이 슬로우 쿠커 Birria de Res (멕시코 비프 스튜)의 큰 그릇은 최고의 안락한 음식입니다. 당신의 미뢰를 매우 행복하게 해줄 깊고 강력한 멕시코 음식 맛. 즐기세요!

Birria de Res는 외할아버지가 생각납니다. 그는 멕시코 사 카테 카스의 소박한 마을에서 태어났습니다. 네온 사인도, 택시도, 7-11 대도 없습니다. 도시 밖의 대부분의 멕시코 인처럼 그는 교육을 많이받지 못했지만 그게 그를 막지는 못했습니다. 그는 손에 넣을 수있는 모든 책이나 잡지를 수집했습니다. 배움은 할아버지의 열정이었습니다.

할아버지는 바이올리니스트, 엔지니어, 작가, 시대를 초월한 사람이었습니다. 결국 그는 제 가족이있는 멕시코의 두랑 고로 향했습니다. 아부 엘리 토를 방문 할 때마다 염소로 만든 비리 아 데 치보 또는 멕시코 스튜를 먹었습니다. 미국에서는 염소를 찾기가 어렵 기 때문에이 요리를 소고기로 만들고 있습니다. 이것이 Durango에서 만드는 방법입니다. 다른 주에는 버전이 있습니다.

양념을 고정하기 위해 모든면에서 고기를 자르세요. 음… 냄새를 상상해보세요! Mexcellent입니다! 😀

이 고추는 Birria de Res에 좋은 맛을줍니다. 저는 칠레 구아 히로와 앵초 칠레를 사용하고 있습니다.

고추에서 씨앗을 쉽게 제거하고 제거 할 수 있습니다. 먼저 윗부분이나 줄기를 잘라냅니다.

그런 다음 세로로 자릅니다. 씨앗이 보이십니까? 이걸 소스에 넣지 마세요. 그들을 제거하십시오. 모두 얻을 수는 없습니다. 가능한 한 많이 제거하십시오. 정맥을 제거 할 수 있으면 제거하십시오.

줄기를 제거하고, 껍질을 벗기고, 씨앗을 제거한 고추를 스톡 냄비에 넣습니다. 모든 고추를 다룰 수있는 냄비를 사용해야합니다.

고추를 재구성하려면 뜨거운 물에 담가야합니다. 오래 걸리지 않습니다. 최대 5-10 분.

Birria de Res 소스를 만들려면이 모든 향신료가 필요합니다. ¼ 계피 스틱, 타임, 오레가노, 정향, 월계수 잎 (또는 월계수 잎), 소금, 후추. 많이 들리지만 각 향신료는 요리에 많은 풍미를 가져옵니다.

블렌드에 향신료, 재구성 된 고추, 액체, 부용 및 마늘을 추가합니다. 부드러워 질 때까지 블렌딩합니다. 우리는 긴장하지 않기 때문에 완전히 혼합되었는지 확인하십시오. 두 번째로 블렌딩해야 할 수도 있습니다.

어떤 사람들은 Birria de Res를 위해 소스를 긴장시킬 것입니다. 우리 엄마는 스트레이너가 아니에요. 정통 멕시코 음식은 소박합니다. 나는 우리 음식에 대해 그것을 좋아합니다. 더 부드러운 소스가 마음에 들면 먹으십시오. 긴장을 풀다. 저는 엄마 버전이 마음에 들어요. 사용할 준비가 될 때까지 이것을 따로 보관하십시오.

소고기로 돌아가서 … 올라간면에 소금과 후추를 뿌립니다. 그런 다음 익히지 않은면을 돌려서 그을립니다. 당신은 정말로 당신의 쇠고기에 색을 원합니다. 이 단계를 건너 뛰지 마십시오. 놀랍도록 맛있는 맛을 고르는 데 도움이됩니다.

슬로우 쿠커는 주방에서 친구입니다. 쇼핑을하고, 승마를하고, 영화를 두 편 시청하면 음식이 타지 않습니다. 사랑해! 슬로우 쿠커에 쇠고기를 넣으십시오.

이제 소스를 추가 할 시간입니다. 소스가 쇠고기 전체를 덮기를 원합니다. 이상한 이유가 아니라면 물과 소금을 조금 더 넣으세요.

6-8 시간, 또는 4-6 시간 동안 높입니다. 고기는 부드럽고 먹을 준비가 될 것입니다. Birria de Res는 일반적으로 깍둑 썰기 한 생 양파, 다진 고수, 라임 웨지 및 12 개의 또띠야와 함께 제공됩니다.

Birria de Res가 생일 파티, 크리스마스, 베이비 샤워 등 축하를 외칩니다. 이 맛있는 스튜로 거대한 냄비를 만들 수 있고 멕시코 대가족에게 먹일 수 있기 때문일 것입니다. 대가족. 큰 음식. 많은 사랑 (그리고 또띠아).

동영상보기 및 Birria de Res 만드는 방법 배우기

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