나눔은 배려입니다!

점심에 똑같은 감자 튀김이 싫증이났다면 모히토 소스를 곁들인 카사바 튀김을 추천합니다.

먼저 이것을 명확히하겠습니다 : yucca 뿌리와 카사바는 같은 것입니다. 여기 포르투갈에서는 만 디오 카라고합니다. 많은 국가에서 탄수화물의 주요 공급원으로 사용되는 녹말이 많은 결절성 뿌리입니다.

베네수엘라에서 우리는 카사바를 좋아합니다. 패 릴라를위한 더 좋은 반찬 인 구운 고기를 생각할 수 없습니다. 감자처럼 다재다능합니다. 굽거나 튀기거나 소금으로 끓이면 맛있고 쉬운 반찬이 나옵니다.

Yucca 뿌리는 중남미에서 잘 알려져 있습니다. 베네수엘라, 멕시코, 브라질-만 디오 카-및 페루는 매일 요리에 카사바를 사용하는 일부 국가입니다.

예를 들어 베네수엘라에서는 유카 뿌리로 만든 얇고 납작한 ‘빵’인 카사 베를 사용합니다.

유카 뿌리로 만든 또 다른 인기 레시피는 카사바 튀김입니다. 우리집에서는 모히토 소스를 곁들였습니다. 신선한 허브와 마늘로 만든 녹색 매운 소스입니다. 매콤하고 강하지 만 정말 좋아요. 더 부드러운 것을 원할 경우에는 더 부드러운 고수 마늘 소스를 사용할 수 있습니다.

유카 뿌리 (카사바)는 어떻게 벗겨야하나요?

유카를 벗길 때주의하세요. 그 자체로도 어려울 수 있습니다. 특히 라틴계 엄마가없는 경우에는 더욱 그렇습니다.

솔직히 우리 엄마는 카사바 껍질을 벗기는 부 자연스러운 능력을 가지고 계십니다. 예술 같아요. 그녀는 너무 쉽게 보이게하셨습니다.

작은 고백 : 카사바 껍질을 벗기려고 한 번은 나는 그것이 감자 껍질 벗기기 처럼요 그리고 나는 sooooo 틀렸다. 엄마의 부엌은 범죄 현장 같았어요.

그래서, 그 이후로 — 고통스럽게 — 교훈, 나는 그것을 벗기는 올바른 방법을 배웠습니다. 올바른 기술이 있다면 쉽습니다.

먼저 유카 뿌리 가장자리를 자릅니다. 그런 다음 유카를 두세 부분으로 십자형으로 자릅니다. 그런 다음 유카 뿌리의 진드기 껍질을 자르기 위해 세로로 표면을 자릅니다. 껍질을 자르기에 충분한 압력을가하십시오. 마지막으로 칼을 사용하여 유카에서 껍질을 분리합니다.

지침을 읽는 것이 약간 헷갈 리기 때문에 과정을 보여 드리기 위해 아래 동영상을 추가하겠습니다.

마지막으로 껍질을 벗긴 카사바를 일반 프렌치보다 약간 두꺼운 막대기로 자릅니다. 감자 튀김. 카사바 스틱이 완벽 할 필요는 없습니다.

유카 뿌리를 감자처럼 요리 할 수 있습니까?

아니요.

유카 뿌리는 감자보다 훨씬 단단합니다. 아까 말씀 드렸듯이 감자처럼 껍질을 벗길 수도 없습니다.

카사바를 튀길 때는 먼저 끓여야합니다. 그렇지 않으면 기본적으로 먹을 수없는 단단한 카사바 튀김으로 끝납니다.

카사바를 15 분 동안 끓입니다. 80 % 부드럽지만 단단해야합니다. 코어는 약간 단단 할 수 있으며 튀기는 동안 요리 과정이 종료됩니다.

그런 다음 카사바를 노릇하게 튀기고 바삭해질 때까지 일반 튀김으로 튀길 수 있습니다.

모히토 소스 레시피

모히토 소스는 쉽게 만들 수있는 대담한 허브 소스입니다. 아르헨티나 치미 추리 소스와 아주 비슷 해요.

소스에는 기름, 식초 및 라임 주스가 함유되어 있습니다. 산은 오일을 유화합니다. 그런 다음 맛은 기본적으로 양파, 마늘-많이-고수와 파슬리입니다. 이것은 특유의 녹색과 매운 맛을 강조합니다.

이것은 일반적으로 구운 고기와 카사바 (튀김 또는 삶은)와 함께 사용되는 소스입니다.

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카사바 튀김 모히토 소스

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준비 시간

5 분

요리 시간

25 분

총 시간

30 분

점심으로 같은 감자 튀김, 여기에 큰 교환이 있습니다 : 카사바 튀김과 모히토 소스.

코스 : 반찬

요리 : 베네수엘라

키워드 : 카사바 프라이, 모히토 소스, 유카 프라이, 유카 뿌리

서빙 : 4 명

성분

• 1 큰 유카 뿌리
• 식물성 기름에 fryas 필요
• 1tbspsalt

모히토 소스

• 4 마늘 정향
• ½ 양파
• ¼ 컵 신선한 고수
• ¼ 신선한 파슬리
• ¼ 컵 오일
• 2tbsp 사과 식초
• 1 라임
• 소금 꼬집음

사용법

1. 유카 뿌리를 껍질을 벗기고 약간 잘게 자릅니다. 일반 감자 튀김보다 큼 — 약 1/2 ″ -3/4 ″ 스틱. 참고로 사진을 볼 수 있습니다. 스틱이 완벽 할 필요는 없습니다.
2. 냄비에 카사바 스틱을 덮을만큼 충분한 물을 끓입니다. 소금 1 큰술과 카사바 스틱을 추가합니다. 15 분 동안 끓입니다.
3. 팬에 식물성 기름을 충분히 넣어 카사바 튀김을 부분적으로 덮습니다. 카사바 스틱이 모든면이 황금색이되고 바삭해질 때까지 볶습니다.
4. 푸드 프로세서에 모히토 소스를위한 모든 재료를 넣고 두툼한 소스가 나올 때까지 볶습니다. 당신은 액체 소스를 원하지 않습니다. 카사바 튀김과 함께 제공합니다.