Tartar krem kan høres ganske fancy ut – kanskje fordi den er laget under vinfremstillingsprosessen eller kanskje fordi kremaktig noe er alltid ganske dekadent. Men det kan også sette seg fast bak på kjøkkenskapet ditt etter å ha brukt det en gang til den marengsoppskriften.

Du kommer over den en dag og tenker – hvordan bruker jeg krem av tannstein? Dette pulverformige stoffet er ikke bare nyttig for baking, men det fungerer som natron for å polere overflater og slå tøffe flekker.

Så hvis du er klar til å legge til en annen nyttig ingrediens på kjøkkenet for både baking og rengjøring , er det på tide å gi hverandre klarsignal.

Hva er Cream of Tartar?

Teknisk sett er krem av tartar kaliumhydrogentartrat, også referert til som kaliumbitartrat. Det finnes faktisk i sedimentet som er igjen under vinfremstillingsprosessen.

Etter at vinen er gjæret, blir det sure biproduktet som er i fatene renset til et pulverisert hvitt stoff.

Dette sure pulveret er en form for vinsyre som fungerer som en stabilisator i bakeoppskrifter. Det er et direkte næringsmiddel som også brukes som tilsetningsstoff, pH-kontrollmiddel, fortykningsmiddel og prosesseringsmiddel.

Hva brukes det til?

Krem av tannstein brukes på kjøkkenet av noen få grunner. Du vil se det i mange bakeoppskrifter som et stabiliserende middel, og det fungerer for å aktivere det alkaliske i natron.

Det kan også brukes utenfor kjøkkenet. Her er en oversikt over noen enkle og praktiske måter å bruke dette mystiske pulveret på:

1. Stabiliseringsmiddel: Det brukes til å styrke og piske eggehviter. Det hjelper til med å danne de stive toppene du leter etter i marengs.
2. Erstatning av bakepulver: Den kan blandes med natron for å lage bakepulver som skal brukes som et hevemiddel i oppskrifter med bakevarer. For å lage bakepulver, blander du bare en halv teskje tartar med like store deler natron.
3. Forhindre sukkerkrystaller: Bruk den når du lager frost eller sirup fordi det forhindrer at sukkerkrystaller dannes når du koker sukker. li>
4. Flekkfjerner: Bruk den til å fjerne tøffe flekker på klær. Bare fukt området med vann, påfør en liten mengde tannkrem og skrubb med en tannbørste. Vask deretter klesplagget som vanlig.
5. Fjern rust: Når det kombineres med natron og hydrogenperoksid, kan krem av tannstein bidra til å redusere rust. Lag en pasta med ingrediensene og legg den på rustet område i omtrent en time, og rengjør den deretter.
6. Polske apparater og sølv: Lag et poleringsmiddel for rustfrie apparater og sølv ved å kombinere ¼ kopp kaliumbitartrat og en kopp hvit eddik. Bruk den på en svamp og tørk apparater og sølvtøy.

Potensielle fordeler

Fordelene med krem av tannstein er generelt anekdotiske og mangler vitenskapelig forskning. Noen av disse potensielle fordelene krever at du bruker mengder som overstiger det som ville blitt brukt i normale oppskrifter, så det er en høyere risiko for toksisitet, som du absolutt bør vurdere før du bruker matvaren terapeutisk.

Noe potensial krem av tannstein fordeler inkluderer følgende:

1. Fungerer som et antimikrobielt middel

Anekdotiske rapporter vitner om kaliumbitartrats evne til å bekjempe kviser når den brukes lokalt som smak. Dette kan være på grunn av dets antimikrobielle egenskaper, men det er ikke klare bevis for denne fordelen.

Kaliumbitartrat brukes noen ganger også i badestopp og badebomber.

2. Kan hjelpe til med å lindre hodepine

Kalium i kremen av tannstein gir mange av fordelene, med en som er i stand til å forbedre migrene. Når det er sagt, er det ikke kliniske studier som viser at dette er trygt eller effektivt, og inntak av for mye kalium kan ha farlige bivirkninger.

Før du bruker dette næringsmiddelet mot hodepine, snakk med legen din.

3. Fungerer som et naturlig avføringsmiddel

Kaliumbitartrat er et naturlig avføringsmiddel som kan hjelpe til med fordøyelsesproblemer som forstoppelse. Denne fordelen kommer fra innholdet av kalium og magnesium.

Det er imidlertid case-studier som viser toksisitet ved å konsumere for mye krem av tannstein for dets avføringseffekter, så hold deg til mindre mengder blandet med vann.

4. Kan hjelpe raskt å røyke

Kan du bruke krem av tannstein til å slutte å røyke? Selv om det er spioneringen på internett for denne bruken, er det ingen bevis for å sikkerhetskopiere det.

I teorien tilfører det kalium tilbake i kroppen mens det fremmer fjerning av nikotin og andre giftstoffer fra dets avføringsmiddel. effekter. Men igjen kan det være farlig å konsumere for mye av det, så det er best å konsultere en lege før du legger det til kostholdet ditt for røykeslutt.

Erstatningskrem av tannstein

Krem av tannstein brukes for sin evne til å skape en sur reaksjon i oppskrifter.Selv om det er mulig å skape en lignende reaksjon med sitronsaft eller hvit eddik, kan det å tilsette ekstra væske i oppskriften kaste konsistensen litt, så resultatet blir kanskje ikke det samme.

Hvis du leter etter for en krem med erstatning av tannstein, kan du bruke en hvilken som helst av disse matvarene i stedet:

• Sitronsaft: En halv teskje krem av tannstein krever en full ts sitronsaft.
• Hvit eddik: Som sitronsaft, for hver halv teskje kaliumbitartrat i oppskriften, trenger du en full teskje eddik.
• Bakepulver: Hvis du følger en oppskrift som krever begge deler natron og krem av tannstein, kan du erstatte begge ingrediensene for bakepulver. For hver ts tartarkrem, bruk 1,5 ts bakepulver i stedet.
• Kjernemelk: Fordi kjernemelk også er sur, kan den fungere som erstatning for krem av tannstein, men noe væske i oppskriften vil ha fjernes for at dette skal fungere. En kvart teskje kaliumbitartrat kan erstattes med en halv kopp kjernemelk, men du må fjerne en halv kopp væske (for eksempel vann) fra oppskriften.

Oppskrifter ( og sunne bytter)

Du finner lett krem av tartaroppskrifter, da den ofte brukes i bakevarer som et hevende og stabiliserende middel. Se på en hvilken som helst engelmatkake, marengs eller en lett, flytende kakeoppskrift, og du vil sannsynligvis se den på ingredienslisten.

For å komme i gang er det noen sunne kremer av tannstein som brukes:

• Keto brødoppskrift
• Sunn engelmatkakeoppskrift
• Sitron marengs kake

Hvis du ønsker å bruk krem av tannstein i bakeoppskrifter som et sunt alternativ, du kan lage kjernemelk ved å tilsette en spiseskje i melk. Det gir den syren som er nødvendig for å lage kjernemelk.

Går det krem av tannstein? Så lenge den er lagret på et kjølig, mørkt sted, vil det holde seg friskt på ubestemt tid.

Hvis du er usikker på hvor lenge den har sittet i kjøkkenskapet ditt, sjekk det ut for å forsikre deg om at det fremdeles er en hvit strøm med en sur lukt.

Risiko og bivirkninger

Risikoen og mulige bivirkninger av krem av tannstein kommer fra kaliuminnholdet. En saksrapport viser at krem av tartarkalium har forårsaket livstruende hyperkalemi, eller høye nivåer av kalium i blodet.

I to tilfeller spiste pasienter seks spiseskjeer krem av tannstein blandet i væske som avføringsmiddel , rensemiddel og havnet på sykehuset for toksisitet.

Fordi det fungerer som et avføringsmiddel, kan det føre til diaré, dehydrering og tap av vitale elektrolytter. Husk å ta det veldig sakte når du bruker kaliumbitartrat av en eller annen grunn utover å legge til små mengder i oppskrifter.

Hvis du bruker det terapeutisk, er det best å konsultere helsepersonell på forhånd.

Konklusjon

• Krem av tannstein er et surt, hvitt pulverformig stoff som er igjen etter vinfremstillingsprosessen. Det er også kjent som kaliumbitartrat.
• Det brukes oftest til å stabilisere egg mens du pisker dem til bakeoppskrifter. Det er også et fortykningsmiddel og pH-middel.
• Kaliumbitartrat kan også brukes hjemme for å fjerne flekker, rengjøringsapparater og polering av sølvtøy.
• Selv om de helsemessige fordelene med kaliumbitartrat mangler vitenskapelig bevis, kan kaliuminnholdet bidra til å regulere fordøyelsen, lette hodepine, bekjempe kviser og slutte å røyke.
• Inntak av for mye av det pulverformige stoffet kan imidlertid ha farlige bivirkninger.