Å lage basen du vil gjære
Du trenger:
30 liter (8 US gal) gjærespann med luftsluse, bung og kran eller sifon.
Sterilisasjonsposer eller lignende. Vi anbefaler Still Spirits No Rinse Steriliser
Blandeskje eller padle
Still Spirits Power Turbo Gjær og Næringsstoffer
Turbo Carbon
Turbo Clear
10,5 kg (23 lb 5 oz) Dextrose
INSTRUKSJONER
1. Tilsett 20 liter (21 Quart) vann ved 30 ° C (86 ° F) i gjærespennen, hell sakte i dekstrose under omrøring. Rør godt for å sikre at alt sukker er oppløst.
2. Tilsett Turbo Carbon ved å kutte av toppen av posen nær forseglingen og press innholdet i blandingen. Bruk litt vann til å skylle ut resten av posen. Dette karbonet vil absorbere gjæringssmaker under gjæringen for å gjøre den gjærede alkoholen din så ren som mulig.
3. Dryss Power Turbo på toppen av blandingen. Monter luftsluse og la den gjære. Dette vil ta 7 til 10 dager, avhengig av romtemperaturen. Den ideelle romtemperaturen er 18 – 24 ° C. Når blandingen er ferdig gjæret. Indikasjoner på at den er ferdig gjæret er at luftslussen har sluttet å boble, ingen små bobler stiger gjennom brygget og blandingen vil se mindre grumsete ut fra toppen og arbeide den var nede i spannen mens gjær og karbon begynner å slå seg ut. div id = «3b4a66f3a8″>
4. Når all gjæringen er opphørt, tar vi det uvanlige trinnet å røre opp hele blandingen for å fjerne all gassen fra blandingen. Denne blandingen skal starte sakte i begynnelsen, så blandingen skummer ikke over, men bygger opp til å være veldig kraftig etter 5 til 10 minutter for å sikre at vi får ut all gassen. Hvis du ikke avgass blandingen, vil du sannsynligvis ha problemer med å få blandingen krystallklar under neste prosess.
5. Etter at all gassen er fjernet, tilsett del A av Turbo Clear-pakningen og rør godt. Dette må blandes gjennom hele blandingen. En time etter at du har tilsatt del A av Turbo Clear, må vi legge til del B. I motsetning til del A vi vil prøve å legge dette til det øverste laget av blandingen med så lite forstyrrelse som mulig. Dryss den over overflaten og prøv å røre den forsiktig inn i de første 25 mm (1 tomme) av blandingen.
6. Etter 24 timer bør vasken være strålende klar. Hvis den ikke lar den stå litt lenger. Når det er klart, sug eller hell den klare blandingen forsiktig av sedimentet i bunnen. Blandingen er nå klar til å brukes til å lage likører. Husk at likøroppskrifter alle er designet for bruk med 40 eller 50% alkohol, reduser eventuelt vann fra oppskrifter, tilsett smak og eventuell basispakke, og fyll opp til 1,125L med gjæret blanding.
