Spatchcock은 무엇을 의미합니까?

스패치 콕 치킨이란 무엇입니까? 학자들은이 용어의 정확한 기원을 확신하지 못하지만 대부분의 사람들은 그것이 18 세기 아일랜드로 거슬러 올라간다는 데 동의합니다. 이 단어는 동사 (즉, spatchcocked chicken), 형용사 (spatchcocked chicken에서와 같이) 및 그 자체로 명사 ( “the finished spatchcocked bird”에서와 같이)로 사용됩니다.

기본적으로 spatchcocking은 요리를 위해 닭고기를 준비하는 방법입니다. 이 방법은 꼬리에서 목까지 등뼈를 제거하여 새를 평평하게 펼칠 수 있도록합니다 (버터 플라이라고도 함). 이 방법을 사용하면 조리 시간이 단축됩니다. 또한 양념을 위해 닭의 구멍과 외부에 쉽게 접근 할 수 있습니다.
이 방법은 콘월 어 암탉, 캐폰, 거위, 꿩을 포함하되 이에 국한되지 않는 모든 유형의 가금류에 유용합니다. , 메추라기, 칠면조.
다음의 간단한 단계는 닭이나 다른 유형의 가금류를 낚는 방법을 보여줍니다. 좋은 가금류 가위 또는 주방 가위가 필요합니다.