Voksne trenger omtrent 0,8 eller 0,9 gram protein per sunn kilo kroppsvekt per dag. Spiller det noen rolle om proteinet kommer fra dyr eller planter? Tilsynelatende ja.

De bivirkningene som er forbundet med langvarige, høyt proteinrike kjøttdieter kan omfatte forstyrrelser i bein- og kalsiumbalanse, økt kreftrisiko, leverforstyrrelser og forverring av kranspulsåren.

Hva med nyrene våre? Forskere fra Harvard University fulgte tusenvis av friske kvinner i mer enn et tiår for å lete etter tilstedeværelsen av overflødig protein i urinen, et tegn på at nyrene kan begynne å svikte. Forskerne fant tre diettkomponenter forbundet med dette tegn på avtagende nyrefunksjon: animalsk protein, animalsk fett og kolesterol. Hver finnes bare ett sted: animalske produkter. Det ble ikke funnet noen sammenheng mellom nedsatt nyrefunksjon og inntak av planteprotein eller fett.

Høyt animalsk proteininntak kan indusere hyperfiltrering, en dramatisk økning i nyrens arbeidsmengde. Innen timer etter inntak av kjøtt, enten biff, kylling eller fisk, kan nyrene våre komme opp i hyperfiltreringsmodus, mens en tilsvarende mengde planteprotein praktisk talt ikke forårsaker noe slikt stress på nyrene.

Forbruk av animalsk protein også ser ut til å utløse frigjøring av insulinlignende vekstfaktor 1 (IGF-1), et kreftfremmende veksthormon. IGF-1-nivåene stiger i barndommen for å drive utviklingen vår og avta når vi blir voksen. Skulle nivåene forbli for høye, vil cellene våre imidlertid stadig motta en melding om å vokse, dele seg og fortsette og vokse. Ikke overraskende da, jo mer IGF-1 i blodet vårt er, jo høyere er risikoen vår for å utvikle noen kreftformer. Animalisk protein ser ut til å stimulere IGF-1-produksjon enten det er muskelproteinene i kjøtt, det eggehvite proteinet i eggene eller melkeproteinene i meieriprodukter. Etter bare 11 dager med kutt på animalsk protein, kan imidlertid våre IGF-1-nivåer synke med 20 prosent.

Å se på vårt protein-forhold til dyr kan være nyttig for kreftforebygging. Den største dietten og blærekreftstudien fant at en økning på 3 prosent i animalsk proteinforbruk var assosiert med en 15 prosent økt risiko for blærekreft, mens en økning på 2 prosent i inntak av planteprotein var assosiert med 23 prosent redusert kreftrisiko. p>

Dr. Ornish og kollegaer var i stand til å demonstrere at et nesten utelukkende plantebasert kosthold tillot en tilsynelatende reversering i tidlig stadium av kreftvekst, så det ideelle forholdet mellom dyr og planter kan være ganske lavt.

Image Credit : egal / Thinkstock. Dette bildet er endret.