O cheiro de Beef Rouladen que vem da cozinha da minha avó é uma das minhas melhores lembranças de infância. Esses deliciosos enroladinhos de carne são feitos com bacon de carne em fatias finas, cebolas e picles de endro!
O resultado? Esta receita fácil oferece sabores antigos e substanciais com carne macia derretida na boca. Sirva com purê de batata e uma cremosa salada de pepino para um jantar delicioso!
O que é Rouladen?
Apenas uma das melhores comidas reconfortantes de todos os tempos!
Se você vem da parte nordeste dos EUA, especialmente em estados como a Pensilvânia, ou se você vem de uma herança alemã, provavelmente cresceu com carne Rouladen. Esses macios rolinhos de carne foram o único prato que minha avó e minha mãe fizeram e que eu anseio! Rouladen é uma refeição alemã verdadeiramente clássica com mostarda e picles e é enrolada, assada no forno e servida com um molho saboroso.
Roulade significa “rolar” em francês e enrolar a carne com os outros ingredientes são a coisa mais difícil que você terá que fazer … e ainda é fácil!
Carne para Rouladen
Alguns supermercados da minha região vendem carne bovina rotulada como “Rouladen”.
Você vai querer pedaços de carne que tenham cerca de 20 a 25 cm de comprimento x 4,5 cm de largura e 1/4 ″ Grosso. Você pode perguntar ao seu açougueiro local ou usar também um bife de flanco em fatias finas. Em uma pitada, bifes redondos finos funcionarão, mas você provavelmente precisará colocar duas camadas para obter um comprimento de 10 ″.
Como fazer Rouladen
Embora possa parecer um pouco intimidante, esta receita é realmente tão fácil quanto 1, 2, 3!
- Arrume as fatias de carne e bata suavemente com um amaciante de carne até que fiquem uniformemente finas.
- Cubra com mostarda , bacon, cebolas e rolo em torno de um picles de endro inteiro, prenda com um palito.
- Doure a parte externa e depois asse em uma caçarola com os ingredientes restantes até ficar pronto.
Não tenha tempo de ficar em casa esperando esta receita ficar pronta, experimente fazer na panela o dia todo para que uma receita deliciosa chegue em casa também! Siga as mesmas instruções da receita, mas coloque na panela baixa por 7 a 8 horas.
Para fazer o molho
- Quando terminar, retire da panela e despeje os sucos em uma panela em fogo médio.
- Faça uma pasta batendo o amido de milho com uma quantidade igual de água ou caldo de carne até está totalmente dissolvido. Quando os sucos da panela estiverem fervendo, bata na pasta um pouco de cada vez e cozinhe até atingir a espessura desejada do molho.
- Dica: Eu sempre adiciono uma lata de cogumelos com sucos ao meu molho rouladen apenas o maneira que minha mãe fez.
Minha maneira favorita de desfrutar de rouladen é macarrão de cotovelo com bastante molho de colher por cima. É claro que também é ótimo com purê de batata ou arroz.
Para congelar Rouladen
Este prato fácil pode ser preparado e os pãezinhos podem ser congelados antes ou depois do cozimento. Basta preparar o anúncio direcionado, colocar em uma assadeira e congelar. Depois de congelado, transfira para um saco para freezer ou recipiente hermético.
Para desfrutar do congelado, descongele na geladeira durante a noite e cozinhe conforme as instruções da receita.
O que fazer com as sobras
Rouladen tem um gosto ótimo no dia seguinte! É um almoço perfeito para um dia de trabalho com purê de batata ou até mesmo arroz de couve-flor! Você também pode picar o rocambole e adicionar o molho à sopa!
Acompanhamentos saborosos
- Salada de batata alemã – pronta em 30 minutos!
- Salada cremosa de brócolis – crocante, crocante & lado cremoso!
- Couve roxa refogada – nutritiva e farto
- Batata assada perfeita – macia div id = “69d0c6d179”> fofo por dentro!
- Receita Colcannon – feita com repolho & batatas
Analise a receita
Rouladen
Tempo de preparação 20 minutos Porções 6 Autor Holly Nilsson Curso principal do curso Cozinha alemã Ingredientes
- ▢ 6 fatias de carne de boi ou bife de flanco em fatias finas *
- ▢ 3 colheres de sopa de mostarda amarela
- ▢ 6 fatias de bacon
- ▢ 1 cebola fatiada
- ▢ 6 picles de endro
- ▢ 1 colher de sopa de manteiga
- ▢ 2 xícaras de caldo de carne com baixo teor de sódio
- ▢ ¼ xícara de suco de picles
- ▢ 1 lata de cogumelos com suco (opcional)
- ▢ sal & pimenta a gosto
Molho
- ▢ 3 colheres de sopa de amido de milho
- ▢ purê de batata ou macarrão com cotovelo para servir
Instruções
-
Pré-aqueça o ove n a 325 ° F.
-
Organize as fatias de carne bovina e amasse suavemente usando um amaciante de carne.
-
Espalhe uma fina camada de mostarda sobre cada fatia e tempere com pimenta.
-
Coloque o bacon sobre cada fatia. Cubra com cebola e picles de endro.
-
Enrole cada rolo de gelatina Rouladen e prenda com palitos de dente.
-
Aqueça a manteiga em uma assadeira e doure cada rolo. Coloque em uma assadeira, adicione o caldo, os cogumelos enlatados e ¼ xícara de suco de picles (e cebolas extras, se desejar). Asse 90-120 minutos ou até ficar macio.
Para fazer molho
-
Remova Rouladen dos sucos, coloque em um prato e tampe.
-
Sucos de calor em médio-alto aqueça até ferver, tendo o cuidado de raspar qualquer pedacinho castanho. Combine o amido de milho com uma quantidade igual de água. Adicione a mistura de amido de milho ao caldo fervente enquanto mexa até atingir a espessura desejada.
-
Sirva Rouladen sobre purê de batata ou macarrão de cotovelo com molho.
Notas de receita
Informações nutricionais
(As informações nutricionais fornecidas são uma estimativa e variam de acordo com os métodos de cozimento e as marcas dos ingredientes usados.)
