New Mexican Sopaipillas Recipe는 히스패닉 문화에서 일반적이며 많은 히스패닉 요리 중에서 가장 인기가 있습니다. Sopapillas는 짭짤하거나 달콤하게 제공 될 수 있습니다. . 소파 필라는 200 여년 전 뉴 멕시코 주 앨버 커키에서 유래 한 것으로 생각됩니다. 뉴 멕시코 소파 필라는 또띠야 모양의 반죽으로 만들어집니다. 반죽은 부풀어 오르고 페이스트리 안에 작은 공기 주머니가 나타날 때까지 튀겨집니다. 멕시코에서 Sweet Sopapillas는 종종 꿀이나 시럽과 가루 설탕으로 덮여 있습니다.
“Sopaipilla”라는 단어가 “Sopaipa”의 축소 형이라는 것을 알고 계셨습니까? Al-Andalus의 Mozarabic 언어에서 스페인어로 입력 된 단어?
New Mexican Sopaipillas Recipe는 바닐라 아이스크림과 함께 먹을 수있는 맛있는 음식입니다. 첫 번째 단계를 준비하는 것은 매우 쉽습니다. ; 큰 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 쇼트닝을 함께 저어주고 물에 저어주세요. 반죽이 부드러워 질 때까지 섞는다. 뚜껑을 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 두 번째 단계; 밀가루 보드에 1/8에서 1/4 인치 두께가 될 때까지 굴립니다. 3 인치 정사각형으로 자릅니다. 튀김 용 기름을 190 ° C (375 ° F)로 가열합니다. 양쪽이 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다. 종이 타월로 물기를 빼고 뜨거운 음식을 제공합니다.
Sopaipillas 재료
- 밀가루 2 컵 (체질 )
- ½ 큰술. 베이킹 파우더
- ½ tsp. 소금
- ½ 큰술. 설탕
- 1 큰술. 식물성 기름
- 따뜻한 물 1 컵
- 튀기기 용 식물성 기름
- 스탠드 믹서 (또는 손으로 만드는 경우 일반 믹싱 볼)의 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금 및 설탕을 함께 휘젓습니다.
- 작게 만들기 중앙에 움푹 패인 상태로 식물성 기름 2 큰술을 붓습니다.
- 기름을 휘젓습니다.
- 따뜻한 물에 부드럽게 부어 반죽이 부드러워 질 때까지 반죽합니다.
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- 스탠드 믹서의 반죽 고리를 사용하면 1 ~ 2 분 정도 걸립니다.
- 손으로 반죽하는 경우 반죽이 서로 달라 붙을 때까지 그릇에 부드럽게 반죽합니다.
- 가벼운 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 반죽이 부드러워 질 때까지 계속합니다.
- 반으로 나누고 지퍼 잠금 백에 각 반을 밀봉하여 튀김을 위해 기름을 가열하는 동안 반죽을 놓습니다.
- 스토브 탑 더치 오븐이나 튼튼한 프라이팬에서 튀김 기름을 약 340 ~ 350도까지 가열합니다.
- 기름은 최소 2 인치 깊이
- 반죽의 한 부분을 제거하고 깨끗하고 가루가없는 표면에 펼칩니다.
- 반죽을 ⅛ 인치 두께로 굴립니다.
- 피자 커터를 사용하여 반죽을 약 4X4 크기의 사각형으로 자르면 멋진 레스토랑 모양이됩니다.
- 말린 반죽 위에 비닐 랩 한 장을 놓습니다.
- 그렇습니다. 반죽을 촉촉하게 유지하고 건조하지 않도록하는 것이 매우 중요합니다.
- 뜨거운 기름에 반죽의 각 사각형을 부드럽게 넣으십시오.
- 약 5 초 이내에 부 풀기 시작해야합니다.
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- 위에 조심스럽게 기름을 뿌려주세요. 이것은 소파이 필라 퍼프에 도움이 될 것 같습니다.
- 부풀어 오르면 양면이 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
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- 종이 타월이 깔린 큰 그릇에 담습니다.
- 나머지 반죽을 반복합니다.
- 즉시 꿀과 함께 제공합니다.
새로운 멕시코 소파이 필라 레시피 팁
좋은 “퍼프”를 얻는 데 문제가있는 사람들에게 o Sopapillas의 몇 가지 팁은 다음과 같습니다. 모든 팁은 적절한 온도에서 오일을 유지하는 것과 관련이 있습니다.
- 적절한 오일을 사용합니다. 당신은 적어도 1 인치 깊이의 기름을 튀길 원합니다. 어떤 사람들이 생각하는 것과는 달리 냄비에 기름이 많으면 음식에 기름이 적다는 것을 의미합니다. 왜냐하면 온도가 더 일정하게 유지되고 음식이 기름을 빨아 들이기 시작하기 전에 음식이 요리를 끝내기 때문입니다.
- 사탕 / 튀김 온도계가 필요합니다. 빵 조각 요리 타이밍과 같은 이상한 부두 법을 믿지 마십시오. 전기 프라이팬의 온도 조절기를 믿지 마십시오 (광산이 75도 정도 떨어져 있습니다!) 10 달러를 쓰고 온도계를 구입하십시오. 너무 저렴하고 측정하기 쉬운 온도를 추측 할 이유가 없습니다.
- 기름을 너무 많이 넣지 마세요. 이것을 만들 때 한 번에 2 개 이하의 소파 필라를 튀기고있었습니다. 뜨거운 기름에 음식을 넣는 것은 얼음을 따뜻한 음료에 떨어 뜨리는 것과 같습니다. 음식은 그 주위의 기름을 식힐 것입니다. 많은 음식을 넣으면 기름 온도가 급격히 떨어집니다.1 번을 위반하고 오일을 충분히 사용하지 않는 경우 특히 나쁩니다.
