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Hungarian Chicken Paprikash는 단순하고 실제 음식 재료로 만든 전통적인 헝가리 요리입니다. 즙이 많은 닭고기 조각을 크림베이스와 함께 최고의 헝가리 파프리카로 만든 가장 풍미 가득한 소스에 끓입니다. Nokedli 국수 또는 파슬리 감자와 함께 제공하면 계속 먹고 싶은 진정으로 놀라운 편안한 음식을 얻게됩니다.

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Chicken Paprikash 란?

Chicken Paprikash (일명, 치킨 파프리카)는 아마도 가장 잘 알려진 헝가리 요리 일 것입니다. 그 이름은 헝가리 요리에 아주 흔한 향신료 인 파프리카의 풍부한 사용에서 유래되었습니다. 내 블로그를 팔로우하고 있다면 최근에 헝가리 버섯 수프, Pörkölt 및 Hungarian Goulash에서도 사용했다는 사실을 알게 될 것입니다. 헝가리 레초에도 사용됩니다.

이 치킨 파프리카시는 닭고기, 양파, 마늘, 닭고기 육수, 파프리카, 밀가루, 크림 등 매우 간단하고 실제적인 음식 재료로 만들어졌습니다. 일부 요리사는 토마토 페이스트 또는 잘게 썬 토마토를 추가하는 반면, 다른 요리사는 정통 치킨 파프리카 쉬에는 토마토가 포함되어 있지 않다고 주장합니다.

저는 개인적으로 토마토 페이스트를 추가하는 것이 좋아서이 레시피에 사용했습니다. 하지만 다른 학교 출신이라면 건너 뛰어도됩니다.

닭에 가장 좋은 파프리카 유형 Paprikash

최고의 정통 헝가리 달콤한 파프리카를 사용하고 싶을 것입니다. 헝가리의 달콤한 파프리카와 일반 파프리카의 차이점은 풍미의 깊이에 있습니다. 헝가리 인들은 파프리카의 맛에 자부심을 가지고 있으며 간단한 비교를 통해 그 이유를 알 수 있습니다.

이름과 달리 Sweet Hungarian Paprika는 실제로 달콤하지 않습니다. 솔직히 말해서 나는 ‘달콤한’표현이 Hot Hungarian Paprika (즉, ‘Hot’가 아니라면 ‘Sweet’)와 대조적으로 의도 된 것이라고 생각합니다. 이 치킨에는 스위트 파프리카 만 사용했지만 약간의 양념을 더하고 싶다면 뜨거운 파프리카도 추가해도됩니다.

이 레시피에 가장 적합한 치킨

전통적으로이 헝가리 요리는 뼈, 껍질, 닭 허벅지, 닭다리로 만들어졌으며 이것이 제가이 레시피에 사용한 것입니다. 나는 뼈에 닭고기가 더 풍미가 있다고 믿습니다. 껍질을 벗기고 뼈가 들어간 닭 허벅지로 치킨 체이서 요리법을 시도해 볼 수 있습니다. (이 세상에서 맛있습니다.)

하지만 뼈가 들어간 치킨을 정말 좋아하지 않는다면 할 수 있습니다. 뼈없는 닭 허벅지 살을 사용하세요. 더 빨리 익을 수 있으니 조심스럽게 조심하세요. 닭 가슴살도 사용할 수 있지만 건조 해지는 경향이 있습니다. 요점은 이것이 개인적인 선택이라는 것입니다. 자유롭게 실험 해보세요.

유기농 닭고기에 관심이 있다면 ButcherBox를 확인해보세요. 그들은 당신의 문으로 직접 배달함으로써 좋은 고기를 찾기 위해 사냥에서 다리 작업을 제거합니다. 항상 좋은 프로모션이 진행되고있는 것으로 나타났습니다 (가입하기로 결정한 경우 무료 혜택을 누리십시오).

헝가리 치킨을 만드는 데 필요한 재료

다음은 식료품 저장실에서 구입하거나 선택해야하는 식료품 목록입니다 (정확한 치수를 보려면 인쇄 가능한 레시피 카드로 스크롤하십시오 ) :

헝가리 치킨 파프리카시 만드는 방법

이 멋진 치킨 레시피를 만드는 간단한 단계는 다음과 같습니다.

1 단계 : 소금과 후추로 치킨 양념 양쪽에. 프라이팬을 데우고 식용유를 넣고 닭고기를 갈색이 될 때까지 한꺼번에 굽습니다.닭이 튀는 경우 닭을 너무 많이 몰아 넣지 말고 튀기지 가드를 사용하세요. (팁 : 닭 껍질이 아래로 향하게하고 6 ~ 7 분 동안 방해하지 말고 뒤집어서 다른 쪽을 3 ~ 4 분 동안 요리하세요. 피부를 잘 닦습니다).

2 단계 : 양파와 마늘을 자릅니다. 닭의 양면이 구워지면 접시에 담아서 양파를 같은 팬에 넣습니다 (팬에 너무 많은 지방이 축적 된 경우 일부를 제거하여 약 1 큰술의 지방이 남습니다). 반투명해질 때까지 약 5 분 동안 양파를 볶습니다.

3 단계 : 마늘을 넣고 1 분 동안 요리합니다. 그런 다음 프라이팬에 밀가루를 넣고 2 분 동안 요리합니다. 그런 다음 파프리카 & 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞습니다.

4 단계 : 그런 다음 닭고기 국물을 넣고 닭고기를 프라이팬에 다시 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 닭고기가 완전히 익을 때까지 약 20 분 동안 요리합니다. 닭고기가 익 으면 프라이팬에서 꺼내서 소스를 완성합니다.

5 단계 : 준비합니다. 루 : 사워 크림과 밀가루와 물을 섞습니다. 컵이 가득 찰 때까지 약간의 소스를 조금씩 첨가하여 부드럽게합니다. 그런 다음 소스 위에 붓고 끓입니다.

6 단계 : 소스와 함께 닭고기를 제공합니다. 페어링 제안 아래 참조).

치킨 파프리카 쉬를 얼릴 수 있나요?

예! 밀폐 용기에 담아 최대 2 개월간 보관할 수 있습니다. 이것은 미리 요리하거나 더 많이 만들고 남은 음식을 얼리기에 좋은 조리법입니다. 냉동실에서 꺼내 냉장고에서 24 시간 동안 해동합니다. 깊은 팬에 넣고 거품이 일고 가열 될 때까지 요리합니다.

치킨 파프리카시와 함께 제공 할 내용

헝가리에서는 대부분의 경우이 닭고기가 Nokledi와 함께 제공됩니다. 헝가리 국수입니다 (독일 Spaetzle과 매우 유사). 그러나 이것을 만들고 싶지 않다면 다음과 함께이 치킨을 제공 할 수 있습니다 :

• 달걀 국수,
• 으깬 감자,
• 파슬리 감자; 또는
• 쌀, 보리 또는 퀴나.

제작에 필요한 장비 치킨 파프리카 쉬

다음은이 치킨을 만드는 데 필요한 몇 가지 항목입니다. 집에 이미 일부 또는 전부가있을 수 있지만 여기에없는 경우 제가 좋아하는 몇 가지가 있습니다.

• 주철 프라이팬;
• Splatter;
• 계량 컵,
• 칼 세트,
• 도마

다른 인기있는 치킨 요리법 h3>

• 클레멘 타인을 곁들인 머스타드 치킨
• 구이 치킨 샤와 마
• 오븐 로스트 치킨 다리
• 올리브 오일 치킨 지중해 스타일
• 샬롯과 마늘을 곁들인 치킨 프로방스

헝가리 치킨 파프리카 쉬

헝가리 치킨 파프리카시는 단순하고 실제 음식 재료로 만든 전통적인 헝가리 요리입니다. 즙이 많은 닭고기 조각을 크림베이스와 함께 최고의 헝가리 파프리카로 만든 가장 풍미 가득한 소스에 끓입니다. 국수 나 감자와 함께 서빙하면 “여러분이 계속 먹고 싶은 진정으로 놀라운 안락한 음식을 얻게됩니다.”

4.91 (10 표 중)

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코스 : 저녁 식사, 메인 코스, 메인 요리

요리 : 유럽식, 헝가리 식

준비 시간 : 10 분

요리 시간 : 50 분

총 시간 : 1 시간

1 인분 : 6

칼로리 : 527kcal

저자 : Edyta

재료

• 3.5 LB 닭 허벅지와 드럼 스틱
• 버터 또는 식용유 2 큰술
• 다진 달콤한 양파 1 개
• 다진 마늘 3 쪽
• 밀가루 2 큰술
• 달콤한 헝가리 파프리카 3 큰술
• 토마토 페이스트 2 큰술
• 치킨 육수 2 컵 2 개까지.소스를 더 원한다면 5 컵
• 소금과 후추 맛보기

루

• 사워 크림 3/4 컵
• 밀가루 1 큰술
• 물보라

지침

• 양면에 소금과 후추로 닭고기를 양념합니다. 프라이팬을 데우고 식용유를 넣고 닭고기를 갈색이 될 때까지 한꺼번에 굽습니다. 닭이 튀는 경우 닭을 너무 많이 몰아 넣지 말고 튀기지 가드를 사용하세요. (팁 : 닭 껍질이 아래로 향하게하고 6 ~ 7 분 동안 방해하지 말고 뒤집어 다른 쪽을 3 ~ 4 분 동안 요리하세요. 껍질을 살짝 굽습니다).
• 양파와 마늘을 자릅니다. 닭의 양면이 구워지면 접시에 담아서 양파를 같은 팬에 넣습니다 (팬에 너무 많은 지방이 축적 된 경우 일부를 제거하여 약 1 큰술의 지방이 남습니다). 반투명해질 때까지 약 5 분 동안 양파를 볶습니다.
• 마늘을 넣고 1 분 동안 요리합니다. 그런 다음 프라이팬에 밀가루를 넣고 2 분 동안 요리합니다. 그런 다음 파프리카 & 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞습니다.
• 그런 다음 닭고기 국물을 넣고 닭고기를 프라이팬에 다시 넣습니다. 뚜껑을 덮고 닭고기가 완전히 익을 때까지 약 20 분 동안 요리합니다. 닭고기가 익 으면 프라이팬에서 꺼내 소스를 완성합니다.
• 루 준비하기 : 사워 크림과 밀가루, 물을 섞습니다. 컵이 가득 찰 때까지 약간의 소스를 조금씩 첨가하여 부드럽게합니다. 그런 다음 소스 위에 붓고 끓입니다.
• 소스와면, 감자 또는 곡물의 측면.

영양

칼로리 : 527kcal | 탄수화물 : 11g | 단백질 : 36g | 지방 : 37g | 포화 지방 : 13g | 콜레스테롤 : 160mg | 나트륨 : 518mg | 칼륨 : 648mg | 섬유질 : 2g | 설탕 : 4g | 비타민 A : 2355IU | 비타민 C : 12.9mg | 칼슘 : 80mg | 다리미 : 3mg

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