Jeg oppdaget denne metoden for å lage bakte BBQ-kyllingvinger ved et uhell. Mens jeg lagde mine favoritt og enormt populære ekstra sprø kyllingvinger, på et innfall, bestemte jeg meg for å endre prosessen litt. Før jeg visste ordet av dette, ble dette en ny og enormt populær grillfløyoppskrift hjemme hos oss. Jeg vil bli overrasket om andre vingevenner ikke likte det like mye som vi.
Hvordan disse bakte grillvingene blir til
Som jeg nevnte ovenfor, starter denne oppskriften veldig ligner på den ekstra sprø kyllingvingeroppskriften. Imidlertid, i stedet for å gjøre det på slutten, kastet jeg vingene med vingesausen omtrent 10 minutter før slutt. Jeg ville bare at sausen skulle tykne litt. Sausen som jeg brukte den gangen var også litt annerledes – det var en blanding av Duffs BBQ-saus og den varme Buffalo-vingesausen. det var en lang dag ute på lørdag, og vi ønsket oss noe så raskt som mulig. Disse tilsynelatende mindre modifikasjonene ga meg helt andre resultater. Resultatene var tankesprengende hvis jeg sier det selv.
Det beste er at det bare tar omtrent 30 minutter å bake disse vingene. Her er en liten video av datteren min som lager dem. Det er veldig lett. Jeg har siden eksperimentert mer og modifisert prosessen litt, så det du finner i oppskriften nedenfor vil avvike litt fra originalvideoen vi laget.
Resultatet
Vingene mistet definitivt sprøheten etter at jeg hadde drenket dem i BBQ-saus og bakt i ytterligere noen minutter. De var ikke ekstra sprø lenger, men de var ikke så myke og fuktige som de typiske bakte kyllingvingene dine. Noen ekstra eksperimentering avslørte at hvis du lar de sprø vingene sitte i 5 minutter og deretter kaster med en saus, vil de beholde mer av sprøheten. På denne måten var teksturen bare perfekt.
Det jeg likte aller mest med de nye vingene, er hvordan de kom pent karamelliserte ut, til og med forkullede på noen flekker og klissete. Den høye varmen kombinert med konveksjon gjorde magien sin. Vingene ble virkelig fantastiske og en glede å spise.
Noen få ord om sausen
En favoritt BBQ-saus av deg vil gjøre susen. Jeg liker å bruke Duff’s BBQ-saus som du kan hente hos Wegmans og mange andre steder i Buffalo eller online. Dette er hva jeg brukte i denne oppskriften. Jeg gjorde en 2: 1 blanding av BBQ og Duff’s hot saus med litt fersk hvitløk tilsatt. Jeg har også prøvd andre grill og varme sauser, f.eks. Franks varme saus, og de fungerte ganske bra.
Bakt BBQ Chicken Wings
Print Pin
Ingredienser
- 2 kg kylling med ngs. skilt i wingettes og trommesett
- 1 ss bakepulver (IKKE BRUK BAKESTE!)
- 1 ts kosher salt
- 3 ss hot wing saus (Duff eller din favoritt hot wing saus)
- 1/4 kopp BBQ-saus (Duff eller din favoritt BBQ-saus)
- 3 hvitløksfedd (hakket)
Instruksjoner
-
Du må bruke en konveksjonsfunksjon i ovnen din for denne oppskriften. Sett stativet i midtposisjon. Forvarm ovnen til 450F.
-
Legg et bakeplate med folie, deretter bakepapir. Sett til side.
-
Tørk kyllingvinger med et papirhåndkle. Legg vingene i en stor bolle. Tilsett bakepulver, salt og pepper. Bland for hånd til alle vingene er jevnt belagt. Spre vingene på bakeplaten.
-
Legg brettet med vingene i ovnen og stek ved 450F konveksjon i 20 minutter.
-
I mellomtiden tilbereder du sausen ved å kombinere den varme sausen, BBQ-sausen og hakket hvitløk i en liten bolle.
-
Fjern bakeplaten forsiktig fra ovnen og legg på et kjølehylle.La hvile i 5 minutter. Dette vil hjelpe vingene til å beholde mer av sprøheten etter påføring av BBQ-saus.
-
Hell sausen over vingene, og bland dem med to spatler for å sikre at alle vingene er jevnt belagt med sausen.
-
Alternativt kan du overføre vingene til en blandeskål, helle sausen over vingene og blande godt. Overfør vingene tilbake til bakeplaten.
-
Flytt vingene tilbake i ovnen og stek i ytterligere 8 minutter ved 400F konveksjon, snu en gang halvveis, eller til vingene er pent brunet og begynner å kulles. Dette tar vanligvis ikke mer enn 8-10 minutter, men tiden vil avhenge av hvordan ovnen din baker.
-
Fjern fra ovnen og server hot.
Merknader
Ernæring
Denne oppskriften ble oppdatert 30. januar, 2019
