타르타르 크림은 꽤 멋지게 들릴 수 있습니다. 와인 제조 과정에서 만들어 졌기 때문일 수도 있고 크림 같은 것이기 때문일 수도 있습니다. 항상 꽤 퇴폐적입니다. 하지만 머랭 레시피를 위해 한 번 사용한 후에는 주방 캐비닛 뒷면에 갇힐 수도 있습니다.

언젠가 그것을 발견하고 생각합니다. 타르타르 크림을 어떻게 사용합니까? 이 가루 같은 물질은 베이킹에 유용 할뿐만 아니라 베이킹 소다와 같은 역할을하여 표면을 닦고 거친 얼룩을 제거합니다.

그러므로 베이킹과 청소를 위해 부엌에 다른 유용한 재료를 추가 할 준비가 되었으면 , 이제이 문제를 해결해야 할 때입니다.

타타르 크림이란?

기술적으로 타르타르 크림은 칼륨 비 타르트 레이트라고도하는 타르타르산 수소 칼륨입니다. 실제로 포도주 양조 과정에서 남겨진 침전물에서 발견됩니다.

와인이 발효 된 후 배럴에있는 산성 부산물은 정제 된 백색 분말 물질로됩니다.

이 산성 분말은 베이킹 레시피에서 안정제로 작용하는 타르타르산의 한 형태입니다. 첨가제, pH 조절제, 증점제 및 가공 제로도 사용되는 직접 식품 물질입니다.

용도는 무엇입니까?

주방에서 타르타르 크림은 몇 가지 이유로 사용됩니다. 많은 베이킹 레시피에서 안정화 제로 볼 수 있으며 베이킹 소다의 알칼리성을 활성화하는 역할을합니다.

주방 밖에서도 사용할 수 있습니다. 다음은이 미스터리 파우더를 사용하는 쉽고 편리한 몇 가지 방법입니다.

1. 안정 화제 : 달걀 흰자를 강화하고 채찍질하는 데 사용됩니다. 머랭에서 찾고있는 뻣뻣한 봉우리를 형성하는 데 도움이됩니다.
2. 베이킹 파우더 대용품 : 베이킹 소다와 혼합하여 베이킹 파우더를 만들어 제빵 조리법에서 발효제로 사용할 수 있습니다. 베이킹 파우더를 만들려면 타르타르 크림 반 티스푼과 베이킹 소다를 같은 비율로 섞기 만하면됩니다.
3. 설탕 결정 방지 : 설탕을 끓일 때 설탕 결정이 형성되는 것을 방지하므로 설탕 결정을 만들 때 사용하세요.
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5. 얼룩 제거제 : 옷의 거친 얼룩을 제거하는 데 사용합니다. 물로 해당 부위를 적시고 소량의 치석 크림을 바르고 칫솔로 문지릅니다. 그런 다음 평소처럼 옷을 세탁하세요.
6. 녹 제거 : 베이킹 소다와 과산화수소와 함께 사용하면 타르타르 크림을 사용하면 녹을 줄일 수 있습니다. 재료로 반죽을 만들어 1 시간 정도 녹인 부분에 바른 다음 닦아내십시오.
7. 광택이있는 가전 제품과은 : 칼륨 비 타르트 레이트 ¼ 컵을 혼합하여 스테인리스 스틸 가전 제품과은을위한 광택제를 만듭니다. 백 식초 한 컵. 스펀지에 바르고 가전 제품과은 제품을 닦습니다.

잠재적 인 이점

치석 크림의 이점은 일반적으로 일화 적이며 과학적 연구가 부족합니다. 이러한 잠재적 인 이점 중 일부는 일반 조리법에 사용되는 양을 초과하는 양을 섭취해야하므로 독성 위험이 더 높으므로 식품 제제를 치료 적으로 사용하기 전에 반드시 고려해야합니다.

잠재적입니다. 치석 크림의 이점은 다음과 같습니다.

1. 항균제로 작용합니다.

Anecdotal 보고서는 미각으로 국소 도포했을 때 칼륨 비 타르트 레이트가 여드름과 싸우는 능력을 입증합니다. 이는 항균성 때문일 수 있지만 이러한 이점에 대한 명확한 증거는 없습니다.

Potassium bitartrate는 때때로 입욕제와 입욕제에도 사용됩니다.

2. 두통 완화에 도움이 될 수 있습니다

치석 크림에 들어있는 칼륨은 편두통을 개선하는 능력과 함께 많은 이점을 제공합니다. 즉, 이것이 안전하거나 효과적이라는 것을 입증하는 임상 시험은 없으며, 칼륨을 너무 많이 섭취하면 위험한 부작용이 발생할 수 있습니다.

이 식품을 두통에 사용하기 전에 의사와 상담하세요.

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3. 천연 완하제로 작용

Potassium bitartrate는 변비와 같은 소화 문제에 도움이되는 천연 완하제입니다. 이러한 이점은 칼륨과 마그네슘 함량에서 비롯됩니다.

그러나 완하제 효과를 위해 너무 많은 타르타르 크림을 섭취하여 독성을 보여주는 사례 연구가 있으므로 물과 함께 소량을 혼합하여 사용하세요.

4. 빠른 흡연에 도움이 될 수 있습니다

치석 크림을 사용하여 금연을 할 수 있습니까? 이 용도로 인터넷에서 선전되었지만이를 뒷받침 할 증거는 없습니다.

이론적으로는 완하제에서 니코틴 및 기타 독소 제거를 촉진하면서 체내에 칼륨을 다시 추가합니다. 효과. 그러나 너무 많이 섭취하면 위험 할 수 있으므로 금연을 위해 식단에 추가하기 전에 의사와 상담하는 것이 가장 좋습니다.

타르타르 크림 대체물

크림 타르타르는 조리법에서 산성 반응을 일으키는 능력에 사용됩니다.레몬 주스 또는 백 식초와 유사한 반응을 일으킬 수 있지만 레시피에 액체를 더 추가하면 일관성이 다소 떨어질 수 있으므로 결과가 정확히 동일하지 않을 수 있습니다.

찾고있는 경우 타르타르 크림을 대체하려면 다음 식품 중 하나를 대신 사용할 수 있습니다.

• 레몬 주스 : 타르타르 크림 반 티스푼에는 레몬 주스 1 티스푼이 필요합니다.
• 백 식초 : 레몬 주스와 마찬가지로 레시피에 포함 된 비 타르트 산 칼륨 반 티스푼마다 식초 1 티스푼이 필요합니다.
• 베이킹 파우더 : 두 가지 모두를 요구하는 레시피를 따르는 경우 베이킹 소다와 타르타르 크림을 모두 베이킹 파우더로 대체 할 수 있습니다. 타르타르 크림 1 티스푼 당 베이킹 파우더 1.5 티스푼을 대신 사용하세요.
• 버터 밀크 : 버터 밀크도 산성이기 때문에 타르타르 크림을 대체 할 수 있지만 레시피의 일부 액체에는 이 작업을 수행하려면 제거해야합니다. 칼륨 비 타르트 레이트 1/4 티스푼을 버터 밀크 1/2 컵으로 대체 할 수 있지만 레시피에서 액체 (예 : 물) 1/2 컵을 제거해야합니다.

레시피 ( 및 건강한 스왑)

제빵 제품에서 발효 및 안정화 제로 자주 사용되는 타르타르 크림 레시피를 쉽게 찾을 수 있습니다. 엔젤 푸드 케이크, 머랭 또는 가볍고 떠 다니는 케이크 레시피를 살펴보면 재료 목록에서 볼 수있을 것입니다.

시작하려면 다음과 같은 건강한 타르타르 크림을 사용하세요.

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• 케토 빵 레시피
• 건강한 엔젤 푸드 케이크 레시피
• 레몬 머랭 케이크

원하는 경우 베이킹 레시피에 타르타르 크림을 건강한 대안으로 사용하면 우유에 1 큰술을 추가하여 버터 밀크를 만들 수 있습니다. 버터 밀크를 만드는 데 필요한 산을 제공합니다.

타르타르 크림이 상합니까? 서늘하고 어두운 곳에 보관하면 무기한 신선함을 유지할 수 있습니다.

주방 캐비닛에 얼마나 오래 보관되어 있는지 확실하지 않은 경우 여전히 흰색 전원인지 확인하십시오. 산성 냄새.

위험 및 부작용

타르타르 크림의 위험 및 가능한 부작용은 칼륨 함량에서 비롯됩니다. 증례 보고서에 따르면 치석 칼륨 크림이 생명을 위협하는 고 칼륨 혈증 또는 혈중 칼륨 수치를 높였습니다.

두 사례에서 환자는 완하제로 액체에 혼합 된 치석 크림 6 큰술을 섭취했습니다. , 정화제이며 독성 때문에 병원에 입원했습니다.

완하제로 작용하기 때문에 설사, 탈수 및 필수 전해질 손실로 이어질 수 있습니다. 조리법에 소량을 추가하는 것 외에 어떤 이유로 든 비 타르트 산 칼륨을 섭취 할 때는 매우 천천히 복용하는 것을 잊지 마십시오.

치료 적으로 사용하는 경우 사전에 의료 전문가와 상담하는 것이 가장 좋습니다.

결론

• 타르타르 크림은 포도주 양조 과정 후에 남는 산성의 백색 분말 물질입니다. 칼륨 비 타르트 레이트라고도합니다.
• 계란을 안정화시키는 데 가장 일반적으로 사용되며 베이킹 레시피에 사용됩니다. 또한 증점제 및 pH 조절제이기도합니다.
• 바이 타르 산 칼륨은 얼룩 제거, 가전 제품 청소 및은 제품 연마에도 사용할 수 있습니다.
• 바이 타르 산 칼륨의 건강상의 이점은 있지만 과학적 증거가 부족한 경우 칼륨 함량은 소화 조절, 두통 완화, 여드름 퇴치 및 금연에 도움이 될 수 있습니다.
• 그러나 분말 물질을 너무 많이 섭취하면 위험한 부작용이 발생할 수 있습니다.