Lukten av Beef Rouladen som flyter fra bestemorens kjøkken, er en av mine vakreste barndomsminner. Disse deilige biff-roll-ups er laget med tynt skiver biffbacon, løk og en dillgurke!
Resultatet? Denne enkle oppskriften gir gammeldags, hjertelige smaker med smelt i munnen ømt biff. Server med potetmos og en kremet agurksalat til en deilig kveldsmat!
Hva er Rouladen?
Bare en av de fineste komfortmatene gjennom tidene!
Hvis du kommer fra den nordøstlige delen av USA, spesielt i stater som Pennsylvania, eller hvis du kommer fra en tysk arv, har du sannsynligvis vokst opp med biff Rouladen. Disse ømme biffrullene var den ene retten min bestemor og mor laget som jeg lengter etter! Rouladen er et virkelig klassisk tysk måltid med sennep og sylteagurk, og det rulles opp, bakes i ovnen og serveres med en velsmakende saus.
Roulade betyr ‘å rulle’ på fransk og rulle opp rouladekjøttet med de andre ingrediensene er det vanskeligste du må gjøre … og det er fortsatt enkelt!
Oksekjøtt for Rouladen
Noen dagligvarebutikker i mitt område selger faktisk biff merket som «Rouladen».
Du vil ha biffstykker som er omtrent 8 10 til 10 ″ lange x 4,5 ″ brede og 1/4 ″ Tykk. Du kan spørre din lokale slakter eller bruke tynt skiver flankbiff også. I en klype vil tynne runde biffer fungere, men du vil sannsynligvis trenge lag to for å få en 10 ″ lengde.
Hvordan lage Rouladen
Selv om det kan høres litt skremmende ut, er denne oppskriften virkelig like enkel som 1, 2, 3!
- Legg biffskivene og pund dem forsiktig med kjøttmørker til de er jevnt tynne.
- Topp med sennep , bacon, løk og rull rundt en hel dillgurke, fest med en tannpirker.
- Brun utsiden og stek deretter i en gryterett med resterende ingredienser til ferdig.
Har ikke tid til å vente hjemme på at denne oppskriften skal tilberedes, og prøve å lage den i tregkokeren hele dagen for en deilig oppskrift også å komme hjem! Følg de samme oppskriftsinstruksjonene, men legg den i sakte komfyr på lav i 7-8 timer.
For å lage sausen
- Når du er ferdig, ta den ut av pannen og hell juiceene i en krukke på middels varme.
- Lag en oppslemming ved å vispe maisstivelse med like mye vann eller biffbuljong til den er fullstendig oppløst. Når pannesaftene koker, visp inn oppslemmingen litt av gangen og kok til ønsket saustykkelse er nådd.
- Tips: Jeg legger alltid en boks sopp med juice til min rouladen saus bare slik moren min klarte det.
Min absolutte favorittmåte å nyte rouladen er på toppen av albuen makaroni med mye saus skje over toppen. Selvfølgelig er det flott over potetmos eller ris også.
For å fryse Rouladen
Denne enkle retten kan tilberedes og rundstykkene kan fryses enten før eller etter tilberedning. Bare forbered annonsen, legg den på et bakeplate og frys. Når du er frossen, overfør den til en frysepose eller lufttett beholder.
For å nyte den fra frossen, avrim den i kjøleskapet over natten og kok som angitt i oppskriften.
Hva du skal gjøre med rester
Rouladen smaker godt dagen etter! Det er en perfekt lunsj på arbeidsdagen over potetmos eller til og med blomkålris! Du kan også hogge rouladen og legge sausen til en suppe!
Velsmakende sideretter
- Tysk potetsalat – klar på 30 minutter!
- Kremet brokkoli-salat – sprø, knasende & kremaktig side!
- Brasert rødkål – næringsrik og mettende
- Perfekt bakt poteter – myk & fluffy inni!
- Colcannon Oppskrift – laget med kål & poteter
Gjennomgangsoppskrift
Rouladen
Forberedelsestid 20 minutter Porsjoner 6 Forfatter Holly Nilsson Kurs Hovedrett Tysk mat Ingredienser
- ▢ 6 skiver biff rund eller tynt skiver flankbiff *
- ▢ 3 ss gul sennep
- ▢ 6 skiver bacon
- ▢ 1 løk skiver
- ▢ 6 dillgurker
- ▢ 1 ss smør
- ▢ 2 kopper biffbuljong lavt natrium
- ▢ ¼ kopp syltedejuice
- ▢ 1 boks sopp med juice (valgfritt)
- ▢ salt & pepper etter smak
Saus
- ▢ 3 ss maisstivelse
- ▢ Potetmos eller albue-makaroni til servering
Instruksjoner
-
Forvarm opp ove n til 325 ° F.
-
Legg biffskiver og pund forsiktig med kjøttmørker.
-
Fordel et tynt lag sennep over hver skive og smak til med pepper.
-
Legg bacon over hver skive. Topp med løk og en dillgurke.
-
Rull hver Rouladen gelérullstil og fest med tannpirker.
-
Varm opp smør i en panne og brun hver rull. Ha i en stekeform, tilsett buljong, sopp på boks og ¼ kopp syltet juice (og ekstra løk om ønskelig). Stek 90-120 minutter eller til gaffelmørt.
For å lage saus
-
Fjern Rouladen fra juice, sett på en plate og dekk til.
-
Varm saft over middels høy varme til kokende, og sørg for å skrape opp noen brun bit. Kombiner maisstivelse med like mye vann. Tilsett maisstivelsesblanding i den kokende buljongen mens du visper til den når ønsket tykkelse.
-
Server Rouladen over potetmos eller albue-makaroni med saus.
Oppskriftsmerknader
Ernæringsinformasjon
(Oppgitt ernæringsinformasjon er et estimat og vil variere basert på tilberedningsmetoder og ingredienser som brukes.)
