTETER EN gang.
-
Ses til slutt med hvitløkspulver, salt og pepper og server.
Merknader
Potetene dine er ikke i stand til å suge inn all væsken på en gang, og hvis du prøver å tvinge dem til deg, vil du ende opp med våte potetmos. Æsj. Tilsett væsken i små trinn, og takk meg senere.
Smak på potetene dine underveis
Potetmos trenger gjerne mye salt på grunn av alt stivelse og fett som brukes. Det er veldig enkelt å under eller over krydre potetene dine hvis du ikke er proaktiv med å smake mens du går. Krydre, rør, smak og gjenta.
