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Dieses Mandelmehl Pizza Crust ist super einfach zuzubereiten und die perfekte Alternative zu Pizza Crust, wenn Sie etwas Glutenfreies und Getreidefreies suchen. Es ist inspiriert von einer meiner Lieblings-Box-Mischungen (von Simple Mills) und zufällig auch vegan!
Can Sie ersetzen normales Mehl durch Mandelmehl?
Wenn Sie jemals versucht haben, Ihre eigene Mandelmehl-Pizzakruste nach einem Rezept herzustellen, das normales Mehl erfordert, haben Sie möglicherweise bemerkt, dass die Dinge normalerweise angepasst werden müssen Wenn Sie es gegen Mandelmehl tauschen.
Mandelmehl enthält mehr Eiweiß und Fett, sodass Sie normalerweise weniger Öl benötigen, als ein traditionelles Rezept erfordert.
Seit Mandelmehl ist glutenfrei und bindet natürlich nicht so wie normales Mehl. Aus diesem Grund erfordern viele Mandelmehlrezepte ein Ei oder einen Eiersatz.
In diesem Fall füge ich der Pizzakruste Pfeilwurzelstärke und gemahlenen Leinsamen hinzu, damit sie zusammenhält. Ohne diese hätte dieses Rezept eher eine krümelige, knackerartige Textur.
Was macht dieses Rezept gesünder?
Mandelmehl ist nährstoffreicher als Weißmehl Durch die Pizzakruste fühlen Sie sich im Vergleich zu einem herkömmlichen Rezept voller und zufriedener.
Hier sind einige potenzielle Vorteile der Arbeit mit Mandelmehl:
- Mandelmehl ist hoch in Vitamin E, das als Antioxidans im Körper wirkt und dazu beitragen kann, das Risiko für Herzkrankheiten und Alzheimer zu senken.
- Mandeln enthalten auch viel Magnesium, das bei der Kontrolle des Blutzuckers helfen kann.
- Das Essen von mehr Mandeln kann helfen, das „schlechte“ LDL-Cholesterin zu senken.
- Mandelmehl ist von Natur aus glutenfrei.
Was ich auch liebe Die Liebe zu Mandelmehl besteht darin, dass es nur eine Zutat enthält – Mandeln! Sie können sogar Ihr eigenes hausgemachtes Mandelmehl herstellen, wenn Sie nicht für eine Tüte in den Laden gehen möchten.
Bleiben Sie drin Denken Sie daran, dass Sie in diesem Fall die besten Ergebnisse erzielen, wenn Sie blanchiertes Mandelmehl verwenden, das mit entfernter Schale fein gemahlen wird. Mandelmehl hingegen hat braune Flecken im Mehl und kann Ihnen mehr Kuchen geben. wie dichte Ergebnisse.
Wie man Pizzakruste mit Mandelmehl macht
Um dieses Rezept zu machen, rühren Sie einfach alle Zutaten in einer Schüssel zusammen. Der Teig wird sein dicker, ähnlicher Keksteig.
Übertragen Sie den Teig auf ein ausgekleidetes Backblech und drücken Sie ihn mit den Händen heraus ein flacher Kreis mit einem Durchmesser von etwa 20 cm.
Dies ist nicht der Fall eine riesige Pizzakruste, aber Sie können das Rezept verdoppeln, wenn Sie mehr als 2 Personen bedienen möchten. (In diesem Fall würde ich 2 separate 8-Zoll-Pizzakrusten herstellen, damit die Pizza nicht zu groß wird.)
Die Kruste sollte ungefähr 1/4-Zoll dick sein. Backen Sie es für 10 Minuten bei 400ºF, bis die Kruste oben trocken aussieht. Es fühlt sich innen immer noch leicht weich an, wenn Sie leicht mit den Fingern darauf drücken.
Fügen Sie Ihre Lieblingspizzabeläge hinzu gebackene Kruste, dann noch 10 Minuten backen oder bis die Beläge heiß sind und der Käse sprudelt. Möglicherweise möchten Sie den Grill Ihres Ofens in den letzten 1 bis 2 Minuten einschalten, um die Käseblase zu unterstützen.
I. Verwenden Sie gerne Miyokos veganen Mozzarella für einen milchfreien Käse – er schmilzt und schmeckt bemerkenswert wie das Original. (Ich habe auch gehört, dass Sie den Block einfrieren und dann wie echten Käse zerkleinern können!)
So frieren Sie ihn ein
Wenn Sie die Bequemlichkeit mögen, eine Pizzakruste in Ihrem Gefrierschrank zu haben, können Sie dieses Rezept verdoppeln und eine zweite Pizzakruste backen, um sie für später aufzubewahren. Sie müssen die Beläge nicht hinzufügen, bevor Sie sie einfrieren, aber Sie können, wenn Sie möchten.
Wickeln Sie die Pizzakruste fest ein, um ein Verbrennen des Gefrierschranks zu verhindern, oder schneiden Sie sie in 4 Stücke und lagern Sie sie in einem luftdichter Behälter, damit Sie einzelne Scheiben erwärmen können, wenn Sie eine schnelle Mahlzeit benötigen.
Substitutionen vornehmen
Ich habe dieses Rezept mehrmals getestet und versucht, die Menge an Öl und Pfeilwurzel anzupassen erforderlich. Ich habe festgestellt, dass die resultierende Kruste etwas knuspriger ist, wenn Sie die Menge an Pfeilwurzeln reduzieren. Die Ränder der Kruste erinnern mich an einen Cracker. Wenn Sie diese Textur mögen, können Sie die Pfeilwurzel um mindestens 2 Esslöffel reduzieren – mit insgesamt nur 1/4 Tasse.
Das Öl wird diesem Rezept hinzugefügt, damit Sie die Kruste mit Ihren Händen abflachen können . Wenn Sie nur Wasser verwenden, wird der Teig sehr klebrig, so dass es schwierig ist, damit zu arbeiten, und das Mundgefühl der Kruste hat eine „gummiartigere“ Textur.
Ich versuche immer, das Öl in meinen Rezepten auf ein Minimum zu beschränken. Vertrauen Sie mir also, wenn ich sage, dass dies das Mindeste ist, mit dem ich durchkommen kann, und meine Familie diese Pizzakruste trotzdem genießen kann.
Sie können die Gewürze auch nach Ihrem Geschmack anpassen! Ich mag die Zugabe von Knoblauch und Oregano, um dem milden Mandelgeschmack entgegenzuwirken, aber Sie können sie weglassen, wenn Sie sie nicht zur Hand haben.
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Mandelmehl-Pizza-Kruste
Zutaten
- 1/2 Tasse blanchiertes Mandelmehl (53 Gramm)
- 6 Esslöffel Pfeilwurzelstärke (50 Gramm; Tapioka oder Maisstärke) sollte auch funktionieren)
- 1/4 Tasse gemahlener Leinsamen (27 Gramm; oder gemahlene Chiasamen)
- 1 Teelöffel Backpulver (5 Gramm)
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver (2 Gramm)
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/4 Teelöffel feines Meersalz (1 Gramm)
- 3 Esslöffel Wasser (41 Gramm)
- 2 Esslöffel Olivenöl (25 Gramm)
Anweisungen
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Heizen Sie den Ofen auf 400ºF vor und legen Sie eine Backform mit Pergamentpapier aus.
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In einer großen Schüssel Mandelmehl, Pfeilwurzel, Flachs, Backpulver und Knoblauch vermischen , Oregano und Salz. Gut verquirlen, um etwaige Klumpen aufzubrechen, dann Olivenöl und Wasser einrühren. Gut umrühren, bis der Teig zusammenklebt. Es hat eine dichte Textur, ähnlich der von Keksteig.
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Übertragen Sie den Teig auf Drücken Sie das vorbereitete Backblech mit den Händen in einen flachen Kreis mit einer Dicke von etwa 1/4-Zoll und einem Durchmesser von etwa 8 bis 10 Zoll. Backen Sie bei 400ºF für 10 Minuten.
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Wenn die Kruste fertig gebacken ist, fügen Sie Ihre Lieblingspizzabeläge hinzu und geben Sie die Pizza wieder in die backen und weitere 10 Minuten backen oder bis der Käse sprudelt. Wenn Ihr Käse bis dahin nicht sprudelt, schalte ich den Broiler gerne ein und beobachte ihn noch 1 Minute bei geöffneter Ofentür, um sicherzustellen, dass nichts brennt. Das reicht normalerweise aus, um alle Beläge schön heiß zu machen!
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Schneiden Sie die Pizza in 4 Stücke und servieren Sie sie warm. Reste können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
Video
Notizen
Ernährung
Die Nährwertangaben beziehen sich auf die Hälfte der Pizza. Diese Informationen werden automatisch berechnet und sind nur eine Schätzung und keine Garantie. Die besten Ergebnisse finden Sie auf den Etiketten Ihrer Zutaten zu Hause.
Weitere Mandelmehlrezepte
Wenn Sie mehr Mandelmehl verbrauchen müssen, probieren Sie unbedingt eines dieser Rezepte aus unten!
- Mandelmehlpfannkuchen
- Mandelmehlwaffeln
- Mandelmehl-Brownies (← das Beste!)
- Mandelmehl Schokoladenkekse
- Perfekter Mandelmehlkuchen (so locker!)
- Schokoladenmandelmehl-Cupcakes
