Hummer gjøres året rundt kysten av Maine av de 6000 pluss hummermennene som for det meste jobber ut av små kystsamfunn. Men er det en hummersesong? Er det den beste tiden på året å kjøpe Maine hummer?

Generelt kan de beste hummerene fanges før minnedagen eller etter Labor Day enn noen gang imellom. Men dette stemmer ikke alltid. Moder Natur samarbeider ikke alltid. Som enhver New Englander vet er været svært uforutsigbart. Levende hummer er underlagt sesongmessige endringer og myndighetsbestemmelser som påvirker tilbud og etterspørsel.

Hva er den beste tiden av året å kjøpe hummer?

Hummerfiske er mest aktivt i Mainebukta, Fundybukta, Sørlige St. Lawrencebukta og kyst Nova Scotia. Maritime Canada har sine egne hummersesonger designet for å administrere og bevare hummerfangsten for fremtidige generasjoner.

Lær mer om hummerbeskyttelse og lover

Canada står for mer enn 60% av hummerne landinger i Nord-Amerika og gir mer enn halvparten av verdens forsyning med hummer. I Canada topper hummersesongen vanligvis to ganger i året, en gang om våren (april-juni) og en annen i desember. Kanadiske provinser er delt inn i 41 individuelle hummerfiskeområder (LFA). Hvert område er underlagt sin egen sesong, fra åtte uker til åtte måneder. Bruddene i fisketiden er tidsbestemt med hummerens smeltetid. De største kanadiske hummerfangstene er i områdene 33 og 34, med den største fangsten generelt i november måned.

Er Summertime Hummer den beste?

Sommeren er synonymt med hummer. Noen av de høyeste landingene av hummer er i sommermånedene. Lobsterman jobber døgnet rundt for å møte etterspørselen fra turistene på kysten. Du finner flere hummer om sommeren siden de vandrer i land til varmere vann, mange kaster skjell. Etter at hummeren har smeltet, trenger de å mate. Og sultne, aktive hummer er lettere å fange! Mye av produktet mellom juli og slutten av september er preget av et soft-shell. Disse soft-shell hummerene er ikke like sterke og er vanskeligere å transportere live. Hva er mer soft-shell hummer har mindre kjøtt per pund enn hard-shell hummer. Du vil se et par prisnivåer om sommeren; en billig pris for hummer med mykt skall, og høyere priser for de begrensede hummer med hardt skall.

Levende hummer er historisk sett en sommermat i New England, men den økte verdensbehovet, spesielt fra Asia, er begynner å endre det. Det betyr at etterspørselen kan være høyere i de kaldere månedene en gang betraktet som hummeren «utenfor sesongen.»

Kan vi spise hummer om vinteren?

Fra midten av september til slutten av november er hummerfiske i full gang. Trekket er flott, spesielt for hardskall, levende hummer. Mye av hummerbeholdningen vil bli brukt til å dekke etterspørselen etter julebord og nyttårsfeiringer. En stor del av hardskallhummerne sendes utenlands til Europa og Asia hvor de henter toppdollar. I påvente av sesongmessige endringer og når høsten overstiger etterspørselen, lagres det overskytende eller bankes for å bli gjort tilgjengelig når fangsten er tregere.

Hummer er mindre aktive som vann temperaturen synker. Når vanntemperaturen er veldig kald (januar til mars), er det ikke for mye hummerfiske. Kaldt vær, vind og grov sjø gjør hummering vanskelig. Det er noen modige sjeler som tapper elementene. Kvaliteten på hummer tar seg opp igjen i mai og juni, like før smelting, når hummerne har mer kjøtt.

Beste månedene å kjøpe hummer

Januar, februar og mars

Hummer er knappe og prisene er på sitt høyeste. I løpet av vintermånedene beveger hummer seg lenger offshore, og krever hummerbåter å reise større avstander, og det harde været gjør det vanskeligere for fiskere å jobbe.

April, mai og juni

Priser vil toppe tidlig på våren, men når været blir varm, tar hummerfiske seg opp og prisene faller i mai og juni. Mai er vanligvis en av de beste månedene i året for å kjøpe levende hummer. Forsyningene er veldig gode ettersom etterspørselen fra sommerferiesteder ennå ikke har sparket inn. Hummerne er generelt på sitt fasteste og kjøttigste etter de kalde værmånedene.

Oktober, november, desember

Ved siden av sen vår er høsten en av de beste tidene på året for å kjøpe gode, hardskallede hummer. Etter Labor Day har alle turistene reist hjem, og hummerlandingene er på sitt høyeste. Hummerprisene holder seg rimelige og stiger litt ved juletider. Prisen går kraftig opp igjen når vinterværet setter inn.

Fangst Maine Hummer Online

Hummer av god kvalitet er tilgjengelig året rundt fra LobsterAnywhere.com. Våre levende hummer kommer fra det kalde nordatlantiske vannet i Maine & Canada, og er fullpakket med søtt, hvitt kjøtt fra klo til hale. Og det er det aller beste av disse levende hummerne vi sender til deg. Når du kjøper hummer fra Lobsteranywhere.com, får du fersk hummer, alltid hummer med hard skall. LobsterAnywhere har opparbeidet sitt rykte ved å frakte bare premium Maine-hummer med hard skall.