햄버거와 감자 튀김부터 핫도그와 미트 로프에 이르기까지 전국의 거의 모든 냉장고에서 찾을 수있는 조미료가 하나 있습니다. 우리는 무엇에 대해 이야기하고 있습니까? 물론 케첩! 아니면 케첩인가요?

지역 식료품 점의 조미료 섹션을 보면 “케첩”또는 “케첩”이라는 레이블이 붙은 인기있는 토마토 기반 소스를 찾을 수 있습니다. 그래서 그것은 무엇입니까?

케첩과 케첩 사이에 차이가 없기 때문에 실제로 물질을 두 이름으로 부를 수 있습니다. 그들은 같은 것을 단지 두 가지 다른 용어 일뿐입니다.

케첩은 오래 전부터 사용되었습니다. 그 이름은 아마도 중국에서 인기있는 피클 소스 인 ke-chiap (때때로 ke-tsiap으로 쓰여짐)에서 유래했을 것입니다. 유럽 상인들은 소스를 좋아했고 17 세기에 서부로 가져 왔습니다.

다른 사람들은 그 이름이 인도네시아에서 왔을 것이라고 믿습니다. 여기에서 kicap (또는 kecap 또는 ketjap)은 소금물에 절인 조개류, 허브로 만든 소스였습니다. 그리고 향신료. 이 용어의 정확한 기원이 무엇이든, 유럽인들은 빠르면 1711 년에 소스의 버전을 “케첩”이라고 부르기 시작했습니다.

대체 철자 인 catsup은 1730 년 Jonathon Swift시에서 나타났습니다. 수년 동안 , “catchup”이라는 소스도 여러 곳에서 찾을 수 있습니다.

소스 레시피가 토마토를 포함하고 오늘날 우리가 알고있는 조미료와 비슷하게되기까지는 70 년 정도가 더 걸릴 것입니다. 1800 년대 초, 토마토 기반 버전의 소스는 미국에서 빠르게 인기를 얻었습니다.

처음에는 주로 현지 농부가 만들었습니다. 하지만 1837 년에는 적어도 한 회사가 케첩을 만들어 전국에 배포했습니다.

HJ Heinz Company는 1876 년까지 소스를 생산하지 않았습니다. 회사는 원래 그것을 catsup이라고 불렀지 만 곧 전환했습니다. 오늘날 케첩이 표준이며, 미국 남부에서는 여전히 케첩이 사용됩니다.

오늘날 대부분의 케첩 또는 케첩에는 동일한 기본 성분이 포함되어 있습니다. 토마토, 식초, 설탕, 소금, 피망, 정향, 계피. 제조업체는 양파, 셀러리와 같은 야채는 물론 후추와 마늘을 포함한 기타 향신료를 추가하여 조리법을 다양 화합니다.