Mens verden ser ut til å alltid lete etter den neste store helsetendensen og skjulte næringsperler, er Omega-3s en ting som ser ut til å holde fast. Når vi begynner å komme inn i det kjøligere været her i Chicago og helsen vår blir en større bekymring, kan Omega-3 være en stor hjelp.

Omega-3 polyumettede fettsyrer er et næringsstoff som kroppen vår ikke kan lage alene og dermed må vi innta det fra kostholdet vårt. Listen over ernæringsmessige fordeler som kommer fra Omega-3 er enorm, og for hver undersøkelse som gjøres, ser det ut til å vokse lenger. Som en viktig del av cellemembranstrukturen, forbedrer Omega-3s hjertehelsen ved å opprettholde en jevn hjerterytme, redusere blodtrykk og triglyserider og opprettholde sterkere vevsceller i hjertet. Dette kan drastisk redusere fremtidige hjerteproblemer og forhindre gjentatte problemer for folk som har hatt dem tidligere.

Sammen med hjertehelse hjelper omega-3 på følgende områder:

• Betennelse i kroppen
• Redusere leverfett
• Støtte hjernefunksjonen
• Hjelpe til vektkontroll
• Bekjempe angst og depresjon
• Forhindre demens
• Forhindre astma
• Forbedre hudens helse
• Hjelp til immunforsvaret
• Bekjempelse av synssyn

Denne listen skraper bare i overflaten, og dette er bare det vi ser i medisinske studier!

Som ernæringsfysiolog ser dette mange fordeler ved å øke inntaket av ett næringsstoff, Jeg føler at det er et enkelt valg å øke inntaket av omega-3. Mange ser på kosttilskudd som en kilde til Omega-3, og det er virkelig ikke noe behov. Å ta et raffinert næringsstoff i pilleform er ikke bare kostbart, men det er tåpelig hvis du kan passe det i ditt daglige matinntak like lett. Mange gjør dette ved å tilsette laks i kostholdet, og dette er en fantastisk måte å øke inntaket på!

Laks er en av mange fisker med mye fettinnhold, inkludert Omega-3. Dette er på grunn av deres tendens til å leve i kjøligere vann, og de trenger mer fett for å holde seg varme. Mens laks har en høy mengde fett spredt over hele kjøttet som du kan se i det stripete mønsteret, glemmer mange den ganske høye konsentrasjonen av fett i og under huden. Jeg er trist å si at huden ofte blir fjernet og kastet, da den kan være ubehagelig i tekstur når den tilberedes feil. Lakseskinn har høye omega-3 og mye naturlig kollagen, så det er avfall å fjerne det. Jeg vil forklare hvordan du tilbereder en porsjon med laks på huden slik at den blir et skarpt og hyggelig supplement til laksens rike og smørteksturerte kjøtt.

Begynn med lakseskinnsiden opp og løp fingeren over huden for å kontrollere at vektene er fjernet. Hvis det er noen, er det bare å ta en skje og skrape oppover eller i motsatt retning som vekten vokser for å fjerne dem.

Plasser fisk på en flat overflate. Tørk huden helt, og la fisken sitte i romtemperatur i 15-30 minutter hvis tiden tillater det. Tempering senker den drastiske temperaturforskjellen mellom kaldt kjøtt og den varme pannen du handler om å koke det i. Ved å varme det opp, vil kjøttet koke raskere, og du vil redusere stresset på proteinene som kan skape et tørketrommel sluttprodukt.

Krydre hudens side sjenerøst med salt og pepper, og sørg for at pannen din er varm.

Hold fisken med skinnsiden ned med langfingeren midt for å bue huden mot pannen, slik at du eliminerer risikoen for at huden krøller seg eller får luftbobler mellom pannen og huden.

Trykk forsiktig med baksiden av knokene på fisken. Du vil føle en boblende under kjøttet som vil begynne med større bobler og sakte reduseres når restvannet blir kokt av.

Senk temperaturen på pannen til middels og vær tålmodig mens du nå prøver å lage mat. huden, og når fettet rundt den gjenges, vil den langsomt steke huden og skape en skarp sjetonglignende tekstur. Fisken din koker nesten 70% av veien på denne siden.

Krydre toppen av fisken og snu den forsiktig for å koke den gjenværende tiden på denne siden og ta den ut av pannen når den når ønsket temperatur.

Mange er tilhengere av grillet laks, men jeg elsker personlig en påsydd skinn på laks. Håper du er enig etter å ha prøvd disse trinnene neste gang du henter et fint stykke laks. Tenk to ganger før du fjerner huden!