베트남 생선 소스 디핑 소스 (Nuoc Cham / Nuoc Mam)

3.6Kshares

Share40
Pin3.5K
Yummly16
Tumblr

단맛, 신맛, 짠 맛이 균형을 이룬 생선 소스로 만든 베트남 디핑 소스 (Nuoc Cham / Nuoc Mam)의 빠르고 쉬운 레시피입니다.

식당, 가족과 함께 또는 친구 집에서 베트남 음식을 먹어 본 적이 있다면 제가 말한 내용이 정확히 무엇인지 알 것입니다. 스프링 롤과 함께 제공되는 소스 (신선 및 튀김), 구운 고기 및 번차 (버 미첼 리 누들 그릇)는 풍미 폭탄입니다! 액상 금이 담긴 작은 그릇을 Nuoc Cham 또는 Nuoc Mam이라고 부르는데, 이는 생선 소스로 만든 베트남 디핑 소스입니다!

베트남 생선 소스 디핑 소스 (Nuoc Cham / Nuoc Mam)를 먹어 본 적이 없다면 ) 이전에는 생선 소스, 설탕 및 신선한 라임 주스 (또는 식초)를 사용하여 달고 신맛과 짠 맛이 균형을 이루는 가볍고 상쾌한 마늘 딥 소스입니다.

사랑하는 누옥 참 디핑 소스는 아마도 그들이 좋아하는 방식에 대해 개인적인 선호를 가질 것입니다. 어떤 사람들은 신맛이 나는 것을 좋아하고 다른 사람들은 조금 더 달콤하거나 짠 것을 좋아하고 어떤 사람들은 슈퍼 마늘을 좋아합니다! 나는 개인적으로 마늘의 균형이 좋은 달콤하고 신맛이 나는 쪽을 약간 좋아하지만이 소스의 멋진 점은 생선 소스 (짠맛), 라임 주스를 조정하여 개인 취향에 맞게 조정할 수 있다는 것입니다. / 식초 (신맛)와 설탕 (단맛)

재료 베트남 생선 소스 디핑 소스 (NUOC CHAM / NUOC MAM)

이 베트남 피쉬 소스 디핑 소스 (Nuoc Cham / Nuoc Mam) 레시피의 경우 피시 소스를 제외한 대부분의 재료를 현지 식료품 점에서 찾을 수 있습니다. 식료품 점의 ‘국제’통로에서 생선 소스를 찾을 수없는 경우 아시아 식료품 점이나 온라인에서 찾을 수 있습니다.하지만 고장에서 유출 된 생선 소스이므로 현지에서 구입하는 것이 좋습니다. 배송 중 병은 매우 강력하고 냄새가납니다.

라임 주스 대 VINEGAR

내가 만들 때마다 베트남 생선 소스 디핑 소스 (Nuoc Cham / Nuoc Mam), 나는 신선한 라임이주는 추가적인 풍미 때문에 개인적으로 신선한 라임 주스를 사용하는 것을 좋아합니다. 그러나 식당에서 만드는 대부분의 베트남 디핑 소스는 일반적으로 생산 비용이 훨씬 저렴하기 때문에 백 식초 또는 쌀 식초를 사용합니다. 식초를 사용하는 데 전혀 문제가 없습니다! 가끔 집에서 라임이 없을 때도 식초를 사용합니다.

차이, 식초와 신선한 라임 주스의 차이는 신맛과 맛입니다. 식초는 신선한 라임 주스에 비해 신맛이 약간 적고, 라임 주스는 식초에는없는 약간의 과일 라임 맛이 있습니다. 현재 가지고있는 것을 사용하거나 개인적으로 선호하는 것을 사용하십시오! 🙂 병에 담긴 재료가 아닌 신선한 라임 주스를 사용하세요. 둘 사이에는 맛에 큰 차이가 있습니다.

마늘을 라임 주스에 담그면 마늘 매운 물기를 줄입니다.

생마늘이 들어간 음식을 먹어 본 적이 있다면 생마늘이 굉장한 효과를 낼 수 있다는 것을 알게 될 것입니다. 그것은 더 거친 마늘 맛과 매운맛이 있습니다. 마늘을 얼마나 좋아 하느냐에 따라 마늘을 라임 주스에 15 분 동안 담가서 소스를 만들기 위해 나머지 재료를 합쳐서 마늘 키 니스를 한 단계 낮출 수 있습니다.

이 깔끔한 트릭을 배웠습니다. 진지한 음식을 통해 – 마늘의 매운 맛을 길들이는 방법. 아, 식품 과학의 아름다움! 🙂

이것은 완전히 선택적인 단계입니다. 생마늘의 매운맛과 날카로운 물기가 마음에 들지 않는다면 미리 마늘을 라임 즙에 담 그실 필요가 없습니다 🙂

베트남 피쉬 소스 디핑 소스 (누옥 참 / 누옥 맘)를 만들 때마다 뜨거운 물을 사용하여 설탕 알갱이를 녹이고 녹이기 위해 뜨거운 물을 사용하는 것이 훨씬 쉽습니다. 나는 먼저 15 분 동안 섞은 후 라임 주스와 마늘이 든 그릇에 설탕과 뜨거운 물을 넣고 날카로운 매운 마늘을 제거합니다.

NUOC CHAM / NUOC MAM을 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?

소스에 식초를 사용하는지 여부에 따라 얼마나 오래 저장할 수 있습니까? 신선한 라임 주스 만 사용한다면 1 ~ 2 주 이상 보관하지 않을 것이지만 신선하게 즐기는 것이 가장 좋습니다. 식초가 들어 있으면 약 2 개월간 보관할 수 있습니다. 밀폐 된 병에 넣어 냉장고에 보관하세요.

NUOC CHAM / NUOC MAM을 사용하는 다양한 방법

나는이 물건을 많이 사용하고 싶습니다. 여름철에 만들 때 배치를 두 배 또는 세 배로 늘리는 것을 좋아합니다.추가 소스가 있으면 함께 제공 할 수있는 몇 가지가 있습니다.

생 춘권
튀김 춘권
모든 종류의 베트남 / 태국 구운 고기
사테 고기 꼬치 용 땅콩 소스에 대한 가벼운 대안
샐러드 드레싱
신선한 채소 및 / 또는 구운 당면 그릇 고기
튀긴 바삭 바삭한 크레이프 (banh xeo)
베트남 식 쌀 롤 (banh cuon)
… 하늘이 한계입니다. 창의력을 발휘하세요. ! 🙂

더 많은 베트남 요리법을 찾고 계십니까? 맛보세요!

Bun Bo Hue (매운 베트남 쇠고기 국수 스프)
Nem Nuong (베트남 돼지 고기 소시지 구이)
Bo Kho (베트남 쇠고기 스튜)
베트남 구운 새우 베르 미첼 리 국수 그릇
빠르고 간편한 무우 절임

베트남 생선 소스 디핑 소스 (NUOC)를 만드셨습니까? CHAM / NUOC MAM)?

이거 만들었 으면보고 싶어! 인스 타 그램에서 젓가락으로 강아지를 팔로우하고 사진을 찍고 태그를 달고 @pupswithchopsticks 및 #pupswithchopsticks로 해시 태그하세요. 무엇을 만들고 있는지 알고 싶습니다.

Facebook, Pinterest, Instagram에서 최신 레시피를 모두 확인하고 팔로우하세요!