National Confectioners Association feirer National Candy Corn Day den 30. oktober, en tid for å hedre den årlige produksjonen av 9 milliarder godteribiter som de fleste sannsynligvis bare spiser en gang et år (med mindre du er en diehard fan som kjøper 10-pund rød-hvite og grønne til jul eller rød-hvite og rosa til kjæresten din på Valentinsdag).

(MER: Søt eller skummel? Denne sesongens hete smak er … Candy Corn)

Fagforeningen hevder at candy corn ble oppfunnet i 1880-årene av en ansatt hos Wunderlee Candy Company ved navn George Renninger. Wunderlee var angivelig den første for å produsere godteriet, etterfulgt av Goelitz Candy Company (nå Jelly Belly Candy Company), som har produsert de trefargede godteriene siden 1898. Den gang ble tilberedningsprosessen utført av han d: en sukker- og maissirupbasert blanding ble kokt i en oppslemming (en halvflytende blanding) i en stor vannkoker, dumpet i bøtter som ble kalt løpere, og menn som ble kalt strengere gikk bakover og helte den varme blandingen i et skuff med former i formen på maiskjerner.

(MER: Den dyreste Halloween noensinne)

I dag gjør maskiner det meste av arbeidet, som demonstrert av The History Channel’s Modern Marvels-segment på Brachs godterifabrikk. , en annen stor candy corn produsent. Sukker og majssirup blandes, gelatin og sukker piskes med luft og en fondant tilsettes, etterfulgt av gul og oransje fargestoffer. Fondanten er en «høykrystallisert sukkersirup» for «krystallisert godteri er en som lett brytes av i munnen og ikke har en seig type tekstur og som kommer fra sukkerkrystallene,» Dr. Richard Hartel, en matteknikk. professor ved University of Wisconsin-Madison, forklarer i en video fra American Chemical Society. Så setter Brachs godterifabrikkens maisstivelsesstøpemaskin maisstivelse i skuffer med 1260 individuelle former og beveger dem langs et transportbånd som trekantformede luftdyser nix ekstra maisstivelse, og lag med hvite, oransje og gule væsker injiseres i den rekkefølgen. . Brikkene blir deretter avkjølt, polert og sendt ut. Men hvis du vil steke dem, må du gjøre det hjemme.

(MER: Alt du trenger å vite om lure-og-behandle og Halloween godteri (og så noen) )

Candy mais har primært vært assosiert med høst på grunn av maisens kobling til høsthøstingen, og det så ut til å bli en Halloween-standard på 1950-tallet da folk begynte å dele ut individuelt innpakket godteri for å lure eller behandler, ifølge The Atlantics serie om historien til Halloween-godteri. Når det er sagt, ble candy corn også kalt «chicken feed» på 1920-tallet og solgt i en eske med en hane på forsiden, for ikke å nevne en annonse fra 1951 som kalte det flott å spise hele året, påpeker magasinet.

Selvfølgelig kjenner du sikkert folk som knapt kan få seg til å spise godismais på Halloween fordi det er for søtt, ikke har nok smak, eller som komiker Lewis Black en gang spøkte: «Candy corn is the only candy in historien til Amerika som aldri har blitt annonsert. Og det er en grunn – alt godteri mais som noen gang ble laget ble laget i 1911. » Men i en verden der det er bagels med godteri med majs, Oreos, M & Ms, kremet panna cotta, arabica bønne kaffe og vodka martinis laget av et pund av ting kanskje smaker ikke den virkelige tross alt så ille.

LISTE: Kritikere Balk på Creepy Halloween Costumes