집에서 바삭 바삭한 고구마 튀김 만드는 법을 배웁니다. 구워서 튀기지 않고 – 그래서 당신은 그들을 먹는 것에 대해 기분이 좋을 수 있습니다!

고백이 있습니다.

아니요 디저트에만 중독되었습니다. 나는 고구마 튀김에 대해 진지한 집착을 가지고 있습니다. 글쎄, 우리가 정직하다면 – 나는 고구마 모든 것에 집착합니다. 구운 고구마 쐐기, 고구마 캐서롤, 고구마 칩, 고구마 칠리, 엄마의 흑설탕 유약 고구마. (<-제가 가장 좋아하는 추수 감사절 반찬입니다.)

저는 항상 집에서 구운 고구마 튀김을 만듭니다. 구워서 튀기지 않았기 때문에 간식을 먹거나 저녁 식사와 함께 제공하는 것이 좋습니다. “레시피”가 너무 간단해서 제 블로그에 공유 할 생각이 없었습니다.하지만 때가 되었으니 더 이상 계피 매콤한 감자 튀김에 대한 제 사랑을 비밀로 할 수 없습니다.

{polish : Essie”For the Twill of It “}

첫 번째 단계는 고구마부터 시작하는 것입니다. 감자의 양은 감자 튀김의 양에 따라 다릅니다. 우리 둘은 항상 아주 큰 고구마 2 개를 사용합니다. 때로 3 개는 감자 튀김을 많이 만듭니다. 나는 여분의 고구마 튀김에 대해 불평 한 적이 없습니다.

혼자서 굽는다면 큰 고구마 1 개를 사용하겠습니다. 4 인 이상 가족을위한 반찬으로 감자 튀김을 만드는 경우 배고픈 정도에 따라 1 인당 작은 크기의 고구마 1 개를 사용합니다.

매우 날카로운 칼로 고구마를 씻고 껍질을 벗기고 감자 튀김 모양으로 자릅니다. . 집에서 감자 튀김을 처음 만들기 시작했을 때 감자 튀김의 모양이 사방에있었습니다. 나는 아주 깔끔하게 자르지 않았습니다. 하지만 저는 프렌치 프라이 쉐이핑을 배웠습니다. 연습이 필요합니다. 모두 완벽하지 않을 것입니다.

저는 감자 튀김을 약간 얇게 자르는 것을 좋아합니다. 신발 끈 스타일이 아니고 너무 두껍지 않습니다. 약 1/4 인치 너비. 예 :

여기에 트릭이 있습니다. 저는 수년에 걸쳐 배웠습니다. 감자 튀김을 얇게 썰은 후 바로 옥수수 전분에 버무립니다. 이렇게하면 코팅층이 매우 얇아지고 오븐에서 감자 튀김이 바삭 바삭 해집니다. 코팅하려면 감자 튀김과 옥수수 전분을 큰 그릇에 던지거나 둘 다 큰 지퍼백에 넣고 흔들어 흔들어주세요. 두 번째 옵션은 분명히 더 재미 있습니다. 기름과 향신료를 넣기 전에 옥수수 녹말을 감자 튀김 위에 올려 놓으십시오. 그렇지 않으면 감자 튀김에 큰 흰색 덩어리가 있고 옥수수 녹말과 같은 맛이납니다.

옥수수 전분, 올리브 오일 (또는 코코넛 오일)과 계피 설탕을 뿌립니다. 기름은 감자 튀김을 오븐에서 바삭 바삭하게 만드는 데 도움이됩니다.

계피 설탕으로 코팅하는 대신 가끔 소금과 카이엔 후추를 살짝 뿌려 감자 튀김을 뿌립니다. 아니면 그냥 소금을 뿌린다. 향신료는 전적으로 귀하와 귀하가 좋아하는 것에 달려 있습니다.

Silpat 또는 양피지로 늘어선 쿠키 시트에 감자 튀김을 얹습니다. 무리하지 말고 서로 사이에 약간의 공간이 있는지 확인하십시오. 팬에 튀긴 감자가 적을수록 좋습니다. 감자 튀김을 너무 많이 밀면 굽지 않고 찌게됩니다.

400F도에서 15 분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 뒤집습니다. 10-15 분 더 굽습니다. 베이킹 시간 동안 팬을 회전시켜야합니다. 그렇지 않으면 끝이 타 버릴 수 있습니다. 오븐에 핫스팟이 있으므로 항상 팬을 회전해야합니다.

구운 사과 칩을 만든 후 배운 또 다른 요령이 있습니다. 오븐을 완전히 끄고 균열을 엽니 다. 구운 고구마 튀김을 안에 넣고 30 분 이상 그대로 둡니다. 오븐이 식을 때 실온에 두지 말고 오븐에두면 감자 튀김이 더 바삭 해집니다. 제 생각에는 바삭 바삭할수록 좋습니다.

분명히 그 단계에 대한 시간이 없을 수 있으므로 필수 사항은 아닙니다. 하지만 미리 계획을해서 시간을 가지려고합니다. 당신이 무엇을하든, 일부 감자 튀김은 여전히 부드럽습니다. 고구마는 수분 함량 때문에 주위에 방법이 없습니다. 하지만 이러한 트릭 몇 가지를 사용하면 분명한 요소에 도움이됩니다.

이제 그들을 먹일 시간입니다.

두 번째 촬영을 마치고 몇 분 만에 감자 튀김을 먹었습니다. 솔직히 숨을들이 마신 것 같지도 않습니다. 남은 생애 동안 고구마 튀김으로 살 수있었습니다. 바삭 바삭한 끝과 부드러운 중심이 마음에 듭니다!

PS : 고구마 1 개에는 하루에 필요한 비타민 A의 두 배 이상이 들어 있다는 사실을 알고 계셨습니까? 네. 그리고 저를 믿으세요.이 감자 튀김은 고구마 한 개 이상을 쉽게 먹을 수 있습니다!

Instagram에서 저를 팔로우하고 #sallysbakingaddiction 태그를 지정하면 모든 SBA 레시피를 볼 수 있습니다. 너는 만든다. ♥

인쇄