파인 너트

이 사랑스러운 작은 씨앗은 전 세계적으로 수많은 요리에 사용됩니다. 요리법은 아메리카 원주민에서 지중해, 아시아 문화에 이르기까지 다양합니다.

그들은 피그 놀, 피논, 소나무 커널, 이탈리아 너트 및 피그 놀리 아로도 알려져 있습니다. 잣은 실제로 솔방울 안에서 발견되는 씨앗입니다. 모든 나무가 씨앗을 생산하지만 특정 나무 만이 먹을 수있을만큼 맛이 좋은 견과류를 가지고 있습니다.

잣 씨앗에는 크게 두 가지 유형이 있습니다. 하나는 지중해에서 재배되며 이탈리아 또는 지중해 잣이라고합니다. Stone Pine 나무의 원뿔에서 추출한 이들은 더 길고 더 가늘어지는 너트입니다. 풍미가 더 가볍습니다. 중국 품종은 다양한 나무에서 수확되며 모양이 더 삼각형입니다. 더 날카 롭고 매운 맛이 있습니다. 중국 잣은 현재 미국으로 수입되는 견과류의 약 2 백만 파운드를 차지합니다.

모든 씨앗과 견과류와 마찬가지로 파인 너트는 지방이 많습니다. 큰 스푼에는 5g의 지방이 있지만 대부분의 씨앗과 견과류와 마찬가지로 지방의 대부분은 단일 불포화 지방이며, 큰 스푼에는 2g의 단일 불포화 지방과 2g의 다중 불포화 지방이 있습니다. (The Health of It All-Nuts / Almonds를 참조하십시오.)

파인 너트는 건강 식품 상점, 대부분의 식료품 점 및 전문점 및 아시아 시장에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 특정 레시피에 필요한 것만 구입하십시오. 지방 함량이 높기 때문에 잣은 몇 달 안에 산패되기 시작합니다. 시원하고 건조한 곳에 밀봉 된 용기에 보관하십시오.

1 온스 잣 = 146 칼로리, 14g 지방, 2g 포화 지방, 5g 모노 지방, 7g 단백질, 4g 탄수화물, 1mg 나트륨, 0mg 콜레스테롤, 비타민 K 15mcg