De fleste av oss har en temperatur som vi foretrekker å nyte kaffe på. Vi vet kanskje ikke tallet, men vi vet hvordan det føles å ha ekstra varm, varm eller kald kaffe. Her på Driftaway er vår personlige preferanse mellom 120-140 ° F. Vi anerkjenner imidlertid at andre har forskjellig smak. Her er en kort titt på temperaturområdene folk pleier å nyte kaffe på, og hvorfor de kanskje foretrekker disse temperaturene. Før vi drikker kaffe, må vi imidlertid først forstå den rette temperaturen som kaffe skal brygges på.
Bryg alltid kaffe mellom 195 ° F og 205 ° F
Mens kaffe kan konsumeres ved et bredt temperaturområde, og bryggingsområdet er relativt smalt. Kaffegrunnen skal ha romtemperatur, og vannet skal være mellom 195 og 205 ° F. Når vannet er over 205 ° F, kan det skåle bakken og skape en brent smak. Når det er under 195 ° F, blir den bryggede kaffen ekstrahert. (For å lære mer om hvordan vanntemperaturen kan påvirke utvinning, kan du lese blogginnlegget vårt her).
Vi vil gjerne sikte mot midten av dette området, 200 ° F. Det er ikke mye forskjell mellom 195 og 200 ° F, eller mellom 200 og 205 ° F. For å få vann til 200 ° F kan du:
- stille en temperaturdisplaykokere til 200 ° F eller
- koke vann og overføre det til et annet kar eller
- kok vann og la det stå i 30 sekunder i samme kar
Drikk over 150 ° F: Feel the Heat
Her på Driftaway Coffee , vi pleier å nyte kaffe best når den er mellom 120 ° F og 140 ° F. Noen mennesker (inkludert oss noen ganger!), Drikker kaffe ved høyere temperaturer.
Mange ber om at drikkene deres er «ekstra varme» på kafeer. Vanligvis betegner ekstra varme 180 ° F eller høyere. Det er noen få gode grunner til at du kan be om ekstra varm kaffe. For eksempel vil du kanskje at den fortsatt skal være varm når du kommer til kontoret, eller kanskje du sakte nipper til den en stund.
Når det er kaffe faktisk drukket ved denne temperaturen, eller en hvilken som helst temperatur over 150 ° F, er det vanskelig å smake på selve kaffen. Varmen overmanner kaffens smak. Noen mennesker liker hvordan følelsen av skoldende varm kaffe varmer dem opp, men smaksløkene våre er ikke ‘ ikke i stand til å identifisere fine nyanser ved disse temperaturene.
Drikke mellom 120 og 140 ° F: Smak smakene
Kaffeens notater skinner mellom 120 ° F og 140 ° F, og det er derfor vi foretrekker denne temperaturen. De subtile smaker som er notert av roasteren vil komme ut innen dette området og skape en herlig kopp.
Kaffe notater skinner mellom 120 ° F og 140 ° F
Hvis du må, kan du bruke et termometer for å se når koppen din kaffe er innenfor dette området. Det er imidlertid et like effektivt verktøy – tungen din. Du vil også kunne fortelle når kaffe er innenfor dette området, ettersom du vil kunne smake smakene som kommer ut ved disse temperaturene.
Drikke kaffe under 120 ° F: Nyt sødme og surhet
Når kaffe faller under 120 ° F, prøver mange å varme den opp igjen. Vi anbefaler ikke oppvarming av kaffe, fordi det endrer profilen til kaffen.
I stedet, hvis kaffen din faller under 120 ° F, kan du nyte en kjølig kopp. Noen av teammedlemmene våre her på Driftaway Coffee liker kul kaffe, som viser forbedret sødme og syre.
