작성자 : Natalie Rizzo, MS, RD

Okra는 식용 씨앗 꼬투리로 유명한 꽃 식물입니다. 아프리카와 남아시아와 같이 따뜻하고 열대성 기후에서 재배됩니다.

때때로 “여성의 손가락”이라고도 불리는 오크라는 빨강과 녹색의 두 가지 색상이 있습니다. 두 품종 모두 맛이 같고 요리하면 빨간색이 녹색으로 변합니다.

생물학적으로 과일로 분류되는 오크라는 일반적으로 야채처럼 요리에 사용됩니다.

자주 사용됩니다. 남미 요리와 검보에 인기있는 첨가물입니다.하지만 식감이 칙칙해서 일부 사람들은 매력적이지 않습니다.

가장 일반적인 음식은 아니지만 오크라는 영양이 가득합니다. .

다음은 오크라의 7 가지 영양 및 건강상의 이점입니다.

영양이 풍부

Okra는 인상적인 영양 성분을 자랑합니다.

One 생 오크라 컵 (100g)에는 다음이 포함되어 있습니다 (1).

오크라는 비타민 C와 K1의 훌륭한 공급원입니다. 비타민 C는 전반적인 면역 기능에 기여하는 수용성 영양소이며, 비타민 K1은 혈액 응고에서 역할을하는 것으로 알려진 지용성 비타민입니다 (2Trusted Source, 3Trusted Source).

또한 오크라는 칼로리와 탄수화물이 적고 단백질과 섬유질이 약간 포함되어 있습니다. 많은 과일과 채소에는 단백질이 부족하여 오크라가 다소 독특합니다.

단백질을 충분히 섭취하면 체중 관리, 혈당 조절에 도움이됩니다. , 뼈 구조 및 근육량 (4Trusted Source, 5Trusted Source)

요약

오크라는 많은 영양소가 풍부하고 특히 비타민 C와 K가 풍부합니다.이 과일은 독특합니다. 단백질을 제공하기 때문에 다른 많은 과일과 채소에 부족한 영양소입니다.

유익한 산화 방지제를 포함

Okra는 건강에 도움이되는 많은 산화 방지제를 포장합니다.

산화 방지제는 다음과 같습니다. 자유 라디칼이라고하는 유해한 분자의 손상을 막아주는 식품의 화합물 (6Trusted Source)

주요 항산화 제 오크라에는 플라보노이드와 이소 케르세틴, 비타민 A 및 C (7Trusted Source)를 포함한 폴리 페놀이 있습니다.

연구에 따르면 폴리 페놀 함량이 높은 식단을 섭취하면 혈전 위험을 낮춰 심장 건강을 개선 할 수 있습니다. 및 산화 적 손상 (8Trusted Source).

폴리 페놀은 또한 뇌에 들어가고 염증을 예방하는 고유 한 능력으로 인해 뇌 건강에 도움이 될 수 있습니다 (9Trusted Source).

이러한 방어 메커니즘은 노화 증상으로부터 뇌를 보호하고인지, 학습 및 기억력을 향상시킵니다 (9Trusted Source).

요약

Okra는 심각한 질병의 위험을 줄일 수있는 항산화 제가 풍부합니다. 염증을 예방하고 전반적인 건강에 기여합니다. 특히 심장과 뇌 건강에 기여할 수있는 폴리 페놀이 포함되어 있습니다.

심장병 위험을 낮출 수 있음

높은 콜레스테롤 수치는 심장병 위험이 더 커집니다.

오크라는 점액이라고하는 진한 젤 같은 물질을 포함하고 있는데, 이는 소화 중에 콜레스테롤과 결합하여 체내로 흡수되지 않고 대변으로 배설 될 수 있습니다.

무작위로 한 8 주 연구 쥐를 3 개 그룹으로 나누고 오크라 가루 1 % 또는 2 %가 포함 된 고지방 식단 또는 오크라 가루가없는 고지방 식단을 먹였습니다.

옥라 식단을 섭취 한 쥐는 대변에서 더 많은 콜레스테롤을 제거했습니다. 그리고 대조군보다 총 혈중 콜레스테롤 수치가 낮았습니다 (10Trusted Source).

오크라의 또 다른 가능한 심장 이점은 폴리 페놀 함량입니다. 1,100 명을 대상으로 한 4 년간의 한 연구에 따르면 폴리 페놀이 풍부한 식단을 섭취 한 사람들은 심장 질환과 관련된 염증 표지가 더 낮았습니다 (11Trusted Source).

요약

동물 연구에 따르면 오크라는 장내 콜레스테롤과 결합하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 또한 유해한 염증과 싸우고 심장을 보호하는 폴리 페놀이 풍부합니다.

항암 특성이있을 수 있습니다.

Okra에는 렉틴이라는 단백질이 포함되어 있습니다. 인간 암 세포.

유방암 세포에 대한 한 테스트 튜브 연구에 따르면 오크라의 렉틴이 암세포 성장을 최대 63 %까지 예방할 수 있습니다 (12Trusted Source).

또 다른 테스트 -전이성 마우스 흑색 종 세포를 대상으로 한 튜브 연구에서 오크라 추출물이 암세포 사멸을 일으킨다는 사실을 발견했습니다 (13Trusted Source).

이러한 연구는 오크라 성분이 농축되고 추출 된 시험관에서 수행되었습니다. 더 많은 인간 연구 결론을 내리기 전에 필요합니다.

요약

Okra에는 암 예방 및 치료에 대한 역할에 대해 연구중인 렉틴이라는 단백질이 포함되어 있습니다. 더 많은 인간 연구가 필요합니다.

혈당을 낮출 수 있음

건강한 혈당 수치를 유지하는 것은 전반적인 건강에 매우 중요합니다. y 고혈당은 당뇨병 전단계 및 제 2 형 당뇨병으로 이어질 수 있습니다.

쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 오크라 또는 오크라 추출물을 섭취하면 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다 (14 신뢰할 수있는 출처).

한 연구에서 액체 설탕과 정제 오크라를 투여 한 쥐는 대조군의 동물보다 혈당 급증이 적었습니다 (15Trusted Source).

연구자들은 오크라가 더 안정적인 혈당 반응으로 이어지는 소화관 (15Trusted Source)

즉, 오크라는 일반적인 당뇨병 치료제 인 메트포르민을 방해 할 수 있습니다. 따라서이 약을 복용하는 사람들에게는 오크라를 먹지 않는 것이 좋습니다 (15Trusted Source).

요약

오크라를 먹는 것은 혈당 조절과 관련이 있습니다. 그러나 일부 연구에 따르면 일반적인 당뇨병 치료제를 방해 할 수 있습니다.

임산부에게 유익

엽산 (비타민 B9)은 임산부에게 중요한 영양소입니다. 태아 발달의 뇌와 척추에 영향을 미치는 신경관 결손 위험을 낮추는 데 도움이됩니다 (16Trusted Source).

가임 연령의 모든 여성은 매일 400mcg의 엽산을 섭취하는 것이 좋습니다. .

건강한 성인 여성 12,000 명을 대상으로 한 리뷰에 따르면 대부분은 하루 평균 245mcg의 엽산을 섭취하는 것으로 나타났습니다 (17Trusted Source).

6,000 명의 비 임신을 추적 한 또 다른 연구 5 년 이상의 여성은 참가자의 23 %가 혈중 엽산 농도가 불충분하다는 사실을 발견했습니다 (18Trusted Source).

Okra는 여성의 15 %를 제공하는 1 컵 (100g)의 좋은 엽산 공급원입니다. “이 영양소에 대한 일일 필요량.

요약

옥라를 먹으면 임산부가 매일 필요한 엽산을 충족하는 데 도움이 될 수 있습니다. 엽산은 신경관 결함을 예방하는 데 중요합니다.

식이 요법에 쉽게 추가

오크라는 주방에서 필수품이 아니지만 요리하기가 매우 쉽습니다.

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오크라를 구입할 때는 갈색 반점이나 끝이 말라 붙지 않은 부드럽고 부드러운 녹색 꼬투리를 찾으세요. 요리하기 전에 최대 4 일 동안 냉장고에 보관하세요.

일반적으로 오크라는 수프에 사용됩니다. 그리고 검보와 같은 스튜. 점액이 포함되어 있습니다. 두꺼운 물질은 가열하면 끈적 끈적하게 변합니다. 칙칙한 오크라를 피하려면 다음과 같은 간단한 요리 기술을 따르십시오.

• 고열에서 오크라를 요리합니다.
• 팬이나 프라이팬을 꽉 채우지 마십시오. 열을 줄이고 칙칙함을 유발할 수 있습니다.
• 오크라를 절이면 슬라임 요인이 감소 할 수 있습니다.
• 산과 같은 토마토 소스로 조리합니다. 구미를 줄여줍니다.
• 오븐에서 오크라를 썰어 굽습니다.
• 약간 타 버릴 때까지 굽습니다.

요약

오크라는 요리하면 끈적 거리게 될 수 있습니다. 이를 방지하려면 위의 간단한 요리 방법을 따르십시오.

요점

오크라는 많은 건강상의 이점이있는 영양가있는 식품입니다.

마그네슘, 엽산, 섬유질, 항산화 제, 비타민 C, K1 및 A.

Okra는 임산부, 심장 건강 및 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다. 항암 효과도있을 수 있습니다.

오크라 요리는 간단 할 수 있습니다. 식료품 목록에 추가하여 강력한 건강 효과가있는 새로운 재료를 사용해보세요.

미디어 제휴사 Healthline의 허가를 받아 다시 게시되었습니다.