이 Zeppole 레시피는 가장 맛있는 이탈리아 도넛을 만듭니다. 당신의 가족은 디저트 나 간식으로 제공 할 수있는이 튀김 반죽 볼의 상쾌한 달콤함을 좋아할 것입니다.
도넛을 좋아한다면 버터 브리오슈 도넛과 러시아 도넛 홀 ( ponchiki).
Zeppole- 이탈리아 도넛
Zeppole 또는 이탈리아 도넛은 맛있는 디저트입니다. 그렇게 어렵지 않습니다. 이 도넛이 필요로하는 완벽한 통기성을 얻기 위해 반죽이 부풀어 오르는 데 약간의 시간이 있으면 약 90 분 안에 제공 할 제 폴로 가득 찬 접시를 갖게됩니다. 이 도넛 볼은 꿀이 가미 된 반죽에 중독성이 있으며 가루 설탕이 뿌려져 있습니다. 각각의 달콤한 한 입은 디저트로 또는 커피와 함께 어울리는 간식으로 완벽합니다. 그리고 크기가 작기 때문에 모두가 함께 나눌 수있는 훌륭한 가족 스타일의 디저트를 만듭니다.
제폴이란 정확히 무엇입니까?
제폴은 깊은 재료로 만든 이탈리안 페이스트리입니다. 다양한 크기의 튀김 반죽. 이 조리법은 한 입 크기의 작은 도넛 공을위한 것이지만 다른 것들은 페이스트리 크림, 젤리 및 기타 혼합물을 수용하기 위해 더 크게 만들어집니다.
Zeppole vs beignet
이 두 공은 둘 다 있지만 튀겨 진 반죽으로 만들어 졌는데 모양에 따라 분명히 다릅니다. “덩어리”라는 단어에서 유래 된 이름 인 Beignets는 정사각형이고 매우 가볍습니다. Zeppole은 부드럽고 쫄깃하고 부드럽고 둥근 반죽 공입니다. 둘 다 종종 가루 설탕과 함께 제공됩니다.
zeppole 만드는 방법
- 반죽 재료를 섞습니다. 스탠드 믹서의 그릇에 모든 -용도 밀가루, 꿀, 소금, 효모, 올리브 오일, 미지근한 물. 훅 어태치먼트를 사용하여 반죽이 그릇 측면에 더 이상 들러 붙지 않을 때까지 섞습니다. 너무 끈적 거리면 밀가루를 조금 더 넣어도됩니다. 한 번에 1 ~ 2 큰술 추가
- 반죽을 올립니다. 제폴 반죽을 올리브 오일을 바른 그릇에 옮기고 비닐 랩으로 덮고 반죽을 1 시간 정도 올립니다. , 또는 크기가 두 배가 될 때까지.
-
튀김 기름을 준비합니다. 바닥이 무거운 냄비에 옥수수 기름을 2 인치 정도 넣습니다. 불을 중불로 올립니다. . 즉석 온도계를 사용하여 기름의 온도가 화씨 350 ~ 375도를 유지하는지 확인합니다.
- 반죽을 자릅니다. 주방 가위를 사용하여 크기가 약 1 1/2 큰 스푼 인 제폴 반죽 조각을 잘라냅니다. 숟가락으로 반죽을 긁어 내고 뜨거운 기름에 넣습니다.
- 볶습니다. 각면에서 약 2 분 동안 제폴을 볶습니다. 완료되면 슬롯 형 스푼을 사용하여 종이 타월이 깔린 접시에 옮깁니다.
- 도넛에 설탕을 뿌립니다. 일단 냉각되면 가루 설탕으로 zeppoles를 뿌립니다. 즐기세요!
유용한 팁
- 따뜻한 물을 사용하여 효모-물이 따뜻하지만 화씨 110도를 넘지 않도록하세요. 그러면 효모가 완전히 활성화되고 반죽이 부풀어 올라 통풍이 잘됩니다.
- 충분한 시간을두고 부풀어 오릅니다. 상승 할 시간이 충분하면 공기가 덜 통하고 가볍고 밀도가 높고 무거워집니다.
- 적절한 오일 온도가 중요합니다. 오일 온도가 너무 높으면 도넛이 너무 어두워집니다. 외부와 내부는 날것입니다. 온도가 너무 낮 으면 기름을 너무 많이 흡수하고 기름기가 많고 고무질이됩니다.
- 냄비에 무리를주지 마십시오. 냄비에 젭폴이 너무 많으면 포위되지 않고 서로 접촉하고 있음을 의미합니다. 뜨거운 기름과 요리로. 최고의 제폴 맛과 질감을 위해 과밀을 피하십시오.
튀기기에 가장 적합한 기름 유형
튀기기에 가장 좋은 기름은 옥수수 기름, 식물성 기름, 카놀라 기름입니다. 이 기름들은 모두 발연 점이 높아 제폴 도넛을 튀기기 위해 고열을 유지하는 동안 타지 않을 것입니다.
내 기름 온도는 어느 정도 여야합니까?
당신의 튀김 기름은 화씨 350-375도 사이 여야합니다. 이것은 제폴을 태우지 않고 완전히 익힐 수있을만큼 뜨겁습니다. 즉시 판독 온도계를 사용하여 도넛을 망칠 수있는 변동을 방지하기 위해 오일 온도를 모니터링합니다.
zeppole은 얼마나 오래 튀기나요?
각 zeppole은 약 2 분 동안 튀겨 야합니다. 양쪽. 이것은 그들에게 타지 않고 요리 할 충분한 시간을줍니다. 제폴이이 조리법에서 요구하는 1 1/2 큰술보다 크거나 작 으면 반죽에 다소 시간이 필요할 수 있습니다.
이탈리아 제폴 제공 방법
이탈리아 제폴 준비는 다양하며 다양한 방법으로 제공 할 수 있습니다. 간단하고 고전적인 토핑은 가루 설탕이나 알갱이 설탕으로 꼭대기에 먼지를 뿌리는 것입니다.그러나 옷을 입히고 라즈베리 소스, 딸기 잼 또는 초콜릿 가나슈와 같은 소스와 크림을 추가 할 수도 있습니다. 이 맛있는 이탈리아 도넛을 제공하는 데는 옳고 그른 방법이 없습니다.
얼마나 신선하게 보관하나요?
수제 제폴은 약 2-3 일 동안 신선하게 보관됩니다. 부패를 방지하기 위해 냉장고의 밀폐 용기에 넣어 두십시오. 냉동실에서 최대 6 개월 동안 냉동 할 수도 있습니다.
재가열하는 방법
이탈리안 도넛을 재가열하는 가장 좋은 방법은 알루미늄 호일로 싸서 데우는 것입니다. 오븐에서. 베이킹 시트에 올려 놓고 화씨 350도에서 약 10 분 동안 굽습니다. 냉동 상태에서도 작동합니다.
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Zeppole 레시피-이탈리아 도넛
핀 인쇄
재료
- 3 1/2 컵 다용도 밀가루를 숟가락에 넣고 칼등으로 수평을 유지합니다.
- 꿀 1 큰술
- 건조 활성 효모 2 작은 술
- 올리브 오일 2 큰술
- 따뜻한 물 1/2 컵
- 튀김 용 옥수수 기름
- 가루 가루 용 설탕
소금 1 작은 술
지침
제폴 반죽 형성
-
스탠드 믹서 그릇에 다용도 밀가루 3 1/2 컵, 소금 1 작은 술, 꿀 1 큰술, 건조 활성 효모 2 작은 술 올리브 오일 2 큰술, 따뜻한 물 1 1/2 컵을 섞습니다.
-
후크 부착물을 사용하여 반죽이 믹서 보울의 측면에 더 이상 달라 붙지 않을 때까지 섞습니다. 사용하는 밀가루에 따라 더 추가해야 할 수도 있습니다. 한 번에 1-2 테이블 스푼을 추가합니다.
반죽을 올립니다 (덮음)
-
도우를 올리브 오일로 기름칠 한 그릇에 옮겨 플라스틱 랩으로 덮습니다. 반죽을 약 1 시간 동안 또는 크기가 두 배가 될 때까지 두십시오.
-
그동안 , 바닥이 무거운 냄비에 약 2 인치의 옥수수 기름이나 식물성 또는 카놀라와 같은 기타 고 연소 기름을 채 웁니다. 불을 중불로 올리세요. 즉석 온도계를 사용하여 기름이 화씨 350 ~ 375도 사이인지 확인합니다.
반죽 조각을 잘라서 볶습니다.
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이제 주방 가위를 사용하여 작은 조각 (약 1 1/2 큰술)을 잘라냅니다. 반죽하고 숟가락을 사용하여 제폴 반죽을 뜨거운 기름에 긁어냅니다.
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제폴을 볶습니다. 한 면당 약 2 분 동안. 슬롯 형 숟가락을 사용하여 튀긴 이탈리아 도넛을 종이 타월이 깔린 접시에 옮깁니다.
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젭폴이 완성되고 약간 냉각되면 가루 설탕에 뿌려서 즐기세요!
Notes
- 따뜻한 물을 사용하여 효모 활성화-물이 따뜻하지만 화씨 110도를 넘지 않도록하여 효모가 완전히 활성화되도록합니다. 반죽이 부풀어 바람이 잘 통하게됩니다.
- 충분한 시간을 들여 부을 수 있습니다.-제폴이 부풀 수있는 시간이 충분하지 않으면 공기가 잘 통하지 않고 가볍고 밀도가 높고 무거워집니다.
- 적절한 오일 온도가 중요합니다. 오일 온도가 너무 높으면 도넛이 겉이 너무 어둡고 내부가 날 것입니다. 온도가 너무 낮 으면 오일이 너무 많이 흡수되어 기름기와 고무.
- 냄비에 무리를주지 마십시오. 냄비에 제폴이 너무 많으면 뜨거운 기름과 요리에 둘러싸 이는 대신 서로 만지고 있다는 의미입니다. 최고의 제폴 맛과 질감을 위해 과밀을 피하십시오.
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이탈리아 zeppole을 제공하는 방법
이탈리아 zeppole 준비는 다양하며 다양한 방법으로 제공 할 수 있습니다. 간단하고 고전적인 토핑은 가루 설탕이나 알갱이로 만든 윗부분에 먼지를 뿌리는 것입니다. 설탕.하지만 옷을 입히고 라즈베리 소스, 딸기 잼 또는 초콜릿 가나슈와 같은 소스와 크림을 추가 할 수도 있습니다. 맛있는 이탈리안 도넛을 제공하는 옳고 그른 방법은 없습니다.
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